インスタントコーヒーは簡単に準備できるため、外出先でカフェインを補給したい人にとって人気の解決策です。
フィルターコーヒー、マシンドリップコーヒー、インスタントコーヒーはどれも人気があり、毎日使われていますが、その違いに注意を払う人はほとんどいません - 写真：TTO
コーヒーは一般的に、認知能力の向上、代謝の促進、特定の病気のリスクの予防など、健康上の利点があります。
インスタントコーヒーにも、程度の差はあれ、これらの利点に加え、利便性やコスト面でもメリットがあります。しかし、潜在的なデメリットもいくつかあります。
インスタントコーヒーとは何ですか？
インスタントコーヒーは、抽出したコーヒーを乾燥させて小さな顆粒状にしたもので、お湯と混ぜるだけで使用できます。インスタントコーヒーの製造には、スプレードライ方式とフリーズドライ方式の2つの方法があります。
スプレードライは、抽出したコーヒー豆を加熱乾燥機に通して水分を除去し、乾燥粉末を作る、低コストで人気の高い方法です。フリーズドライよりも乾燥時間は短いですが、高温がコーヒーの味と香りに影響を与える可能性があります。
フリーズドライは、インスタントコーヒーをより優しく製造する方法です。コーヒーを抽出後、凍結し、低圧下で乾燥させます。
低温のため、この工程は時間がかかり、費用も高くなることが多いですが、コーヒーの芳香成分や特徴をより多く保持するのに役立ちます。
研究によれば、フリーズドライコーヒーはよりふわふわした食感があるが、どちらのタイプのインスタントコーヒーも水で簡単に戻すことができるため人気がある。
インスタントコーヒーにも健康効果はあるのでしょうか？
コーヒーには、認知機能の向上、代謝の促進、特定の疾患のリスク低下など、健康効果に関連する抗酸化物質や活性化合物が数多く含まれています。インスタントコーヒーにも同様の生理活性化合物が多数含まれており、通常のドリップコーヒーと同様の効果が得られます。
インスタントコーヒーには一定量のカフェインも含まれており、認知能力を高め、注意力を維持し、気分を改善するのに役立ちます。
ただし、これらの効果はコーヒーの種類によってカフェインの量によって異なります。通常のドリップコーヒー1杯には約92ミリグラムのカフェインが含まれており、インスタントコーヒー1杯には約62ミリグラムのカフェインが含まれています。
コーヒー豆にはクロロゲン酸が含まれており、糖尿病、心臓病、特定の癌に関連する健康指標を制御する上で重要な役割を果たす可能性があります。
さらに、カフェインは体重減少や体脂肪減少に寄与する可能性があるため、インスタントコーヒーを飲むことは体重管理にも役立つ可能性があります。
多くのベトナム人が今では毎日コーヒーを飲んでいます - 写真: TTO
インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い
インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーには多くの共通点がありますが、明確な違いもあります。最も顕著な違いは抽出時間です。インスタントコーヒーはお湯とコーヒー粉だけで作れますが、レギュラーコーヒーは抽出に時間がかかります。
インスタント コーヒーは乾燥工程を経る必要があるため、従来のコーヒー抽出工程ではインスタント コーヒーよりも風味が強くなります。
カフェイン含有量も同様です。ブランドや淹れ方によって異なりますが、レギュラーコーヒーにはインスタントコーヒーよりも多くのカフェインが含まれています。
健康効果という点では、どちらのタイプのコーヒーも抗酸化物質を含有し、認知機能と健康状態を改善します。しかし、インスタントコーヒーの利便性と手頃な価格は、忙しいライフスタイルを持つ人々にとって魅力的かもしれません。
インスタントコーヒーに関する注意事項
インスタントコーヒーは便利で手頃な選択肢ですが、焙煎の過程で生成される化学物質であるアクリルアミドの含有量が最も高い傾向があるなど、いくつかの欠点もあります。
アクリルアミドは過剰に摂取すると発がん性があると考えられているため、インスタントコーヒーは適度に摂取する必要があります。
さらに、インスタントコーヒーの甘味料などのフレーバーには添加糖が含まれている場合があり、多量に摂取すると血糖値のコントロールに影響を及ぼす可能性があります。
通常のコーヒーと同様に、インスタントコーヒーを過剰に摂取すると、不安、不眠、消化不良など、カフェインによる望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。
栄養成分に注意し、バランスの取れた食生活の一部としてコーヒーを摂取することが重要です。
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出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
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