旧正月が過ぎると、多くの人がバインチュンとバインテットを保存し、再加工して、風味を保ったままより長く使う方法を見つけます。
タン・スアンさんは、バインチュンの保存方法を「うまく取り入れた」と語り、この方法にとても満足していると語った - 写真：FBNV
ケーキをラップで包んで保存したり、冷凍したり、ドーナツや焼き菓子など新しい料理に変身させるトレンドが注目を集め、伝統的な料理にクリエイティブなトレンドを生み出しています。
ケーキを保存する便利な方法はたくさんあります
ソーシャルメディアでは、バインチュンとバインテットの保存方法に関する「コツ」を共有する投稿が大きな反響を呼んでいます。Thanh Xuanさんのアカウントによると、彼女はケーキを小さく切り、ラップで包んで冷凍保存する方法を学んだそうです。食べる時は、蒸すかエアフライヤーを使えば、ケーキは焼きたてのように柔らかなままです。
アカウントのTrong Thi Hien Thaoさんも、以前はケーキを丸ごと冷凍庫に入れていたものの、使いにくかったとシェアしています。オンラインコミュニティを参考に、ケーキを一口大に切り、ラップで包んで冷凍保存すると、保存しやすく、解凍も早くなるそうです。
しかし、この方法は大量のラップを使用するため、環境に影響を与えるとも述べています。
「バインテットを冷蔵庫に数時間置いて固め、ナイフが刺さらず切りやすくするという解決策を思いつきました。それから外側の葉を剥がし、一番内側の層だけを残して一口大に切ります。ケーキを密封容器かジップロックに入れて冷凍します。食べる時は軽く振るだけで簡単にケーキが剥がれます。薄い葉の層も簡単に剥がせます」とタオさんは教えてくれました。
ヒエン・タオさんのバイン・テットの小分けと保存方法はとても便利で安全です - 写真：FBNV
多くの人がこの「トレンド」に追いつこうと興奮しています。なぜなら、旧正月が過ぎると、バインチュンやバインテットはつまらなくなることが多いからです。しかし、適切に保存すれば、ほんの数週間後にはおいしい料理になり、無駄を省くことができます。
保存食としてだけでなく、バインチュンやバインテットをアレンジする独創的な方法も数多く考案されています。カリカリになるまで揚げるだけでなく、お粥のようにピューレ状にしてから、焦げたご飯のように平らになるまで茹でることもできます。また、電子レンジ、エアフライヤー、蒸し器で調理して、ケーキの風味を損なわないよう工夫する人もいます。
バインチュンを「リサイクル」する方法をシェアするアカウント - 写真: FB
バインチュンとバインテットを保存するときに注意することは何ですか?
専門家によると、バインチュンとバインテットを長期間保存したい場合は、-18℃の冷凍庫で保存すると1～2ヶ月間品質を保つことができます。冷凍する前に、乾燥や冷蔵庫の臭いを防ぐため、ラップや真空パックでしっかりと包んでください。
ご使用の際は、加熱前に冷蔵庫に移し、数時間または一晩置いて解凍してください。餅はもち米の風味を残したまま、再度蒸すか茹でて柔らかくしてください。特に、品質と食品安全を確保するため、解凍した餅は再冷凍しないでください。
ケーキはラップで包まれ、密封された箱に入れられる - 写真: FB
国立栄養研究所のゴ・ティ・ハ・フォン博士は、揚げ菓子は不健康な脂肪の摂取量を増やすため、控えるよう勧告しています。また、調理済みの食品は、汚染を避けるため、生の食品とは分けて保存する必要があります。
適切な保存方法を用いれば、バインチュンとバインテットは長持ちするだけでなく、使い勝手も良くなり、現代の生活にも適しています。
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出典: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
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