Haruskah saya makan ubi jalar setiap hari?

Kandungan gizi ubi jalar

Artikel di situs web Rumah Sakit Umum Medlatec memuat konsultasi medis dari BSCKI. Duong Ngoc Van mengatakan bahwa menurut para ilmuwan , ubi jalar mengandung banyak nutrisi dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, Anda dapat menambahkan ubi jalar ke dalam menu harian Anda. Menurut penelitian, 100 gram ubi jalar mengandung nutrisi penting berikut:

• 90 kalori.
• 20,7g karbohidrat.
• 2 gram protein
• 0,15g lemak.
• 3,3g serat.
• Vitamin A.
• Vitamin C
• Mangan.
• Vitamin B6.
• Kalium.
• Asam pantotenat.
• Tembaga.
• Niasin.
• Magnesium

Ubi jalar oranye dan ungu mengandung banyak antioksidan yang baik. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar secara teratur akan membantu melindungi tubuh Anda dari radikal bebas (penyebab kanker berbahaya).

Ubi jalar merupakan makanan bergizi yang baik untuk kesehatan Anda.

Apa efek dari ubi jalar?

Mengonsumsi ubi jalar dengan benar, tubuh Anda akan mendapatkan manfaat berikut:

Mendukung kesehatan usus

Masalah pencernaan dan kesehatan usus akan membaik secara signifikan berkat kandungan serat dan antioksidan dalam ubi jalar. Ubi jalar mengandung serat larut dan tidak larut. Mengonsumsi ubi jalar dapat membantu meningkatkan jumlah serat dalam tubuh dan melancarkan pencernaan.

Salah satu manfaat ubi jalar adalah membantu mencegah sembelit. Berkat serat larutnya (serat kental), ubi jalar menyerap air dengan baik dan melunakkan feses. Serat non-kental tidak dapat larut dan tidak menyerap air, sehingga akan membentuk massa feses yang lebih besar.

Serat-serat ini juga dapat difermentasi oleh bakteri usus besar. Serat-serat ini dapat menghasilkan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek, yang menyediakan energi yang dibutuhkan sel-sel lapisan usus. Senyawa-senyawa ini juga membantu menjaga kesehatan sel-sel lapisan usus.

Ubi jalar juga mengandung banyak protein unik yang efektif melawan oksidasi. Studi menunjukkan bahwa protein mengandung sekitar 1/3 aktivitas antioksidan glutathione—produk yang sangat penting dalam pembentukan aktivitas antioksidan. Nutrisi ini sangat bermanfaat bagi kesehatan usus.

Memiliki sifat anti kanker

Salah satu manfaat ubi jalar adalah melawan oksidasi. Ubi jalar mengandung beragam antioksidan, terutama ubi jalar ungu, yang efektif melawan kanker.

Komponen dalam ubi jalar ungu dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, biasanya kanker lambung, usus besar, payudara, atau kandung kemih. Ubi jalar ungu mengandung konsentrasi antosianin yang tinggi, antioksidan yang menjelaskan mengapa ubi jalar ungu bermanfaat melawan sel kanker.

Ekstrak ubi jalar memiliki kemampuan untuk membunuh sel kanker prostat. Ekstrak ini memastikan sel kanker tidak dapat menyebar ke bagian lain prostat.

Baik untuk kesehatan mata

Ubi jalar kaya akan vitamin A (dalam bentuk beta-karoten) yang dapat meningkatkan kesehatan penglihatan. Vitamin ini penting untuk pembentukan pigmen penyerap cahaya di mata. Selain itu, ubi jalar juga akan menjaga struktur retina yang tepat.

Mengonsumsi ubi jalar dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin A, sehingga mencegah timbulnya penyakit mata dan menjaga kesehatan mata. Beberapa penelitian in vitro menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi jalar memiliki kemampuan untuk melindungi sel-sel mata dari kerusakan. Tentu saja, bahan aktif ini juga sangat penting untuk menjaga kesehatan mata.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Ubi jalar berkulit oranye kaya akan beta-karoten, senyawa tumbuhan yang dapat diubah menjadi vitamin dalam tubuh. Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh. Kadar vitamin A yang rendah dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar untuk mendapatkan vitamin A akan membantu menjaga kesehatan selaput lendir, terutama lapisan usus.

