安価な「卵飼育」鶏には注意が必要

安価な卵を産む鶏には注意

食品安全上のリスクがある安価な「卵持ち」鶏がソーシャルメディアプラットフォームで広く販売されている - Facebookスクリーンショット

おいしくて栄養があり、安価な食品を好むという消費者心理を捉えて、クアンチ省を含む国内の多くの省や都市の多くのオンライン企業が、多くの買い手を惹きつける安価な「卵持ち」鶏肉製品を発売している。

販売者は「卵持ち」鶏について、「鶏は2回産卵し、肉は程よく硬く、皮はパリパリで、非常に美味しいです。鶏1羽のお腹には小さな卵があり、とても美味しいです。価格は、洗浄済みで体重1.4～1.6kgの鶏1羽あたりわずか15万ドンです」、または「放し飼いで丸々と太った厚い胸肉の鶏で、体重1.2～1.4kgの鶏1羽あたり5万5000ドン、体重1.4～1.6kgの鶏1羽あたり6万5000ドン、体重2～2.2kgの鶏1羽あたり10万ドンです」と宣伝しています。

「卵持ち」鶏をオンラインで販売する業者の多くは、自社製品が100%新鮮で、羽毛が取り除かれ、心臓、肝臓、砂肝、そして幼卵もそのままの状態であると自信を持っています。中には、自社で飼育した鶏を販売し、消費者心理に訴えて信頼を高めるため、数量限定で販売しているという商品広告を掲載する業者もいます。

鶏肉は貴重だが、「卵を産んだ」鶏は非常に安い価格で売られており、疑念を抱く人も多い。

研究の結果、安価な「産卵鶏」は、実際には「廃棄鶏」であることが分かっています。なぜなら、長期間飼育された卵はすべて搾取されてしまったからです。この種の鶏は主にスーパー産卵鶏の品種で、ケージ飼育に特化し、工業用飼料を使って卵を産みます。例えば、白いエジプト鶏や縞模様のエジプト鶏などが挙げられます。

さらに、市場には、リ種、ルオンフォン種、ンガイ種の産卵鶏が廃棄されているものもありますが、これらは産業的に飼育されたものです。生産工程では、産卵鶏には様々なワクチンが接種されますが、産卵を開始すると接種を中止しなければなりません（インフルエンザワクチン2種とニューカッスルワクチンを除く）。

しかし、採卵鶏は長年飼育されているため、肉に抗生物質が蓄積されてしまいます。さらに、大規模農場では、鶏の病気を予防し、効率よく産卵させるために、卵巣を強化するための抗生物質や微量栄養素を大量に使用しています。これらの抗生物質は母鶏の体内から完全に排出されず、徐々に蓄積され、この種類の鶏を食用とする人々に危険をもたらします。

多くの大規模養鶏場は、産業用採卵鶏の成長過程は18ヶ月で、そのうち5～6ヶ月は予備飼育期間、残りの12ヶ月は採卵期間であると述べています。採卵期間が過ぎると産卵能力が低下し、農家は利益が出なくなると、鶏を売却して新しい鶏群と入れ替えます。

多くの業者が安価で買い戻し、「産卵鶏」として市場に流通させています。廃棄された産卵鶏は、長年にわたり卵のために飼育・搾取されてきただけでなく、注射や大量の抗生物質、成長促進剤の投与、工業用飼料の投与などを受けてきました。そのため、これらの鶏は、頭、首、胸、尾の羽毛がぼろぼろになり、ほとんどが抜け落ち、目は弱々しく、冠羽は青白く、片側に垂れ下がっているという特徴があります。

栄養価の面では、廃棄される鶏肉はほぼ栄養価がなく、肉質の脂肪分が高く、食べ過ぎると動脈硬化につながります。肉質に蓄積される可能性のある物質については、少量であれば健康への影響は大きくありませんが、継続的に摂取すると潜在的な懸念があります。

「以前はこの種類の鶏肉を食べていましたが、肉、皮、卵の質は米やトウモロコシで育てられた鶏とあまり変わりませんでした。しかし最近は品質に疑問を感じ、健康も心配になったので、もう食べていません。必要な時は、いつも有機栽培で育てられた産卵鶏を買っています。廃棄される産卵鶏の2～2.5倍の値段ですが、安全で品質も優れています」と、ドンハー市5区のグエン・ティ・トゥイ・ヴァンさんは語った。

多くの資料によると、先進国では通常、廃棄された産卵鶏は飼料として利用され、人間の食用として利用されることはほとんどありません。しかしながら、現在も全国の多くの地域で、安価な廃棄産卵鶏の販売が宣伝されており、多くの人が食用として購入しています。多くの人が安価な廃棄産卵鶏を食用として選ぶのは、それぞれの考え方や考え方によるものです。「多くの人が食べるために買うのだから、何が問題なのか。もし健康に有害であれば、当局は販売を禁止しているはずだ。」

市場で売られている超安価な「卵持ち」の鶏による食品安全リスクについて議論し、経済協力・品質管理局長のホアン・ミン・チ氏は次のように述べた。「現在、サイバースペースでの食品取引は非常に一般的になっており、製品の品質管理に一定の困難を引き起こしています。

今後は関係部署との連携を強化し、規定に沿った検査、原産地の追跡、食品の安全衛生状況の推進を継続してまいります。

同時に、人々はチェーン店、スーパーマーケット、市場で原産地が明確で品質検査済みの製品を選ぶように勧められており、健康被害のリスクを避けるため、市場に出回っている製品や原産地が不明な製品、検査も認可もされていない製品を購入したり使用したりすべきではない。

プーハイ

出典: https://baoquangtri.vn/can-trong-voi-ga-om-trung-gia-re-194682.htm