タイヤ塩コショウのスタートアッププロジェクトに感銘を受けた

キエット・トゥオン・ペッパー工場（ビンズオン省ベンカット市アンディエン、現ホーチミン市）のオーナー、レ・グエン・タオ氏による「タイヤ塩とコショウの生産と販売」プロジェクトが、ビンズオン省女性連合（現ホーチミン市女性連合）が主催する2025年クリエイティブ・スタートアップ・アイデア・プレゼンテーション・コンテストで最優秀賞を受賞しました。このプロジェクトの印象的な点は、その創造性と持続可能性だけでなく、工場オーナーのスタートアップへの道のりです。

夫の未完の夢を実現

ロングペッパーは、ロングペッパー、ロストペッパー、ハートリーフペッパーなどとも呼ばれます。これは、レー・グエン・タオさんの夫の家族が長年栽培してきたペッパーの品種です。義母が年老いて衰弱し、庭の手入れをする体力がなくなったため、夫はこの品種を持ち帰り、 ビンズオン省にある夫婦の土地に植えました。

長胡椒は主に南東部で栽培されている古い胡椒の品種ですが、黒胡椒ほど強く成長しないため、あまり知られていません。

2020年、タオさんの家族は悲劇に見舞われました。夫が突然亡くなった時、お子さんはまだ5歳でした。「夫は農業が大好きで、2016年に唐辛子の種を持ち帰り、植えて、根気強く唐辛子畑を作り上げました。

その後、家族で乾燥胡椒と三つ星OCOP製品の販売を始めました。夫が亡くなった後、彼が苦労して育てた胡椒畑を私が放置したら、彼の努力が全て無駄になってしまうと思いました。耐えられませんでした…」とタオさんは語りました。

2022年6月、タオさんはビンズオン省に拠点を置く日系企業で人事を担当していた仕事を辞め、キエット・トゥオン・ペッパー工場の引き継ぎと発展に尽力しました。

レ・グエン・タオさんが自社製品を紹介

タオさんは乾燥胡椒の栽培と販売にとどまらず、胡椒塩製品の開発を通して胡椒の価値を高めるための研究と革新を続けています。彼女は、自家栽培の胡椒を使い、伝統的な風味と夫との美しい思い出を守りながら、クリーンでナチュラルな胡椒塩製品を作りたいと考えています。

標準的な塩コショウ入れを作るのは簡単ではありません。タオさんはこの製品の開発に1年以上を費やし、研究と製造を行いました。テストの過程で、市販の一般的な塩を使うと安全ではなく、漂白剤のような臭いがすることさえあることに気づきました。

彼女は、純粋で伝統的な塩の源を求めて、ビンディン省、 バリア・ブンタウ省、クアンガイ省など、塩田の多い様々な地域を巡る旅を始めました。最終的に、原料の輸入先としてビンディン省の塩を選びました。彼女の工房では、薪を使って土鍋で手作業で塩を炊き上げており、塩分濃度を下げるのに役立っています。

タイヤペッパー

長胡椒と組み合わせると、風味が豊かになり、スパイシーで、香りも心地よい。「塩の選別から加工、乾燥まで、胡椒の原料となる塩に添加物や保存料は一切使用していません。塩に含まれる長胡椒の成分も非常に多く、豊かな香りを生み出しています」とタオさんは語る。

製品を市場に投入する際の課題について共有しながら、タオ氏は次のように認めた。「ビンズオン省のスパイス市場は現在、特に食用塩とスパイス塩の分野で非常に競争が激しい。」

省内には、唐辛子塩やエビ塩を安定的に生産している中小企業が数多く存在します。多くのブランドは市場で一定の地位を築き、安定した顧客ネットワークと長年の生産経験を誇ります。しかし、老舗メーカーとの競争において、タオさんの工場は大きな競争圧力から逃れることはできません。

