Menikahi gadis asal Doai dengan profesi unik, pria ini membangun fondasi besar setelah 10 tahun

Catatan Editor: Banh Te Son Tay yang lezat dan terkenal diyakini berasal dari desa Phu Nhi. Banh Te Phu Nhi bukan hanya produk Son Tay, Hanoi , tetapi juga telah menjadi merek terkenal di Vietnam, dikenal oleh wisatawan dari seluruh dunia. Pada tahun 2007, Phu Nhi diakui sebagai desa kerajinan Banh Te tradisional.

Untuk membuat banh te yang lezat, masyarakat Phu Nhi harus sangat teliti dan teliti, mulai dari memilih beras, merendam beras, menggiling tepung, membuat isian, hingga membungkus dan mengukus kue. Tak hanya menjadi oleh-oleh khas pedesaan, banh te juga menyimpan kisah-kisah kemanusiaan dan kepedulian para pembuatnya. Seri Banh te Phu Nhi , kisah-kisah yang tak terungkap, akan memperkenalkan hidangan ini kepada para pembaca.

Pelajaran 1: Keistimewaan berasal dari kisah cinta yang menyedihkan, semua orang yang datang ke Xu Doai memujinya

Pelajaran 2: Sehari panen jutaan, pekerja mengungkap rahasia spesialisasi berusia seratus tahun dari wilayah Doai tanpa aditif

Menantu perempuan membawa profesinya ke rumah suaminya.

Di Desa Phu Nhi (Phu Thinh, Son Tay, Hanoi), semua orang mengenal keluarga Bapak Nguyen Xuan Hung (lahir tahun 1952) dan istrinya Hoang Thi Van (lahir tahun 1957) dengan profesi tradisional mereka sebagai pembuat kue beras. Setiap hari, keluarga ini memiliki setidaknya 1.000 kue beras yang "berbaris" menunggu pelanggan.

Ibu Van mengatakan bahwa keluarganya saat ini terdiri dari dirinya, menantu perempuannya, dan 2-3 pekerja yang bergantian mengiris daging, membungkus kue, dan mengaduk adonan. Pada hari-hari ketika pesanan banyak, ia harus mengerahkan lebih banyak pekerja untuk membantu. Sering kali, jika ia duduk terlalu lama, kakinya terasa mati rasa saat berdiri.

Ibu Van berasal dari Desa Phu Nhi. Ia lahir dalam keluarga yang terdiri dari 7 saudara perempuan dan 3 saudara laki-laki (1 di antaranya telah meninggal). Keluarganya memiliki tradisi membuat banh te selama 3 generasi. Sejak kecil, ia membantu ibunya dengan pekerjaan-pekerjaan kecil, sehingga ketika dewasa, ia perlahan-lahan terbiasa membuat banh te.

Nyonya Van membawa profesi tradisional itu ke keluarga suaminya, dan berkontribusi pada merek kue beras Phu Nhi.

Berbicara tentang kenangan menaklukkan istrinya saat ini, Tuan Hung bercerita: “Tahun itu, saya mendengar bahwa di desa bawah ada seorang gadis cantik yang keluarganya membuat banh te tradisional, jadi saya sangat penasaran. Karena saya menyukai banh te dan juga mengagumi gadis itu, saya pun pergi mencari tahu. Saat itu, saya sangat aktif membawa banh te ke pasar untuk membantu calon ibu mertua saya dan merebut hati para tetua. Saya juga mengantarkan banh te ke toko-toko untuk membantu keluarga istri saya. Karena itu, saya merebut hati semua orang, termasuk istri saya saat ini.”

