リュック・ガン：ライチ加工の促進

近年、ルックガン地区では、生のライチの収穫が活発化しているだけでなく、ライチ乾燥窯の稼働率も向上しています。これにより、1万3千ヘクタールを超えるライチの栽培面積が確保され、地区全体の生産量は約6万5千トンに達すると予想されています。ルックガン地区は今年、主な消費形態を生果実の販売（約80%を占める）とし、残りは敷地内で加工し、乾燥、缶詰、ジュース、干しアプリコットなどの加工のために国内の加工施設に販売することを決定しました。高度な加工により、ライチの価値は大幅に向上し、ライチ生産者の収入は増加し、季節的なプレッシャーも軽減されます。

グローバル食品輸出入株式会社のライチ加工ライン。

現在、地区全体では1,000基以上の窯が様々な種類の布地を乾燥させ、6,000トン以上の加工需要に対応しています。窯の数は、タンラップ、フーニャン、タンクアン、デオジャ、ザップソン、ビエンドンといったコミューンに集中しています。ピディエン農業協同組合、ルック・ンガン・ザン協同組合、バン・トゥイ農業協同組合など、一部の家庭や協同組合は、製品の品質と価値の向上を目指し、ハイテクな冷間乾燥機や蒸気乾燥機に大胆に投資しています。

タンラップ村にはライチ乾燥窯が3基あり、6月中旬から窯は真っ赤に熱くなっています。シーズンが始まって以来、トライタップ村のホアン・ヴァン・クーンさんの家族は20トン近くのライチを乾燥させてきました。原材料を確保するため、人々が窯に持ち込んで販売するライチに加え、家族は近隣地域からも車でライチを買っています。ライチの乾燥に長年携わってきたクーン氏は、「良質な乾燥ライチとは、ほのかな香り、ライチの繊維が香ばしく柔らかく、甘くてシャキシャキしていて、ベタつかず、甘くて爽やかな味がするものでなければなりません。今年は生のライチが豊富にあり、品質も良好なので、生のライチを約200トン乾燥させる予定です。平均して1バッチあたり6トンを乾燥でき、4日ごとに1バッチ生産します。生産市場に回復の兆しが見えれば、家族で労働者を増員し、ライチの乾燥量を増やす予定です」と語りました。

ピディエン町ピ住宅地区のピディエン農業生産・貿易・サービス協同組合のファン・ヴァン・ネット理事長によると、協同組合はシーズンの初めから、電気オーブン乾燥技術を用いて10トン以上の生ライチの乾燥に注力している。シーズン全体では約300トンの生ライチを乾燥させ、80トン以上の乾燥ライチを生産する見込みだ。現在、協同組合は欧米への輸出元から乾燥ライチの注文を多数受けている。製品は規格に基づいて包装され、トレーサビリティが確保され、利便性が高く、高級感があり、輸送にも便利で、贈り物としても利用できる。

近年、Luc Ngan社の乾燥ライチは、国内消費に加え、農産物輸出会社を通じて中国、韓国、オーストラリア、日本、ヨーロッパなど、多くの市場に輸出されています。この製品は賞味期限が長く、輸送リスクが低いことから、高級市場での人気が高まっています。多くの乾燥ライチ生産施設は国際品質基準を満たし、トレーサビリティを確保するためにQRコード付きのラベルや包装に投資し、一貫生産（OCOP）製品として認定されています。これにより、製品は国内外のスーパーマーケット、代理店、オンライン販売チャネルに届けられています。

ルック・ンガン地区には現在、1,000基以上の様々な種類の織物を乾燥させる窯があり、6,000トン以上の加工需要に対応しています。窯の数は、タンラップ、フー・ニャフアン、タン・クアン、デオ・ジャー、ザップ・ソン、ビエン・ドンなどのコミューンに集中しています。

省内の多くの企業は、乾燥窯の稼働に加え、ルックガン郡でのライチの仕入れを増やし、生鮮ライチ製品の加工を行うために労働者を募集しています。特に、トアンカウ食品輸出入株式会社（チュー鎮）は、缶詰ライチ、冷凍ライチ、ジュースなど、約5,000トンの製品を加工する計画を立てています。

同社幹部によると、ライチ加工に必要な原材料は豊富で、品質も保証されており、企業が各地に集荷に行く必要はなく、毎日持ち寄って計量しているという。同社は積極的に事前注文を受け付けており、機械設備への投資も増加しているため、ライチ製品の加工・消費は非常に好調だ。現在、ライチ加工ラインはすべてフル稼働しており、納期を守るため、継続的に人員募集を行っている。

ルックガン県経済・インフラ・都市局の担当者によると、今年の豊作を受け、生のライチの消費に留まらず、乾燥、ジュース、お茶、飲料、ケーキ、冷蔵保存など、加工品の生産量を増やすよう住民や企業に指導・奨励している。これにより、消費期限の延長と消費圧力の軽減が期待される。GOC輸出食品加工株式会社（ランザン市）、Vifoco輸出入株式会社（バクザン市）といった省内外のフルーツジュース製造を専門とする工場も、同県内でのライチ仕入れ活動を推進している。

さらに、多くの計量所やトレーダーがトラックで村や集落に出向き、ライチを買い取って、タインホア省、ハノイ省、ハナム省、フンイエン省などの省市の加工工場やライチ乾燥窯に供給しています。特に、ライチは協同組合や参加企業によって様々な製品に加工され続けており、地元の農産物の豊かさに貢献するとともに、観光ギフト製品の開発を促進しています。現在、ルックガン郡では、ヨーグルト、ワイン、お茶、ケーキ、洗剤、酢など、ライチを加工した製品ラインがあります。これにより、製品の多様化、ライチ生産者の付加価値と収入の向上に貢献しています。

記事と写真：グエン・フオン

出典: https://baobacgiang.vn/luc-ngan-day-manh-che-bien-vai-thieu-postid420826.bbg