Pasar malam – penggerak baru pariwisata

Pasar malam resmi "sepanjang malam"

Pada konferensi sosialisasi Peraturan Pemerintah No. 60 tentang Pengembangan dan Pengelolaan Pasar, yang baru-baru ini diselenggarakan oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , Ibu Le Viet Nga, Wakil Direktur Departemen Pasar Domestik, menyampaikan bahwa hingga akhir tahun 2023, terdapat hampir 8.320 pasar di Indonesia, dengan sekitar 83% di antaranya merupakan pasar kelas 3, yang memiliki banyak keterbatasan fasilitas teknis. Pasar pedesaan mencakup sekitar 73%.

Membeli dan menjual di pasar malam Dalat

Berdasarkan Peraturan Pemerintah yang baru, selain pasar yang beroperasi dengan model tradisional seperti pasar grosir, pasar rakyat, pasar temporer, dan pasar desa, akan ada bentuk-bentuk pasar baru seperti lokasi usaha swadaya dan pasar komunitas. Secara spesifik, model pasar komunitas beroperasi sebagai tempat untuk membeli, menjual, dan mempertukarkan barang-barang yang diproduksi, ditanam, dan diperdagangkan oleh masyarakat, barang-barang kebutuhan pokok umum yang diizinkan oleh otoritas yang berwenang, dan melayani masyarakat setempat.

Mengenai model pasar malam, Peraturan Daerah yang baru menetapkan bahwa pasar malam adalah pasar yang diselenggarakan di suatu kawasan atau lokasi yang diperuntukkan bagi pengembangan ekonomi lokal di malam hari, beroperasi mulai pukul 18.00 hari sebelumnya hingga pukul 06.00 hari berikutnya. Pasar-pasar tersebut juga akan dibagi menjadi 3 jenis: pasar kelas 1, pasar kelas 2, dan pasar kelas 3, tergantung pada luas dan skala lokasi usaha serta investasi dalam bentuk bangunan permanen atau semi-permanen.

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan menyatakan bahwa model pasar malam telah diterapkan di sejumlah provinsi dan kota seperti Hanoi, Kota Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, dan lain-lain. Keunggulan pasar malam adalah mampu menarik wisatawan dan menciptakan daya tarik serta warna tersendiri bagi setiap daerah dan wilayah.

Khususnya, pascapandemi Covid-19, banyak orang kehilangan pekerjaan. Sementara itu, operasional pasar malam selalu membutuhkan banyak tenaga kerja, permintaan sumber daya manusia tidak hanya terbatas pada koki, pekerja restoran, dan layanan makanan, tetapi juga jasa pendamping seperti porter, pengemudi, satpam, manajer, petugas kebersihan, dan sebagainya. Oleh karena itu, pengembangan produk pariwisata ini dapat berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja baru bagi para pekerja.

Dalam peraturan baru tersebut, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah menambahkan konsep pasar malam; menambahkan tanggung jawab Komite Rakyat Provinsi dalam mengembangkan pasar malam sesuai dengan tugas dan kewenangannya untuk mendorong pembangunan sesuai konteks praktis, tergantung pada kapasitas daerah. Pada saat yang sama, Kementerian Keamanan Publik juga ditambahkan tanggung jawabnya dalam memastikan ketertiban dan keamanan sosial, mengendalikan risiko, serta membatasi konsekuensi dan dampak negatif terhadap masyarakat akibat aktivitas pasar malam.

Memanfaatkan "tambang emas" ekonomi malam

Bagi mereka yang berkecimpung di dunia pariwisata di Vietnam, kisah pemberian "akta kelahiran" kepada pasar malam telah menjadi kisah yang ditunggu-tunggu selama bertahun-tahun, karena pasar malam dianggap sebagai produk awal bagi perjalanan pengembangan ekonomi malam. Pasar malam membantu wisatawan menikmati produk lokal dan merasakan budaya lokal, tidak hanya sebagai tujuan wisata bagi wisatawan, tetapi juga sebagai "tambang emas" bagi masyarakat setempat. Diperkirakan pasar malam di seluruh dunia menghasilkan miliaran dolar dari pengembangan ekonomi malam yang berkaitan dengan pariwisata.