Ibu Van menikah dengan Bapak Hung pada tahun 1978. Saat itu, keluarga suaminya hanya bertani, tidak mengikuti tradisi pembuatan roti di kampung halamannya. Ia juga bekerja di pabrik buah dan sayur selama bertahun-tahun ketika pindah ke rumah suaminya. Pada tahun 1990, ketika anak-anaknya sudah dewasa, ia memutuskan untuk mengikuti profesi yang diwariskan oleh kakek-nenek dan orang tuanya. Sejak saat itu, selama lebih dari 30 tahun, keluarganya telah terikat dengan profesi ini, menjadi salah satu keluarga terlama di Phu Nhi, dengan merek ternama yang tersertifikasi OCOP bintang 4.

Pekerja selalu sibuk membuat banh te.

Ibu Van mengatakan bahwa bisnis keluarganya saat ini sebagian berkat pendapatan dari pembuatan banh te selama bertahun-tahun. Melanjutkan profesi ayahnya, membantu keluarganya dan mereka yang bekerja paruh waktu mendapatkan penghasilan, ia merasa sangat bahagia dan bangga.

Gerbang menuju rumah Tuan Hung dan Nyonya Van

Ibu Nguyen Thi Loan (lahir tahun 1958) telah bekerja untuk Bapak Hung selama lebih dari 20 tahun. Ia bercerita, “Saya mantan rekan kerja Ibu Van, saat saya bekerja di pabrik sayur. Saya sudah bekerja di sini selama lebih dari 20 tahun, jadi saya sangat familiar dengan pekerjaan ini. Sekarang, saya bisa melakukan segalanya, mulai dari mengaduk adonan, memotong daging, membuat isian, hingga membungkus kue... Saya merasa beruntung memiliki pekerjaan ini. Di usia hampir 70 tahun, saya masih punya pekerjaan, penghasilan yang baik, dan tidak perlu bergantung pada anak-anak saya secara finansial . Apa lagi yang lebih baik?”

Berkeliling di setiap kafe untuk menjual produk

Di awal-awal pembuatan kue, keluarga Pak Hung mengalami banyak kesulitan agar diterima pelanggan. Ia sendiri yang membawa kue-kue tersebut ke mana-mana untuk mempromosikannya, mulai dari kedai kopi hingga tempat wisata , restoran, hingga toko-toko... Agar pelanggan tahu tentang banh te keluarganya, ia tak ragu untuk membiarkan orang-orang mencobanya, meskipun harus menanggung kerugian.

Pada tahun 1990-1995, saya terpikir untuk mencetak kartu nama guna memperkenalkan produk keluarga saya kepada semua orang. Saya juga meminjam sepeda motor dari seorang kenalan, menempuh jarak puluhan kilometer, dan menyebarkan kue ke mana-mana agar orang-orang tahu tentang produk buatan istri saya. Awalnya, saya sangat malu melakukannya karena saya seorang pria.

Banyak orang bahkan menolak saya dan tidak mengizinkan saya mengirim kue saya ke toko mereka. Dengan ketekunan berhari-hari, saya akhirnya berhasil meyakinkan banyak toko. Kebiasaan itu pun menjadi kebiasaan, setiap hari saya membawa kue untuk dijual di kedai kopi, toko-toko... dan kemudian saya pun menuai hasilnya," ujar Pak Hung.

Tuan Nguyen Xuan Hung pernah bepergian untuk membawa kue ke kafe, toko... untuk memperkenalkannya.

Setelah lebih dari 10 tahun, produk banh te keluarga Pak Hung perlahan-lahan menjangkau masyarakat. Banyak orang suka memakannya, mengingat, dan memesan melalui telepon.

Dengan motto bahwa segala sesuatu harus bersih dan berkualitas tinggi, tidak ada kue yang tersisa, tidak ada kue yang sudah dibuat menunggu pelanggan, keluarga Tuan Hung dan Nyonya Van selalu ingin menghadirkan banh te yang segar dan lezat bagi para pecinta makanan.

Pada tahun 2000, keluarga tersebut menerima "pesanan besar". Seorang pelanggan memesan 3.000 kue dalam sehari, dan keluarga Ibu Van harus mengerahkan seluruh kerabat dan pekerja untuk membantu. Semua orang harus bekerja keras menyelesaikan pembuatan kue untuk dikirimkan kepada pelanggan. Pekerjaan itu memang berat, tetapi melihat orang-orang terus memesan dan memercayai kualitas kue keluarga tersebut membuat Ibu Van sangat bahagia.

Saat ini, keluarganya membuat hampir 1.000 kue setiap hari untuk melayani pesanan awal. Siapa pun yang ingin mengambil kue harus menghubungi sehari sebelumnya. Jika terlambat menghubungi, keluarganya tidak akan bisa tiba tepat waktu dan terpaksa membatalkan pesanan. Setiap hari raya Tet atau akhir pekan, jumlah kue yang dipesan meningkat secara signifikan.

Kue-kue tersebut dibuat dengan cermat dan rumit pada setiap langkahnya.

Tuan Hung dan Nyonya Van memiliki dua anak, laki-laki dan perempuan. Putrinya menikah jauh dan tidak mengikuti jejak karier ibunya. Putranya memiliki pekerjaan lain dan cukup sibuk sehingga tidak punya waktu untuk membantu orang tuanya berkarier.

Hanya menantu perempuan kelahiran tahun 1990, Nguyen Thi Thu Hien, yang membantu membuat kue. Hien berkata, “Ketika pertama kali datang ke rumah suami saya, saya tidak terbiasa dengan ritme memanggang keluarga, jadi cukup mengejutkan dan sulit. Saya tidak tahu apa-apa tentang pekerjaan itu, jadi saya hanya mengikuti ibu saya untuk membantu tugas-tugas kecil seperti mencuci daun dong, memetik bawang, mencuci jamur kuping kayu… Melihat para perempuan dan ibu-ibu melakukannya, saya perlahan-lahan terbiasa dan mencobanya. Setelah lebih dari 10 tahun menjadi ibu mertua Van, saya terbiasa dengan semuanya, melakukannya dengan cepat, dan banyak membantu ibu saya.”

Ibu Hien - Menantu perempuan Ibu Van khawatir tentang kelanjutan karier ibu mertuanya.

Berbicara tentang apakah ia akan mengikuti jejak ibu mertuanya, Hien mengatakan ia masih harus banyak berpikir. Karena pekerjaan ini terlihat sederhana tetapi sangat sulit, membutuhkan kesehatan dan semangat. Hien khawatir ketika mertuanya sudah tua dan lemah, akan sulit baginya untuk mengambil alih pekerjaan ini sendirian karena suaminya sibuk dan tidak dapat membantu istrinya.

Sementara itu, Ibu Van juga berharap menantunya dapat melanjutkan profesi tradisional keluarga. Ia berharap ketika pensiun nanti, ia masih bisa melihat dapur yang masih panas dan kue banh te yang harum warisan leluhurnya tanpa terlupakan atau hilang.

Video: Cara membuat kue beras Phu Nhi:

 

Putra sang 'pendiri' bercerita tentang masa keemasan mug bir legendaris

Berbicara tentang mendiang ayahnya, yang membantu seluruh desa Xoi Tri memiliki profesi peniup kaca tradisional, Tn. Pham Van Hien tersentuh ketika kenangan lama kembali membanjiri.

Berkat rahasia dalam mangkuk pho, seorang pria dari provinsi Thanh Nam memikat hati seorang gadis dari Hanoi.

Jatuh cinta pada seorang gadis Hanoi, pemuda itu menggunakan semua keterampilan dan pengalaman profesional yang ketat dari zaman ayahnya untuk membuat semangkuk pho spesial yang membuat gadis itu "kecanduan" pada rasa pho Nam Dinh tanpa disadarinya.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cuoi-co-gai-xu-doai-co-nghe-doc-nguoi-dan-ong-dung-co-ngoi-do-so-sau-10-nam-2258518.html