ダン山の麓の庭園や丘陵には、ダン山人参の真っ白な花が咲き乱れています。
高麗人参といえば、誰もが長年培われた高麗人参の根の高い栄養価を思い浮かべますが、高麗人参の花も使用者の健康にとって貴重な贈り物であることを知っている人はほとんどいません。
特に、丹山人参の花は、長年の樹齢を持つ丹山人参から直接収穫された製品で、有機酸、アミノ酸、ミネラルなどの健康効果を持つハーブティーとして人々に親しまれています。特に丹山人参の花には、生体に非常に有益な有効成分であるサポニンが含まれています。
ダン山の麓の庭園や丘では、早朝から高麗人参を栽培している農家の人々が、ダン山人参の芽を収穫する作業に忙しくおしゃべりをしていた。
最高の品質を得るために、まだ露に覆われた高麗人参の芽は早朝にのみ摘み取られ、太陽が高いときには収穫されなくなります。
収穫後、花芽は慎重に選別され、高麗人参の花芽をそのままの状態で保ち、ダン山と土地のエッセンスを保持するのに十分な加熱焙煎プロセスで加工されます。
民間の伝説によると、グエン王朝のトゥ・ドゥック王の治世中、ダン山の高麗人参のおかげで王の母の目が治り、それ以来「ダン山の高麗人参」は北部の有名な宮廷特産品となった。
丹山人参は毎年8月下旬から10月頃に開花し、種子を生成します。新鮮な人参の花は乾燥させてお茶として利用されます。
さらに、高麗人参の花は生食にも、調理して栄養価の高い料理にも使えます。2年生以上の高麗人参は1ヘクタールあたり3～4トンの生花を生産し、販売価格は1トンあたり5,000万ドンで、年間1億5,000万ドンから2億ドンの収益を生み出します。お茶用の乾燥花は1kgあたり約80万ドンから100万ドンです。
生の高麗人参の花を乾燥させてお茶を作ります。丹山高麗人参の花から作られたお茶は、甘く清涼感のある風味で、高麗人参特有の風味です。写真：フオン・ヒエン
ダン・ベトラップ高麗人参の生産・消費を行う協同組合（協同組合）の理事長、タン・ハイ・ダン氏は次のように語りました。「2020年に、彼とベトラップコミューンの11人の会員は、ダン・ベトラップ高麗人参の栽培、生産、消費の活動を大規模かつ体系的に行うために協同組合を設立しました。」
現在、協同組合は10ヘクタール以上の高麗人参畑を所有しており、乾燥ヌイダン人参、人参酒、蜂蜜漬け人参、乾燥高麗人参の花蕾の4つの主要製品を生産しています。
南山人参の栽培農家は1シーズンを通して花を咲かせており、協同組合だけでも、茶葉の原料となる乾燥人参を約1.6～1.8トン収穫したと推定しています。現在の販売価格は1kgあたり約80万～100万ドンで、収穫1回あたり約14億～15億ドンの収益を上げています。南山人参の特徴：花の利用は2年目と3年目に最も多くなります。
多くの家庭がナムヌイダン高麗人参の栽培に投資することで生活を変え、豊かになりました。その典型的な例の一つが、1.4ヘクタールのナムヌイダン高麗人参を栽培する協同組合の組合員、グエン・ティエン・マン氏の家族です。
マイン氏の家族は2日に1回、高麗人参の花芽を収穫します。新鮮な高麗人参の花は約200～250kgです。加工・乾燥後、茶葉にするための乾燥花は30～35kgになります。この高麗人参の花の収穫から、マイン氏の家族は約700kgの乾燥高麗人参花茶を収穫できると見積もっており、その価値は6億ドンを超えます。
近年、ベトラップ村とリエンチュン村のダン山人参を栽培する農家は、科学的・技術的措置を講じ、ダン山人参に投資するという熱意により、ダン山人参を貴重な薬用地域として復活・発展させ、人参の花、人参の根、人参の苗の販売による収入と経済発展をもたらし、毎年数百億ドンを稼いでいる。
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出典: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm
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