Turis di pusat jajanan pasar malam Hanoi

Di Vietnam, Kota Phu Quoc (Kien Giang) saat ini merupakan destinasi paling sukses dalam mengembangkan model pasar malam. Pada tahun 2017, pasar malam tradisional di Phu Quoc (persimpangan Bach Dang - Nguyen Dinh Chieu) dibuka, menjadikannya pasar malam pertama yang terorganisasi dengan baik di negara ini, dan dianggap sebagai pelopor dalam menciptakan konsep ekonomi malam di Vietnam. Menurut statistik, rata-rata, pasar ini dikunjungi sekitar 2.000 pengunjung setiap malam, dengan pengeluaran rata-rata 70 USD/orang.

Pada tahun 2019, sebelum pandemi Covid-19, pasar malam Phu Quoc menarik 3.500 pengunjung per malam, dengan rata-rata pengeluaran meningkat menjadi 150 USD per orang. Dengan demikian, setiap harinya, pasar malam ini sendiri menghasilkan lebih dari 10 miliar VND bagi Phu Quoc. Belum lagi, nilai properti dan layanan di sekitar pasar malam dalam radius 1 km meningkat sebesar 300%, yang sangat menguntungkan pedagang kecil dan penduduk setempat.

Setelah pandemi, para pemimpin Komite Rakyat Kota Phu Quoc memutuskan bahwa model pasar malam yang hanya menyediakan makanan saja tidak cukup, tetapi perlu dibangun kompleks-kompleks untuk memenuhi lebih banyak kebutuhan dan meningkatkan pengeluaran wisatawan. Dari situlah, lahirlah pasar malam Pantai Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.

Dikembangkan dengan model pasar malam yang kreatif, VUI-Fest Bazaar tidak hanya menciptakan pasar malam bagi wisatawan untuk... berbelanja. Setiap malam di VUI-Fest Bazaar, pengunjung tidak hanya dapat mengunjungi dan berbelanja di lebih dari 50 kios, mulai dari kuliner hingga kerajinan tangan, suvenir, hingga produk lokal, tetapi juga menyaksikan berbagai pertunjukan jalanan yang seru dan pertunjukan kembang api yang belum pernah ada sebelumnya di pasar malam mana pun di dunia. Oleh karena itu, tepat setelah peluncurannya, Vui Phet langsung menjadi "fenomena pasar malam". Diperkirakan rata-rata, pasar malam baru di Phu Quoc ini menarik setidaknya sekitar 2.000 pengunjung per malam. Pada hari libur, puncak pengunjung dapat mencapai 4.000-5.000 pengunjung.

Itulah sebabnya pasar malam selalu menjadi salah satu produk wisata yang diprioritaskan oleh daerah. Kota-kota wisata seperti Da Nang, Hue, dan bahkan daerah dataran tinggi seperti Sa Pa dan Moc Chau, ketika mempertimbangkan pengembangan produk wisata malam untuk menyembuhkan "penyakit kronis" banyak wisatawan yang menghabiskan sedikit uang, hal pertama yang mereka pikirkan adalah merencanakan jalan setapak dan membangun pasar malam. Tidak hanya daerah, tetapi juga pengembang properti di setiap proyek kawasan perkotaan baru juga menyelenggarakan pasar malam mereka sendiri untuk melayani penduduk dan sekaligus menjadi tujuan wisata.

Baru-baru ini, Distrik 7 (HCMC) kemarin, 30 Juli, mengumumkan persiapan pembukaan Kawasan Komersial Makanan dan Minuman Sky Garden, menandai langkah baru dalam upaya menghidupkan kembali ekonomi malam lokal. Ibu Nguyen Thi Kim Thanh, Kepala Departemen Ekonomi - Komite Rakyat Distrik 7, mengakui bahwa salah satu hal yang paling disesalkan dari Kawasan Komersial Makanan dan Minuman Sky Garden adalah tidak dapat melampaui "jam malam" (hanya beroperasi hingga 24 jam) sesuai peraturan Komite Rakyat HCMC.

