Rasio nutrisi yang seimbang
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) Kementerian Kesehatan , telur ayam merupakan makanan bernilai gizi tinggi. Telur mengandung semua nutrisi seperti: protein, lemak, kalsium, zat besi, seng, selenium, vitamin B12, vitamin D, kolesterol, dan asam lemak.
Para ahli dari Lembaga Gizi menyebutkan, orang normal dapat mengonsumsi 1 - 2 butir telur/hari.
Apalagi rasio gizi pada telur sangat sesuai dan seimbang, dengan kandungan gizi penting seperti: protein, lemak, kalsium, zat besi, folat, fosfor, vitamin B12, vitamin A, asam lemak, kolesterol...
Menurut Dr. Nguyen Van Tien, Pusat Komunikasi dan Edukasi Gizi (Nutrition Institute), kuning telur memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Dalam 100 gramnya, terdapat: 13,6 gram protein, 29,8 gram lemak, 134 mg kalsium, 7,0 mg zat besi, 3,7 mg seng, 146 µmg folat, 960 µg vitamin A, 2000 mg kolesterol, dan berbagai vitamin serta mineral lainnya, serta asam lemak yang dibutuhkan tubuh. Sementara itu, komposisi putih telur lebih rendah nutrisinya. Dalam 100 gramnya, terdapat 10,3 gram protein, 19 mg kalsium...
Protein telur merupakan sumber asam amino esensial yang sangat baik dan berperan penting dalam tubuh. Bagi anak kecil, sumber nutrisi ini penting untuk perkembangan berat badan dan tinggi badan. Telur mengandung sumber lemak yang sangat berharga, yaitu lesitin, karena lesitin seringkali ditemukan dalam jumlah rendah pada makanan lain. Lesitin membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik), dan menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam tubuh. Efek ini diduga disebabkan oleh kandungan lemak tak jenuh dalam lesitin.
"Untuk orang dewasa normal, Anda bisa mengonsumsi 1-2 butir telur/hari. Bagi orang yang berisiko penyakit kardiovaskular atau gangguan metabolisme, Anda tetap bisa mengonsumsi telur, 4-6 butir telur/minggu atau 2-4 butir telur/minggu, tergantung penelitian," ujar Dr. Vu Van Tan, Kepala Departemen Pemantauan dan Kebijakan Gizi (Institut Gizi).
"Namun, jika seseorang kecanduan telur, sebaiknya jangan mengonsumsinya secara berlebihan sesuai anjuran nutrisi, karena tidak ada makanan yang sempurna, sehingga perlu mengonsumsi beragam makanan. Hanya dengan mengonsumsi beragam makanan, kita bisa mendapatkan semua nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Tubuh dapat dengan mudah menyerap semua makanan secara menyeluruh, jadi sebaiknya jangan berdiet terlalu berlebihan," saran Dr. Tan.
"Orang dewasa menghadapi masalah gizi seperti halnya anak-anak. Banyak orang yang kelebihan berat badan dan obesitas, tetapi ada juga kasus malnutrisi akibat pola makan yang berlebihan," ujar Kepala Departemen Pemantauan dan Kebijakan Gizi.
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)