Selain vitamin A, zat besi juga berperan sangat penting bagi kesehatan. Zat besi berperan dalam produksi sel darah merah dan putih. Di saat yang sama, vitamin A juga dapat melawan stres dan mendukung fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, nutrisi ini juga berperan dalam metabolisme protein dalam tubuh.

Usus yang sehat merupakan faktor kunci dalam meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh. Jika tubuh kekurangan vitamin A, risiko radang usus meningkat. Akibatnya, sistem kekebalan tubuh juga akan terpengaruh dan secara bertahap melemah. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar secara teratur juga dapat membantu meningkatkan jumlah vitamin A yang dibutuhkan.

Meningkatkan fungsi otak

Khasiat ubi jalar terbukti meningkatkan fungsi otak. Para ilmuwan telah melakukan beberapa penelitian pada hewan dan menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi jalar ungu dapat mengurangi peradangan dan mencegah efek negatif radikal bebas. Berkat hal tersebut, fungsi otak akan terlindungi dengan baik.

Antosianin dikenal sebagai antioksidan yang sangat baik. Oleh karena itu, mengonsumsi banyak ubi jalar juga akan sangat membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat Anda.

Haruskah Anda makan ubi jalar setiap hari?

Surat kabar VietNamNet mengutip ahli gizi Amerika Natalie Rizzo yang menjelaskan bahwa ubi jalar memang baik untuk kesehatan Anda setiap hari, tetapi ada banyak sayuran bergizi lainnya yang bisa Anda nikmati. Pakar Rizzo berkata: "Jika Anda makan lebih dari satu ubi jalar sehari, Anda harus mempertimbangkan untuk menggantinya dengan berbagai nutrisi lain."

Sementara itu, beberapa ahli lain mengatakan bahwa kandungan beta-karoten yang tinggi dalam ubi jalar dapat membuat kulit menjadi oranye jika dimakan berlebihan.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi ubi jalar

Surat kabar Health & Life mengutip Praktisi Pengobatan Tradisional Tran Dang Tai - Wakil Presiden Asosiasi Pengobatan Oriental Kota Thai Hoa - Nghe An , yang mengatakan bahwa saat mengonsumsi ubi jalar, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

Makan berlebihan : Ubi jalar memang baik, tetapi Anda tidak boleh memakannya terlalu banyak. Jika dimakan terlalu banyak, Anda akan mengonsumsi terlalu banyak enzim pengoksidasi, yang akan menghasilkan banyak karbon dioksida di usus, yang menyebabkan perut kembung dan mulas. Selain itu, zat ini juga akan meningkatkan sekresi asam lambung berlebih, sehingga menimbulkan masalah "mulas" asam lambung.

Makan dengan cara yang salah: Untuk makanan sehat apa pun, agar nutrisi dan manfaatnya maksimal, metode pengolahan yang tepat sangatlah penting. Cara paling sehat untuk mengonsumsi ubi jalar adalah dengan merebus atau mengukusnya. Hindari menggoreng atau menambahkan gula, karena ini akan membantu kesehatan Anda.

Hal ini menyebabkan terlalu banyak kalori yang dikonsumsi. Selain itu, ubi jalar sebaiknya tidak dihancurkan dan dimakan. Hal ini tidak hanya merusak serat dalam ubi jalar tetapi juga mempercepat peningkatan kadar gula darah.

Jangan makan saat lapar: Jangan makan ubi jalar saat perut kosong karena mengandung tanin dan lem yang dapat meningkatkan sekresi asam lambung. Makan saat perut kosong tidak hanya menyebabkan masalah asam lambung, tetapi juga merusak lapisan lambung.

Ubi jalar berbintik hitam: Munculnya bintik hitam menandakan bahwa kentang terinfeksi bakteri, yang menyebabkan keracunan hati. Baik dipanggang maupun direbus, racun ini tidak mudah hancur. Oleh karena itu, Anda sama sekali tidak boleh mengonsumsi ubi jalar beracun ini.

Makan ubi jalar beserta kulitnya: Karena kulit ubi jalar mengandung banyak zat alkali, maka akan mempengaruhi gerak peristaltik sistem pencernaan.

Ha An (Sintesis)

Sumber: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html