"Ini hanyalah proyek percontohan, yang telah diizinkan oleh Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh untuk diujicobakan hingga tahun 2025, setelah itu akan ada tinjauan awal dan akhir. Setelah Kementerian Perindustrian dan Perdagangan mengeluarkan pedoman tentang ekonomi malam hari dalam Peraturan Menteri yang baru, kami juga telah mengumpulkan informasi, melakukan riset, dan selama proses percontohan, kami akan memperbarui dan merekomendasikan agar Pemerintah Kota melakukan penyesuaian tepat waktu guna menciptakan kondisi bagi tempat usaha khusus seperti hiburan, perawatan kesehatan, kecantikan, dan bahkan pertemuan untuk beroperasi sepanjang malam. Dari sana, kami akan mengembangkan hakikat sebenarnya dari ekonomi malam hari," tambah Ibu Nguyen Thi Kim Thanh.

Bebaskan kreativitas Anda untuk melukis "jiwa" pasar malam

Namun pada kenyataannya, hingga kini, jumlah daerah yang mampu mengembangkan pasar malam atau jajanan kaki lima menjadi produk wisata yang menarik, jumlahnya hanya dapat dihitung dengan jari tangan.

Dengan pengalaman lebih dari 10 tahun sebagai pemandu wisata internasional, Bapak Tran Dinh Huong (pemandu wisata dari sebuah agen perjalanan besar di Hanoi) menilai bahwa baik di destinasi Asia maupun Eropa, pasar, jalan kaki, dan jajanan kaki lima adalah tempat yang paling menyenangkan, menarik, dan memikat bagi wisatawan. Wisatawan Eropa dan Amerika menyukai destinasi Asia karena pasar malamnya yang ramai dan ramai hingga larut malam. Namun, dibandingkan dengan destinasi seperti Tiongkok daratan, Korea, Thailand, Taiwan, atau Singapura, model pasar malam di Vietnam masih jauh tertinggal dalam hal daya tarik. Kebanyakan pasar malam di Vietnam memiliki model yang sama, bahkan makanan yang mereka jual pun sama: makanan panggang, es krim, teh susu, barang tiruan, dan kerajinan tangan yang kurang menarik... Metode penjualannya kebanyakan hambar dan kurang kreatif.

Pasar Malam Vui Phet merupakan "magnet" yang menarik wisatawan ke Phu Quoc.

“Dibandingkan dengan tingkat umum di Thailand, kita akan melihat perbedaannya. Semuanya adalah kios buah yang serupa, tetapi pedagang Vietnam biasanya memajang semuanya lalu duduk dan menekan tombol telepon mereka. Sementara pedagang Thailand hanya memajang beberapa produk, sisanya mereka akan duduk dan memangkas, menciptakan daya tarik dan merangsang rasa ingin tahu wisatawan. Wisatawan sering tertarik dengan proses pengolahan, menyaksikan buah segar diproses, sehingga mereka membeli. Saya ingat pernah membawa seorang pelanggan ke Pasar Chatuchak di Bangkok (Thailand). Saat berbelanja, terdengar suara melolong, diikuti suara seperti kayu ditebang. Semua orang penasaran, orang-orang berlarian untuk melihat apa itu. Ternyata itu hanyalah seorang pria yang menjual air kelapa. Setiap kali ia memotong kelapa untuk pelanggan, ia akan melolong dan melambaikan tangannya beberapa kali sebelum memotong, terlihat sangat lucu. Pelanggan senang, mereka kembali untuk membeli dalam jumlah besar. Para pedagang harus berpikir bahwa mereka melakukan pariwisata untuk melepaskan kreativitas mereka, bukan hanya menjual barang,” kata Bapak Tran Dinh Huong.

Itulah faktor yang disebut oleh Associate Professor Dr. Pham Trung Luong, mantan Wakil Direktur Institut Penelitian Pengembangan Pariwisata, sebagai "jiwa" pasar malam. Pengunjung datang tidak hanya untuk berbelanja dan makan, tetapi juga untuk merasa santai, bahagia, dan merasakan beragam sensasi. Meskipun tidak seperti kios jus kelapa atau jus jeruk, para pedagang asing akan menemukan cara unik untuk memotong, membelah, atau menata kulit buah untuk menarik dan membangkitkan rasa ingin tahu pengunjung. Oleh karena itu, suasana pasar malam di negara lain selalu ramai dan menarik. Pasar malam membutuhkan "jiwa" tersendiri agar pengunjung dapat merasakan budaya dan keunikan khas lokalnya.