しかし、タオ氏は価格や量で競争するのではなく、「クリーンな食生活、グリーンな暮らし」という基準を掲げ、健康を重視する顧客層に参入するという戦略を選択しました。この方向性により、ソルト＆ペッパータイヤは、ベジタリアンレストラン、クリーンフードストア、健康的なライフスタイルを追求する家庭といった顧客層をターゲットに、独自のポジションを築く機会を得ています。

キエット・トゥオンの胡椒工場の製品

「私のプロジェクトは、循環型農業モデル、有機栽培の唐辛子栽培法、現代の科学的基準に則った伝統的な加工法に基づいています。

当施設では、地元の学校と連携してツアーを企画し、工芸村、先住民の製品、農業スタートアップに関する知識を広めることで、特に若い世代を中心に、伝統的価値観を守る精神を広め、地域社会への意識を高めています。「これが私の施設と他のユニットの違いだと思います」とタオさんは語りました。

正直なフィードバックで製品を改善する

タオさんはこう語る。「最初は地元の婦人会の紹介で、貿易促進フェアに参加することになりました。乾燥胡椒だけを出品したところ、女性たちから単調すぎると指摘されました。その後、胡椒塩についてさらに調べました。彼女たちは私をサポートし、指導し続け、魅力的で目を引くデザインとパッケージを完成させました。最初はヨーグルトの箱のような小さなプラスチック瓶に詰めるだけでした。」

タイヤの塩とコショウを使ったスタートアッププロジェクトは、多くの地元の女性労働者の雇用創出に貢献しました。写真：NVCC

それらの真摯な言葉は彼女を悲しませるどころか、むしろ成長へのモチベーションとなりました。地元の女性組合の支援のおかげで、彼女はパッケージやラベルデザインの編集、プレゼンテーションスキルやブランディングの訓練を受け、市場動向の最新情報も得ることができました。

現在、タオさんのタイヤペッパー農園は、1ヘクタールの面積で有機循環型栽培を行っています。伝統的なペッパー品種を守るだけでなく、特に収穫期には季節労働者を雇用し、地元の女性を優先することで、多くの女性労働者の雇用を創出しています。

「ビンズオン省全体、特にベンカット市では、胡椒を栽培し、胡椒とベトナムの塩を純粋に組み合わせたスパイス製品を生産する企業は存在しません。

参加プロジェクトは、綿密な投資と多様なアイデアに基づき、手工芸、食品、観光、農業など、多岐にわたる分野にまたがり、参加者はコンテストのテーマを効果的に活用しました。多くのプロジェクトは、明確な計画に基づいた真剣な準備と、先進技術の活用方法を示していました。今年の最優秀賞を受賞したタイヤペッパー製品のプロジェクトは、特に印象的でした。このプロジェクトは、恵まれない人々の雇用問題解決と安定した収入の創出に貢献し、地元の女性労働者の雇用にも貢献しました。

ANGELS 4 US Company Limited取締役、ビンズオン省女性連合主催2025年クリエイティブスタートアップアイデアプレゼンテーションコンテスト審査員、ファン・ディン・トゥアン・アン氏

私たちの施設は、地元の資源を活用し、開発することで、地域に根ざした製品を生み出してきました。私たちの製品は3つ星OCOP認証を取得し、徐々に多くの家庭の食卓に登場しています。この最初の成功は、私だけでなく、他の女性たちがもっと自信を持ち、勇気を持って考え、行動するためのモチベーションにもなります」とタオさんは語りました。

タオさんは、タイヤ塩コショウ製品の認証を4つ星OCOPに引き上げる取り組みを進めています。現在、同工場の主な製品ラインは、タイヤ塩コショウ、乾燥タイヤコショウ、土鍋で煮込んだ塩などです。

タオさんは近い将来、製品をECプラットフォームに投入し、ビンズオン省および近隣省への流通網を拡大する予定です。さらに、マッサージ用の胡椒酒製品の開発も構想しており、これは地元の食材を使った新たな方向性です。

「消費者が健康とトレーサビリティーにますます関心を持つ中で、クリーンな塩と地元産の胡椒を使った私の製品は中価格帯のスパイス分野で大きなチャンスを持つと信じている」とタオさんは興奮気味に語った。

出典: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm