世界的に有名な料理サイトがベトナムのケーキシリーズに「命名」

有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」が最近公開した世界最高のパンケーキのリストには、ベトナムのよく知られた名前が数多く含まれています。

バインセオ。写真：ビュッフェ・ポセイドン

ベトナムのパンケーキは、星4.2/5の評価で31位にランクインしました。パンケーキの皮は米粉で作られ、ターメリックの鮮やかな黄色とココナッツミルクの香りが特徴です。具材には通常、エビ、ひき肉または角切り肉、もやしが入っています。生地をフライパンに流し込むと、名前の通り「ジュージュー」という音がします。この料理は、カラシナ、レタス、ハーブを巻いて甘酸っぱい魚醤を添えて提供されることが多いです。

バインコイ。写真: テイストアトラス

フエ発祥の料理、バインコアイも、地元の食材を巧みに組み合わせた絶妙な組み合わせで、専門家やテイストアトラスの読者を魅了しました。この料理の特別な点は、ゴマ、ピーナッツバター、豚レバーを使ったディップソースです。

バイン・コット。写真：Taste Atlas

今回リストアップされたベトナム中部の料理の一つは、バイン・コットです。Taste Atlasによると、バイン・コットはベトナムの有名料理であるバイン・カンとよく混同されるそうです。バイン・コットは油でカリカリになるまで揚げるため、バイン・カンほど柔らかくはありません。バイン・コットはターメリックで味付けされ、美しい黄金色に仕上がっています。

濡れたお餅。写真: ドゥリチベトナム

ニャチャンのバインウーットは79位にランクインしました。このケーキは、米粉とタピオカ粉またはジャガイモ粉で作られた薄くてほぼ透明な皮が特徴です。バインウーットは、ディップソース、ポークソーセージ、豚肉、フライドオニオンと一緒に食べられることが多いです。2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア、ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。テイストアトラスの創設者であるマティヤ・バビッチ氏によると、料理と飲み物のランキングは、賞の信頼性を確保するために、専門家や料理評論家の意見とレビューに基づいています。

ベトナムネット

出典: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html