Saus ikan tradisional dari desa pesisir di selatan Ha Tinh merupakan pilihan "populer" selama Tet.

Pada hari-hari terakhir tahun ini, fasilitas produksi saus ikan tradisional di kecamatan Ky Ninh (kota Ky Anh, Ha Tinh ) sibuk mengemas untuk melayani pelanggan dari seluruh negeri.

Kota Ky Anh saat ini memiliki 6 rumah tangga yang mengolah kecap ikan sesuai standar OCOP bintang 3 dan 4 dengan skala 850.000-900.000 liter/tahun, dan lebih dari 30 rumah tangga yang mengolah dengan skala 200-500 liter/tahun. Komune Ky Ninh sendiri menyumbang hampir 90% dari total produksi kecap ikan tradisional Kota Ky Anh yang dipasok ke pasar. Foto: Sudut area pengolahan kecap ikan di Koperasi Pembelian dan Pengolahan Makanan Laut Chien Thang.

Menurut para pemilik bisnis, Tet adalah waktu tersibuk karena pesanan grosir jauh lebih banyak daripada biasanya. Meskipun sulit dan sibuk, sebagai imbalannya, pendapatan meningkat paling pesat sepanjang tahun, sehingga menghasilkan pendapatan yang stabil bagi masyarakat.

Saus ikan Ky Ninh memiliki warna karamel yang khas dengan bahan utama ikan teri.

Sebagai fasilitas terkemuka dalam hal hasil dan skala bisnis kecap ikan tradisional di Kota Ky Anh, Koperasi Pembelian dan Pengolahan Makanan Laut Chien Thang (Desa Tien Thang, Kecamatan Ky Ninh) saat ini memiliki 5 produk yang telah meraih sertifikasi OCOP. Khususnya, kecap ikan memiliki 2 produk yang telah meraih 3 bintang, 4 bintang, dan menjadi produk utama fasilitas ini setiap hari raya Tet. Pada kesempatan ini, Koperasi telah menyiapkan sekitar 300.000-400.000 liter kecap ikan untuk melayani pesanan Tet dari dalam dan luar negeri.

Bapak Dang Dinh Minh, perwakilan Koperasi Pembelian dan Pengolahan Makanan Laut Chien Thang, menyampaikan: "Tahun ini, Koperasi pindah ke lokasi baru dengan luas lebih dari 1 hektar, sehingga produksi saus ikan yang disiapkan untuk menyambut Hari Raya Tet meningkat 3 kali lipat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, sehingga memenuhi permintaan pesanan akhir tahun...".

Untuk mempromosikan produknya, Koperasi Pembelian dan Pengolahan Makanan Laut Chien Thang telah membangun situs webnya sendiri, berpartisipasi dalam lantai perdagangan e-commerce, membuka toko yang menjual produk OCOP, dan melakukan penjualan streaming langsung di platform jejaring sosial...

Saat ini, fasilitas pengolahan saus ikan Nhat Ninh juga "berpacu" dengan waktu, dengan fokus pada produksi dan pengemasan untuk memasok produk yang cukup untuk memenuhi kebutuhan pelanggan selama Tet.

Ibu Nguyen Thi My Ngoc, perwakilan Fasilitas Pengolahan Saus Ikan Nhat Ninh, mengatakan: " Musim produksi Tet menyumbang 40% pendapatan tahunan. Selama periode ini, kami biasanya menjual lebih dari 50.000 liter saus ikan siap pakai, dengan fokus pada pasar Utara dan ritel di wilayah tersebut. Banyak agen di provinsi-provinsi terpencil telah memesan lebih awal. Saat ini, para pekerja sedang aktif membotolkan dan memberi label agar barang dapat dikirim tepat waktu."

Pesanan Tet dikemas dengan indah...

...dan dikirim dengan hati-hati ke konsumen.

Menurut statistik Komite Rakyat Komune Ky Ninh, saat ini terdapat lebih dari 30 fasilitas produksi kecap ikan tradisional di seluruh komune, termasuk 5 fasilitas produksi yang memenuhi standar OCOP, sehingga menciptakan lapangan kerja bagi ratusan pekerja. Inilah pekerjaan utama yang memberikan pendapatan stabil dan layak bagi masyarakat Ky Ninh.

Video : Saus ikan tradisional dari komune Ky Ninh disiapkan untuk pesanan Tet

Kam Trang

Sumber: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm