Pria 61 Tahun Harus Jalani Cuci Darah Seumur Hidup Gara-gara Kesalahan Makan Sayur Ini

GĐXH - Sayuran yang menyebabkan seorang pria dengan penyakit ginjal kronis harus menjalani dialisis seumur hidup adalah bayam.

Pada 11 Desember, menurut pers Zhejiang (Tiongkok), Tn. Li, 61 tahun, telah menderita penyakit ginjal kronis selama bertahun-tahun. Ia sangat memperhatikan kesehatannya dan makan dengan porsi yang sedikit. Namun, hingga kini, ia harus menjalani dialisis seumur hidupnya hanya karena ia makan sepiring sayuran.

Sayuran yang memperburuk kondisinya adalah bayam. Setelah makan sepiring bayam mentah, Tuan Li tiba-tiba merasa lemas, mual, dan muntah, sehingga keluarganya membawanya ke rumah sakit. Di sana, ia didiagnosis menderita gagal ginjal akut dan harus menjalani dialisis seumur hidupnya.

Ilustrasi

Mengapa penderita penyakit ginjal kronis perlu berhati-hati saat mengonsumsi bayam

Menurut Dr. Joseph Roberts dari Arizona State University, AS, bayam cukup unik. Saat mengonsumsi bayam, tubuh menerima banyak nutrisi tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori. Bayam menyediakan vitamin A, C, dan folat (vitamin B9) yang melimpah.

Namun, bayam mengandung oksalat yang tinggi, yang dapat mengganggu kemampuan tubuh menyerap mineral, kata Dr. Roberts. Bayam sebenarnya tinggi kalsium, katanya, tetapi oksalat mengikatnya di usus.

Kandungan oksalat dalam bayam tidak hanya memengaruhi kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, tetapi juga memengaruhi ginjal, khususnya menyebabkan batu ginjal.

Pembentukan batu ginjal telah terbukti berhubungan langsung dan tidak langsung dengan konsumsi oksalat secara teratur dalam jangka waktu yang lama. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi bayam terlalu banyak dan teratur untuk menghindari batu ginjal.

Selain itu, bayam juga mengandung purin, yang diubah menjadi asam urat di dalam tubuh. Penderita asam urat juga perlu mewaspadai bayam.

4 Kelompok Orang yang Tidak Boleh Makan Bayam

Ilustrasi

Orang dengan hipertiroidisme

Bayam kaya akan yodium, yang penting untuk fungsi tiroid yang normal. Namun, jika Anda didiagnosis hipertiroidisme, mengonsumsi terlalu banyak yodium dapat menyebabkan disfungsi tiroid.

Dalam kasus ini, Anda harus mengikuti saran dokter dan membatasi asupan makanan tinggi yodium, termasuk bayam.

Pasien batu ginjal

Bayam mengandung asam oksalat tingkat tinggi, yang jika dikombinasikan dengan kalsium dapat dengan mudah membentuk kalsium oksalat, sehingga memicu pembentukan batu ginjal. Bagi mereka yang memiliki riwayat batu ginjal, batasi konsumsi bayam dan rebus sayuran tersebut sebelum dimasak.

Orang dengan kekurangan kalsium

Bayam merupakan makanan terkenal yang kaya akan asam oksalat. 100 gram bayam mengandung 1333 gram asam oksalat. Zat ini sangat mudah mengendap dan mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, sehingga mudah menyebabkan kekurangan kalsium.

Namun, merebus bayam dapat mengurangi kandungan asam oksalatnya. Oleh karena itu, orang yang rentan kekurangan kalsium seperti lansia, anak-anak, dan ibu hamil sebaiknya merebusnya dalam air mendidih sekali sebelum mengonsumsi sayuran ini.

Orang dengan alergi

Ada sejumlah kecil orang yang alergi terhadap bayam. Mereka mungkin mengalami gejala pencernaan seperti diare, sakit perut, dan mual setelah mengonsumsi sayuran ini. Mereka juga mungkin mengalami reaksi alergi seperti pusing, mual, batuk, dan gatal-gatal pada kulit. Orang-orang ini sebaiknya tidak melanjutkan mengonsumsi sayuran ini.

3 catatan saat makan bayam untuk memastikan keamanan kesehatan

Meskipun bayam memiliki kandungan oksalat yang tinggi, yang dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap mineral, asam oksalat dalam sayuran ini larut dalam air dan sebagian besar dapat dihilangkan dengan proses blansing sederhana, sehingga aman untuk dimakan.

Ilustrasi

Saat menghilangkan asam oksalat dari bayam tanpa kehilangan asam folat, vitamin C, dan nutrisi lainnya, ingatlah tiga hal ini:

- Api harus cukup kuat : Air mendidih memiliki lebih sedikit oksigen, memperlambat proses hilangnya nutrisi karena oksidasi termal.

- Waktunya harus singkat : Saat blanching, harus dilakukan dengan cepat, cukup 30 detik hingga 1 menit.

- Air dingin untuk mendinginkan : Jika tidak segera digunakan untuk memasak, segera celupkan sayuran ke dalam air dingin untuk menghindari oksidasi panas lebih lanjut yang dapat menyebabkan masalah dan mempercepat hilangnya nutrisi.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm