'Hidup harus tahu cukup'

Restoran nasi pecah milik keluarga Ibu Nguyen Thi Phuong Oanh (38 tahun) telah menjadi alamat yang dikenal banyak orang khususnya di Distrik 8 serta para pengunjung di Kota Ho Chi Minh selama bertahun-tahun.

“Tidak ada yang unik, tidak ada biaya!”

Mengetahui restoran buka pukul 11.30 dan hanya buka sekitar satu jam, saya berusaha datang tepat waktu. Karena kalau datang terlalu malam, banyak pelanggan yang mungkin harus pulang dalam keadaan lapar.

Sepiring nasi dengan iga di restoran Ibu Oanh.

Restoran keluarga Oanh terletak di sudut kecil di Jalan Pham The Hien (Distrik 1, Distrik 8). Restoran ini terbagi menjadi dua area: bagian luarnya lapang dan bagian dalamnya ber-AC, yang juga merupakan rumah keluarga pemiliknya. Ketika saya tiba, saya terkejut melihat pelanggan memenuhi semua meja dan terus-menerus datang dan pergi untuk membeli makanan untuk dibawa pulang.

Sebagian besar pelanggan yang datang ke sini untuk makan adalah pekerja kantoran dan buruh. Dengan harga 45.000-70.000 VND, pelanggan bisa menikmati sepiring nasi dengan potongan iga yang sangat besar. Restoran ini juga menyediakan porsi 35.000 VND dengan kulit babi dan sosis.

Bapak Tran Hai Thanh (58 tahun, tinggal di Distrik 8) mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap restoran ini selama lebih dari 15 tahun, sejak Ibu Thang (ibu kandung pemilik) masih berjualan. Berbicara tentang restoran ini, beliau berkomentar, "Satu-satunya hal yang unik adalah restoran ini tidak mengenakan biaya". Iga-iganya dimarinasi dengan baik, dan saus cocolannya asam manis, sehingga di mana pun ia makan, ia tidak akan pernah meninggalkan restoran nasi pecah ini.

Restoran ini terletak di Jalan Pham The Hien 47 (Distrik 8, Kota Ho Chi Minh). Tuan Thien (kiri) dan Nyonya Oanh terus memanggang iga, sementara adik bungsunya memasak untuk para tamu.

Iga direndam sesuai resep khusus, kaya rasa dan mempertahankan kelembapan.

Restoran ini punya iga yang lezat, kaya rasa, dan tidak kering. Iganya besar sekali. Saya ke sini setiap minggu, paling tidak 2-3 hari, paling banyak setiap hari. Biasanya, saya sudah terbiasa makan di sini, dekat rumah, jadi saya mampir siang-siang setelah naik ojek. Tapi kita harus makan di sini tepat waktu, perhatikan waktu makannya, kalau datang terlambat, bisa-bisa tidak ada yang tersisa," ujarnya sambil tertawa riang.

Seperti yang dikomentari Pak Thanh, saya memesan seporsi iga telur seharga 55.000 VND dan merasa iga tersebut adalah "jiwa" dari hidangan nasi ini. Iga yang disajikan dengan telur goreng, acar, dan saus ikan sungguh lezat. Banyak pelanggan bahkan "bermain-main" dan memesan sepotong iga lagi dari restoran untuk memuaskan keinginan mereka. Secara pribadi, saya memberi nilai 8,5/10 untuk hidangan nasi di sini, layak menjadi restoran "favorit" bagi banyak pelanggan.

[KLIP]: Toko beras pecah aneh terjual dalam 1 jam di Kota Ho Chi Minh.

Kenapa cuma dijual 1 jam?

Ketika ditanya alasan restoran ini hanya buka selama 1 jam di siang hari, Ibu Oanh mengatakan bahwa restoran ini sudah dijalankan oleh 3 saudara kandungnya selama lebih dari sepuluh tahun, sejak ibu mereka meninggal dunia pada tahun 2012. Menurut sang pemilik, pada tahun 2002, kedua orang tuanya yang berprofesi sebagai juru masak membuka restoran ini untuk mencari nafkah bagi keluarga.

Toko tersebut buka pada siang hari.

Saat itu, toko buka pada sore hari, sekitar pukul 14.00 hingga habis terjual. Karena toko diwariskan oleh tiga saudara kandung, jam buka toko pun diubah seperti sekarang.

Banyak orang bilang kalau saya jual, kenapa saya tidak jual lebih banyak? Tapi menurut saya, jualan 1 jam saja sudah cukup. Kamu harus tahu kapan harus hidup! Saya bilang jualan 1 jam, tapi ada hari-hari di mana penjualan sedang sepi, jadi saya jualan lebih lama!

Ibu Oanh, Pemilik

Ketiga saudara kandung itu membagi pekerjaan mereka masing-masing. Kakak laki-laki yang kedua memanggang iga, sementara Oanh bertanggung jawab atas keseluruhan pekerjaan, terkadang membantunya memanggang, terkadang pergi ke konter makanan untuk membantu adik bungsunya berjualan. Selain itu, restoran itu juga memiliki beberapa asisten, yang semuanya adalah sepupu.

Sepiring besar nasi dan iga di restoran.

Mewarisi restoran dan resep nasi pecah dari orang tua mereka merupakan kebahagiaan dan kebanggaan bagi ketiga saudara kandung dalam keluarga Ibu Oanh. Bapak Nguyen Chi Thien (40 tahun), kakak tertua dalam keluarga, mengatakan bahwa restoran ini merupakan kenangan masa kecil saudara-saudaranya bersama orang tua mereka, saat mereka pulang sekolah untuk membantu keluarga. Berkat restoran inilah, orang tua mereka membesarkan mereka hingga mencapai kehidupan seperti sekarang.

Setiap hari, tanpa ada yang memberi tahu siapa pun, setiap orang berusaha menjalankan perannya dengan baik untuk menjaga restoran yang telah berdiri lebih dari 2 dekade ini, juga tidak mengecewakan orang tua dan para pelanggan yang telah mendukung restoran ini selama ini...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm