'Disublimasikan' setelah Panduan Michelin, kuliner Hanoi naik ke nomor 1 di dunia

Jutaan wisatawan di seluruh dunia telah memilih Hanoi sebagai destinasi kuliner terbaik dunia pada tahun 2024 di Tripadvisor. Setelah kemunculan Michelin Guide dengan 3 restoran yang mendapatkan 1 bintang, kuliner Hanoi terus berkembang pesat dan dianggap sebagai "bintang baru" di peta pariwisata global.

Baru-baru ini, Tripadvisor—platform perjalanan terbesar di dunia dengan lebih dari 500 juta pengguna bulanan—mengumumkan penghargaan paling bergengsi tahun ini, Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 untuk destinasi, hotel, kuliner , dan aktivitas hiburan. Dalam kategori destinasi kuliner tahun ini, Hanoi dengan bangga menduduki peringkat pertama dalam daftar 10 destinasi pilihan pembaca dunia, melampaui surga kuliner seperti Roma (Italia), New Delhi (India), New Orleans (AS)...

Masakan Hanoi dengan sangat baik memenangkan posisi nomor 1 di dunia menurut Tripadvisor

Daftar tahun ini mencakup lebih dari separuh negara Eropa dengan kuliner ternama. Ibu kota Hanoi naik dua peringkat dan menempati posisi nomor 1 dunia. Kuliner Hanoi dianggap sebagai "bintang yang sedang naik daun" karena terus-menerus "membuat gebrakan" di peringkat dunia bergengsi. Titik balik terbesarnya adalah kemunculan Michelin Guide. Pada Desember 2022, dengan dukungan Sun Group , Michelin Guide resmi diluncurkan di Vietnam, yang mulai mengevaluasi kualitas tempat makan di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh. Pada Juni 2023, tiga restoran di Hanoi, termasuk Hibana by Koki di dalam Capella Hanoi Hotel, Tam Vi, dan Gia, untuk pertama kalinya mendapatkan peringkat bintang 1 dari Michelin Guide - sebuah penghargaan bergengsi di dunia kuliner. Hanoi juga memiliki 13 restoran yang menerima penghargaan Bib Gourmand, 32 restoran dalam daftar Michelin Selected, dan 1 penghargaan Michelin untuk koki muda berprestasi.

Michelin Guide telah menciptakan titik balik bagi kuliner Hanoi khususnya dan Vietnam secara umum.

Gelar Michelin telah membuat restoran, yang sudah ramai, menjadi lebih ramai lagi, terutama tamu asing. Tidak sulit untuk melihat gambaran pengunjung yang menunggu dalam antrean panjang atau mengatur kursi plastik, membawa pho dan duduk di trotoar untuk menikmati. Gia, sebuah restoran Hanoi, menerima 1 bintang Michelin dengan heboh, dan hampir penuh dipesan selama 3 bulan setelah bintang perusahaan ban itu diumumkan. Untuk makan di restoran Anan Saigon, juga membutuhkan waktu 1-2 bulan untuk melakukan reservasi. Peter Cuong, pemilik restoran, mengatakan bahwa jika dulu, tamu restoran itu sebagian besar adalah orang asing, sekarang tamu Vietnam datang lebih banyak. Kepala koki restoran Jepang Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, juga mengatakan bahwa bintang Michelin telah membawa pertumbuhan yang baik bagi restoran itu, meskipun biaya makan di sini tinggi, dari 8,5 juta VND/orang. Banyak wisatawan internasional telah memesan meja 1-2 bulan sebelum perjalanan mereka ke Hanoi. Nama-nama seperti nasi pecah Ba Ghien, bihun ayam Ky Dong, bihun Dac Kim dengan babi panggang... semakin banyak dicari di forum pariwisata internasional. Dan setelah 6 bulan, daya tarik restoran dan rumah makan ini belum surut. Ibu Dang Huong Giang, Direktur Dinas Pariwisata Hanoi, menegaskan: "Penghargaan Michelin merupakan kesempatan yang baik untuk mempromosikan kuliner Hanoi secara luas ke seluruh dunia dan juga menjadi motivasi bagi restoran dan rumah makan untuk menstandardisasi gaya layanan mereka, memastikan kebersihan dan keamanan makanan, berkreasi dalam metode pengolahan, dan menciptakan ruang unik untuk menghadirkan beragam pengalaman bagi pelanggan."

Dampak positif dari pengakuan penghargaan dunia yang bergengsi telah mendorong wisatawan untuk datang ke Vietnam.

Pada tahun 2023, Hanoi juga melampaui Kuala Lumpur, Taipei, dan Kyoto dengan meraih gelar "Kota Kuliner Berkembang Terbaik Asia" di ajang World Culinary Awards. Sebelumnya, surat kabar Inggris, Telegraph, juga menobatkan Hanoi sebagai salah satu kota dengan kuliner yang menarik. Banyak hidangannya telah mendapat penghargaan dari situs-situs perjalanan asing dan dimasukkan dalam panduan wisata bagi wisatawan yang berkunjung ke Hanoi. CNN pernah menempatkan "pho" di antara hidangan wajib coba dan masuk dalam daftar 50 hidangan terlezat di dunia. National Geographic juga pernah menobatkan bun cha sebagai salah satu dari 10 jajanan kaki lima terbaik di dunia. Dengan beragam hidangan khas dan dampak positif dari penghargaan bergengsi dunia tersebut, ibu kota Vietnam ini semakin menarik bagi para pencinta wisata kuliner dari seluruh dunia.

Thanhnien.vn