Lebih lanjut, Associate Professor, Dr. Pham Trung Luong, menekankan bahwa pasar malam dan jalan setapak hanyalah produk dasar, yang hanya memecahkan satu dari sekian banyak kisah perkembangan ekonomi malam hari. Model ekonomi malam hari harus sepenuhnya memenuhi tiga komponen: hiburan, kuliner, dan belanja. Oleh karena itu, pasar malam hanya akan menjadi bagian dari kompleks ekonomi malam hari, termasuk surga kuliner; ruang hiburan, yang juga dapat mengundang seniman dan tokoh terkenal dunia untuk menyelenggarakan pertunjukan seni kelas atas, menerapkan efek khusus, teknologi, dll.; dan area perbelanjaan yang dapat menjual suvenir, barang tradisional Vietnam atau area outlet (biasanya menjual barang diskon), barang bermerek, barang bebas bea dengan kualitas dan kontrol yang terjamin. Namun, yang terpenting adalah mengubah pola pikir dan terbuka terhadap ekonomi malam hari.

Memang benar pasar malam baru saja resmi beroperasi, tetapi faktanya, Keputusan Pemerintah tentang Proyek Pengembangan Ekonomi Malam Hari di Vietnam yang disahkan pada Juli 2020 mengizinkan perpanjangan waktu operasional layanan malam hari hingga pukul 6 pagi keesokan harinya. Setelah itu, Proyek Model Pengembangan Produk Pariwisata Malam Hari yang disahkan Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata pada Juli tahun lalu juga mengizinkan penyelenggaraan layanan malam hari hingga pukul 6 pagi keesokan harinya. Namun, kenyataannya, daerah masih belum berani melakukannya, masih menahan diri. Oleh karena itu, kerangka hukum menjadi salah satu bagian penting dalam pengembangan ekonomi malam hari. Yang terpenting adalah mendorong pemikiran untuk mengambil kebijakan terobosan,” ujar Associate Professor, Dr. Pham Trung Luong.

Ciptakan inisiatif untuk daerah

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai mengatakan bahwa Peraturan Menteri ini memiliki banyak poin baru dengan regulasi terbuka yang memungkinkan daerah untuk secara proaktif menyeimbangkan modal APBN untuk berinvestasi atau mendukung modal investasi bagi pengembangan pasar di daerah tersebut. Dengan pembagian tanggung jawab yang jelas antar kementerian, lembaga, dan daerah dalam pengembangan pasar, Peraturan Menteri ini dinilai dapat mendorong inisiatif bagi daerah dalam berinvestasi dan mengembangkan pasar, serta menyelesaikan kesulitan dan permasalahan praktis yang dihadapi daerah dalam pengembangan dan pengelolaan pasar.

Distrik 7 akan segera membuka jalan komersial kuliner berskala besar.

Kemarin, Komite Rakyat Distrik 7 (HCMC) mengadakan konferensi pers untuk menginformasikan tentang pelaksanaan "Proyek Pengembangan Ekonomi Malam Hari yang Dipadukan dengan Pengembangan Pariwisata di Sky Garden Food Street, Kelurahan Tan Phong, Distrik 7".

Upacara pembukaan akan dilaksanakan pada tanggal 30 Agustus. Sky Garden Food Street memiliki luas 2,6 hektar yang terletak di area Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi - Jalan No. 2 - Bui Bang Doan. Area ini menampung 222 usaha, termasuk 125 usaha jasa makanan dan minuman; 40 usaha perawatan kecantikan; 25 usaha perdagangan dan jasa; dan 31 usaha akomodasi. Komite Rakyat Distrik 7 akan menyelaraskan identitas merek untuk lebih dari 200 usaha di area lokasi Sky Garden Food Street.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm