Banyak fluktuasi di pasar F&B dalam 6 bulan pertama tahun ini

Dengan pengalaman lebih dari 13 tahun di industri F&B di Vietnam, iPOS.vn adalah perusahaan yang menyediakan solusi manajemen khusus untuk restoran/kafe. iPOS.vn mendampingi lebih dari 100.000 merek dengan 20 kantor di seluruh negeri dalam mendukung transformasi digital.

Pelanggan merasakan solusi industri F&B iPOS.vn

Menurut survei terhadap 137 pemilik restoran/kafe di berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri, lebih dari 40,1% bisnis F&B mencatat penurunan pendapatan pada paruh pertama tahun 2023. Dari segi skala, bisnis F&B besar (dengan 150 kursi atau lebih) mengalami dampak paling nyata, dengan hingga 63,6% bisnis mencatat penurunan pendapatan.

Pasar makanan dan minuman sedang menyaksikan hengkangnya merek-merek besar secara diam-diam di area-area mahal. Namun, menurut hasil survei, hanya 10,2% bisnis yang mengaku terpaksa menutup setidaknya satu cabang dalam 6 bulan terakhir. Sementara itu, 26,3% bisnis mencatat pembukaan cabang baru.

Meskipun menghadapi kesulitan ekonomi , kaum muda cenderung berbelanja lebih banyak, dengan 47,5% pelanggan mengakui bahwa pengeluaran mereka dalam 6 bulan pertama tahun ini meningkat dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Khususnya, kelompok usia 23 hingga 25 tahun merupakan kelompok dengan tingkat peningkatan pengeluaran tertinggi.

Survei menunjukkan bahwa 30.000-45.000 VND adalah tingkat pengeluaran umum yang bersedia dibelanjakan pelanggan untuk makan siang/makan malam. Sementara itu, 41.000-70.000 VND adalah biaya yang sering dikeluarkan pelanggan untuk "pergi ke kedai kopi". Secara umum, tingkat pengeluaran umum pengunjung tidak banyak berubah dibandingkan tahun 2022. Namun, segmen kelas atas mengalami perubahan yang jelas. 9,5% dan 7% pengunjung bersedia menghabiskan 60.000 VND untuk makan siang/makan malam, dan 70.000 VND atau lebih untuk kedai kopi.

Bapak Vu Thanh Hung, Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan iPOS.vn, menyampaikan: "Pasar makanan dan minuman di Vietnam mengalami fluktuasi yang kuat selama 6 bulan pertama tahun 2023. Mayoritas bisnis makanan dan minuman mencatat penurunan pendapatan, atau tetap sama dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Namun, pasar masih menunjukkan tanda-tanda positif dari banyaknya model bisnis baru yang diposisikan di segmen populer. Kami berharap hasil survei ini dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi organisasi dan individu yang tertarik untuk mempelajari industri makanan dan minuman, serta membantu mengkonsolidasikan orientasi pengembangan mereka dalam 6 bulan terakhir tahun 2023."

Prakiraan situasi bisnis industri F&B dalam 6 bulan terakhir tahun ini

Menurut survei terhadap 200 pemilik restoran/kafe, 40,1% bisnis F&B memperkirakan pasar akan menunjukkan tanda-tanda yang lebih positif di akhir tahun. Namun, 38,4% pemilik restoran/kafe meyakini pasar bisnis makanan akan lebih sulit.

Di sisi restoran, dengan penilaian yang kurang optimis terhadap situasi ekonomi dalam 6 bulan terakhir tahun 2023, hingga 50% pengunjung akan mempertahankan tingkat pengeluaran mereka. Faktanya, 17,5% pengunjung ingin menghabiskan lebih banyak uang untuk menikmati pengalaman. Selain itu, 32,5% pengunjung akan mengurangi pengeluaran mereka pada tahun 2023. Dibandingkan dengan angka serupa dalam Laporan Pasar Makanan dan Minuman 2022, angka ini telah meningkat secara signifikan (pada tahun 2022 hanya 22,84%).

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/nhieu-bien-dong-trong-thi-truong-fb-6-thang-dau-nam-185230804132955485.htm