ドンビンのライスペーパー村の「火を守り続ける」

ドンビンのライスペーパーは、日常の食事や旧正月の食事に添えられる素朴な一品であるだけでなく、トゥイホアの人々の誇りでもあります。この定番のケーキを作るには、米の選別、浸水、小麦粉の挽き、赤熱した籾殻コンロでの薄い塗布、そして天日干しという工程から、職人は細心の注意を払わなければなりません。

8代目となるダン・ティ・ピムさんはこう語りました。「伝統的な職業は、何世代にもわたって人々を養うだけでなく、祖国の魂でもあります。大変な仕事ですが、この職業を愛しているので、今でも続けています。しかし、安定した生産がなければ、若い世代が仕事を続ける意欲を失ってしまうのではないかと、とても心配しています。」

ダン・ティ・ピムさんは今でも毎日、家族の伝統的な仕事であるライスペーパーを丁寧に作っています。

近年、安価で多様なデザインの工業用ライスペーパーの出現により、手作り製品の生産は困難を極めています。村人のトラン・ティ・トゥイさんは、「かつては手作りのライスペーパーはよく売れていましたが、今では機械を使う人が増え、価格も下がったため、伝統製品の生産は徐々に不安定になっています。私は今でもこの職業を続けようと努力していますが、いつまで続けられるか分かりません」と打ち明けます。

ドンビン区長のグエン・ゴック・アイン氏によると、この地域では、生計手段であるだけでなく文化的な特徴でもあるため、人々がこの職業を続けることを常に奨励しているという。政府も、この職業を守り、時代の変化に対応するため、若い世代に仕事とオンライン販売を組み合わせることを奨励している。

実際、ドンビン村のライスペーパー生産は依然として小規模で、投資資金が不足し、製品デザインは魅力的ではなく、ブランドイメージも曖昧で、生産量も不安定です。現在、ドンビン村の人々は、村の持続的な発展のために、政府や大衆団体からの支援を切実に必要としています。

ドンホアアン農業サービス協同組合の理事長であり、ドンビンライスペーパー工芸協会の会長であるホー・クアン・ナム氏によると、この工芸村は400年以上続いており、誰もが情熱を持っているが、ライスペーパーが売れないことがあり、多くの人が仕事を辞めてしまうという。

ドンビンのライスペーパー作りは、何世代にもわたる食糧供給に貢献するだけでなく、故郷の魂を守ることにも貢献しています。

トゥイホア地区農民協会のハ・ヴァン・ラム会長は、「ドンビン工芸村は地区の誇りです。現在、ドンビンライスペーパー工芸協会や地元住民と連携し、ブランドの構築と手作りライスペーパーの価値向上に取り組んでいます。また、企業や流通経路を連携させ、スーパーマーケットや専門店に製品を届ける取り組みも進めています。そうすることで初めて、村人たちは長期的な取り組みに安心感を抱くことができるでしょう」と述べました。

最近、省農民協会はトゥイホア地区農民協会と連携し、省内102の町村から協会役員を招き、工芸村の実態を視察する旅を企画しました。この活動は、製品のプロモーションに貢献するだけでなく、省内外の消費者との交流にも貢献しています。省農民協会の代表は、協会は今後もビジネススキルの研修支援、製品の品質向上、会員の電子商取引チャネルへのアクセス支援などを通じて、人々を支援し続けると強調しました。同時に、協会は企業、スーパーマーケット、卸売市場との安定した消費チェーンを構築し、省内外のフェアに製品を持ち込むことで市場を拡大し、ドンビンライスペーパーブランドの向上を目指しています。

さらに、省農民協会は、地域に集団経済と一村一品プログラムに関連した工芸村を開発するよう指導し、コミュニティ観光の開発を組み合わせることでドンビンのライスペーパーの価値を高め、そのイメージをさらに推進しています...

トゥイ・タオ

出典: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/