西洋の客はハノイで100万の牛肉フォーと5万の鶏肉フォーを試食し、食事の最後に4つの文を言う

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ベルント・ツェナーは、現在地元の料理を体験するためにハノイを旅行しているドイツ人のコンテンツクリエイターです。

「ベトナムの首都に来て、フォーをはじめとするベトナムの名物料理を楽しみます。ハノイのフォーは絶品で、種類も価格も様々です。ぜひとも体験してみたいですね。」

「ハノイで最高のフォーを探す旅を始めるけど、値段が高いほど味が良いのか気になるよ」とベルントさんは20万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルに書いた。

スクリーンショット 2024 08 24 205227.png — ベルントさんはホアンキエム区の有名レストランでチキンフォーを楽しんでいます。ここはハノイを訪れる国内外の観光客に人気のレストランです。

ドイツ人観光客は、ハノイでフォーの店を2軒見つけたと話した。1軒は市内で一番美味しくて安いと評判の鶏肉のフォーを出していた。もう1軒は、彼が知る限り最も高価な牛肉のフォーを出していたという。

「どのフォーが一番美味しいのか知りたかったんです。高価な牛肉のフォーは食べる価値があるのか、それとも安い鶏肉のフォーの方が良い選択なのか」とベルントは言った。

彼が最初に訪れたのは、ホアンキエム区にあるチキンフォーの店だった。この店は15年間営業しており、2023年にはミシュランガイドのハノイ版ビブグルマンに選ばれた。

スクリーンショット 2024 08 24 204835.png — 柔らかくジューシーなもも肉とたっぷりのネギが入った5万ドンのチキンフォーをドイツ人YouTuberが体験

レストランでベルントさんは、1.8ユーロ（5万ドン相当）のレギュラーチキンフォーを注文しました。彼は、食べる前にまずスープを味見することを勧めています。そうすることで、料理の風味をより明確に感じることができ、好みに合わせてスパイスを加えることができるのです。

「スープは澄んでいて、ほんのり甘みがあります。付け合わせも美しく盛り付けられています」と彼は感想を述べた。

ベルントはフォーにライム、ニンニク酢、チリソースを絞り入れます。「ほんの少しのフレッシュチリソースで味が変わります」と彼は言います。

チキンフォー.gif — 西洋人の客たちは歩道で売られているチキンフォーのスープの味に驚いていた。

西洋人のお客様は、フォーの麺は熱いスープで食べても柔らかくならず、それでも品質は保たれているとおっしゃっていました。フォーの麺にはしっかりと味が染み込んでいて、香り高く美味しいです。鶏もも肉は柔らかく、皮はパリパリで不思議な歯ごたえがあります。

「ここのチキンフォーのハーブとスパイスが大好きです。フォーも肉もスープも全部美味しいです。フォーは美味しくて、2ユーロ以下のお手頃バージョンでも多くのお客さんに愛されています」と、このドイツ人YouTuberはコメントしました。

ベルントが次に訪れたのは、伝統的な味と現代的な味を組み合わせたフォー料理を専門とする、バディン区にあるレストランでした。

ここで、ドイツ人の客は36.37ユーロ（約100万ドン）の特製和牛石丼フォーを注文しました。彼の観察によると、具材は別々に並べられ、美しく盛り付けられていました。熱いスープは大きな石の丼に盛られていました。

フォーには、一口サイズに薄くスライスされた4種類の牛肉が添えられています。

ベルントがハノイで堪能した、100万ドンもする特製牛肉フォーのクローズアップ。フォーのスープは、肉を火で煮込み、スープを温かく保つために、特製の石のボウルに入れられています。

ベルントは興奮を隠し切れず、すぐに牛肉を熱いスープに浸し、少し待ってから焼き上がりました。客は、牛肉が新鮮で脂がのっていて、食べるだけでとても美味しいことに驚きました。

「牛肉は口の中でとろけるほど柔らかいんです。この部位は脂身とパリパリの皮が絶妙にマッチしていて、本当に美味しいんです。本当に気に入りました」とベルントさんは言いました。

牛肉、ライスヌードル、野菜を石のボウルに入れた後、ライムジュースと新鮮な唐辛子を加えて料理の風味をさらに高めました。

親指とフォーボー.gif — 西洋の客たちは牛肉を試食し、柔らかくておいしいと賞賛した。

ドイツ人YouTuberは、自然な甘みと少しのコク、そして煮込んだ骨と様々なハーブの香りが混ざり合ったフォーのスープの味を高く評価しています。フォーの麺は細麺ですが、噛み応えがあり、熱いスープに浸しても切れません。

食事を終えたベルントさんは、石鍋の牛肉フォーが大変美味しく、味にも満足したと語りました。しかし、この「国民食」を楽しむために大金を使う必要はない、歩道でフォーを食べるだけでも十分美味しくて魅力的だ、とも言いました。

「ハノイのフォーを楽しみたいなら、歩道沿いのレストランに行くことをお勧めします。そこのフォーは美味しくて値段も手頃です。あるいは、私が体験したチキンフォーのお店に行くのもいいでしょう。ここのチキンフォーは、今日食べたビーフフォーよりも美味しいと思います。ビーフフォーは美味しいですが、値段は高いですからね」とドイツ人ゲストは言いました。

写真: deliziös