よく食べて健康的に：肝臓に良い食品

他の臓器ではすぐに症状が現れることが多いのに対し、肝臓の問題は静かに進行することがあります。ここでは、肝臓を守るために専門家が推奨する栄養素と食品をご紹介します。

英国の栄養士セリーヌ・シェルカウイ氏によると、肝臓の健康に良い栄養素には、果物や野菜に含まれる抗酸化物質（ビタミンCやEなど）があり、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。

セレンや亜鉛などのミネラルも肝酵素の働きをサポートします。さらに、ビタミンB群の必須栄養素であるコリンは、肝臓から脂肪を排出するのを助け、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを軽減するため、「静かなヒーロー」とも呼ばれていると、健康ニュースサイト「プリベンション（USA）」は伝えています。

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さらに、ビタミンB群である葉酸は、肝機能に不可欠なメチル化と解毒において重要な役割を果たします。

最後に、食物繊維について。「食物繊維は健康全般と肝臓の健康に非常に良いのですが、見落とされがちです」とシェルカウイ氏は言います。「食物繊維は血糖値とコレステロール値の調整、インスリン感受性の改善、消化促進、そして腸と肝臓の連携を促進して食物や老廃物を処理し、体のシステムのバランスを保つ上で重要な役割を果たします。」

ニンニクは肝炎と闘い、ビートは肝臓の解毒を助ける

シェルカウイ氏や他の専門家によると、肝機能に特に良い食品には以下のものがあります。

レモン: この柑橘類にはビタミン C が豊富に含まれており、胆汁の生成を刺激し、肝臓の解毒能力を高めます。

アーティチョーク: アーティチョークの芯には抗酸化物質と食物繊維が豊富に含まれており、肝臓の脂肪を減らし、コレステロールの代謝を改善します。

アーティチョークに含まれる注目すべきユニークな抗酸化物質の一つはシナリンで、これは胆汁の流れを助け、肝細胞を保護するとシェルカウイ氏は付け加える。

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レンズ豆：レンズ豆をはじめとする豆類は、葉酸が豊富です。食物繊維とタンパク質の優れた供給源でもあり、食事中の飽和脂肪酸や赤身肉の代替として摂取でき、血糖値のコントロール、腸と肝機能の正常化に役立ちます。

ナッツ類：クルミとアーモンドはオメガ3脂肪酸とビタミンEが豊富で、どちらも肝臓の酸化ストレスと炎症を軽減し、脂肪代謝を調整し、コレステロール値を改善するのに役立ちます。全体として、これらのマーカーをコントロールすることで、肝疾患のリスクを軽減することができます。

グレープフルーツ: グレープフルーツには、インスリン感受性とグルコース代謝を改善し、肝臓の健康に役立つ抗酸化物質であるフラボノイドのナリンゲニンが含まれています。

グレープフルーツ、ニンニク、レモン、ビートルートなどは肝臓にとても良いです。

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ベリー類: ブルーベリーとラズベリーは、その濃い赤と青の色から、加齢に伴う肝臓の変化に対処するのに役立つ抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれています。

エクストラバージンオリーブオイル: オリーブオイルは、料理、ソース作り、料理にかけるなどして風味を加え、肝臓に良い効果をもたらします。

ニンニク：ニンニクは天然の抗炎症剤で、肝臓酵素の活性を高めます。

2020年の研究では、ニンニク粉末を1日800 mg、15週間摂取すると、非アルコール性脂肪性肝疾患の患者の脂肪性肝疾患、肝酵素、脂質プロファイル、空腹時血糖値が改善することがわかりました。

ビーツ: ビーツには肝臓の解毒を助けるベタレインなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。

サーモン：脂肪分の多い魚は一般的にオメガ 3 脂肪酸が豊富で、肝臓の炎症を軽減する可能性があります。

全粒穀物: オート麦やキヌアなどの穀物には、コレステロールを下げ、腸と肝臓の機能をサポートする食物繊維ベータグルカンが含まれています。

アブラナ科の野菜：カリフラワー、芽キャベツ、ブロッコリー、およびそれらのアブラナ科の野菜には、肝臓と腸の健康に良い食物繊維と抗酸化物質が含まれています。

シェルカウイ氏は、コーヒーは肝臓の健康に関して最も広く研究されている飲み物の一つだと付け加える。適度に摂取すれば、豊富な抗酸化物質のおかげで肝酵素レベルを下げ、肝細胞を保護することが分かっている。

ただし、急に何かの食品を追加する場合は、健康上の安全を確保するために医師に相談する必要があります。

肝臓に悪い食べ物

超加工食品：揚げ物、デリミート、シリアル、ペストリー、甘い飲み物に含まれる精製糖。これらにはトランス脂肪酸、種子油、添加糖、保存料が多く含まれており、炎症を引き起こし、インスリン抵抗性を悪化させ、肝臓への脂肪蓄積を促進する可能性があります。

砂糖: 単糖である果糖は特に肝臓で処理されて脂肪に変換され、過剰に摂取すると脂肪肝疾患を引き起こす可能性があります。

アルコール: 摂取すると、アルコールはアセトアルデヒドに代謝されます。アセトアルデヒドは肝細胞にダメージを与え、肝臓がんなどの肝疾患を引き起こす可能性のある有毒な副産物です。

チーズと赤身の肉：肝臓への脂肪蓄積を促進し、非アルコール性脂肪性肝疾患を引き起こします。

出典: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm