ベさんは秤を使わずに野菜を皿で売っている - 写真: AN VI
市場は54番通り（タンビン区タンタオ区）にあり、多くの労働者が仕事帰りに立ち寄り、野菜の入った袋や魚の入った籠などを手頃な価格で購入しています。
皿やカゴで販売するユニークな市場
道の両側には、野菜や魚の屋台がキャンバス地のように点在し、時折人々が立ち止まって商品を選び、おしゃべりしたり笑ったりしています。「スクワッター」市場ですが、肉、魚、野菜から西洋の特産品まで、商品は多種多様です。
労働者の生活習慣に根ざした市場は、主に午後に仕事を終えた労働者のために、午後4時から8時頃までしか開いていません。正午になると、通りは閑散とします。
ここの商人のほとんどは、必要最低限の量を売っています。例えば、グエン・ティ・ベさん（41歳、ビンタン郡在住）は、毎日様々な野菜を10kg、ブドウを5kg仕入れて販売しています。彼女は、毎日売り切れて初めて食品が新鮮になるのだと言います。
「借家に住んでいるので、商品を長期間保管できる場所がありません。お昼頃に卸売市場に行って、その分を仕入れ、午後から売りに出しています」とベさんは言います。
Beさんの野菜の屋台では、周りの多くの屋台と同様に、はかりを使って売っておらず、かごや皿に野菜を載せて「1万ドンのかご、どうぞお入りください！」と誘っている。
ここの商人のほとんどは、午後に売るのに十分な量の食べ物しか持っていかない - 写真: AN VI
ベさんは自宅で商品を計量せず、卸売市場から仕入れた商品をそのまま持ち込み、各皿に盛り付けます。ニンジンやキャベツの場合、各皿には3～5個ほどの塊茎が入ります。ジャガイモなどの小さな塊茎は大量に盛り付けられますが、値段はどれも1皿1万ドン（約1万ドン）と一律です。
「とにかく見積もって、お皿に盛るだけです。何年もこうやって売っているから損はしないけど、重量で売るよりは利益は出ないと思う」とビーさんは語った。
そこから少し離れた、フック氏とその妻（ビンタン地区在住）の魚屋も、「新鮮な魚が2万ドンで買えますよ。どうぞお好きなものをお選びください」と大声で呼びかけていた。
野菜だけでなく、魚も1かご2万ドンで売られている - 写真: AN VI
フックさんの魚屋では、海水魚から淡水魚まで、様々な魚を販売しています。彼は早朝にビンディエン市場で仕入れた魚を午前中に行商し、午後4時に市場に戻ってきて、仕事帰りの労働者に魚を売っています。
「午前中はいつも通り魚の重さを量ります。午後はここで働く人たちに売る時は、かごで売ります。種類にもよりますが、かご1つにつき2～3匹の魚が入っていて、1キロ近くあります。決して少ない量ではありません」とフック氏は語った。
60,000ドンでたくさんの料理が作れる
フック氏の説明によると、皿やカゴで販売することで、労働者が適切な量を選んで購入することができ便利だという。
「キロ単位で売るとなると大変です。以前はキロ単位で売っていました。従業員はたいてい午後のおやつに数匹の魚を買うのですが、数匹を量るのは量りすぎで、値段も高すぎます。
「このようにあらかじめ計量された形で販売する方が適切だ」とフック氏は付け加えた。
野菜を皿に盛り付けると1皿10,000～20,000ドンかかります - 写真: AN VI
そして、魚かごを買った人には、フックさんはネギと唐辛子をたっぷりくれるのです。
近くの会社に勤めるディエムさん（38歳、ビンタン区在住）はいつものように仕事帰りにこの市場に立ち寄り、夕食の食材を買っていた。
このようにカゴや皿で販売するやり方は昔から行われており、労働者の経費に適していると彼女は語った。
ディエムさん（ピンクのシャツを着ている）と他の多くの従業員は、皿を使って販売することで食べ物の量のバランスが取りやすくなると語った。 - 写真：AN VI
「例えば、私は一人暮らしなので、市場に行ってトマトを1～2個だけ買うのは変な感じです。店員はトマトの重さの測り方さえ知らないんです。でもここでは、2～3個入ったお皿を買えば、1食分には十分です」とディエムさんは説明した。
ディエムさんは2万ドンあれば、カゴ一杯の海魚3匹も買える。午後と明日の朝、仕事に行く前に食べるには十分だ。
そして、ディエムさんはわずか6万ドンで、数回の食事に十分な量の食べ物を買うことができた。トマト2皿を2万ドン、エノキダケ1皿を1万ドン、魚の入ったかごを2万ドン、そして残りの1万ドンでデザートにマンゴーの入ったかごを買った。
卵を1ダース単位で売ってもまだ利益が出ます。
この市場で食品を販売している人の多くは、労働者でもあります。例えば、グエン・ティ・フイン・ヌーさん（32歳、ビンタン区在住）は、近隣の会社で革靴の加工工として働いています。
ここ数ヶ月、売上が低迷しているため、彼女は残業をしていない。午後4時半に仕事を終えると、 ティエンザン省出身のこの女性はミエンタイのバスターミナルまで走り、家族が田舎からバスで送ってきた鶏卵、アヒルの卵、ドライフルーツなどを受け取る。
彼女は、売上が好調であれば、このようなセッションごとに10万〜15万ドンの利益が得られる可能性があると語った。
ヌーさんは西洋から商品を仕入れて、西洋式に販売している。「私の母と同じように、田舎では卵1ダースは14個ですが、ここでは1ダース、12個を販売しています。それでも利益が出ており、多くの労働者から支援を受けています。」
私も労働者として働いているので、姉妹たちの今の大変な状況はよく分かります。「みんなが幸せになれるよう、少しの利益で売るのは構いません」とヌーさんは笑顔で言った。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3
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