Diet daging hewan, mengapa lemak darah masih tinggi?

Dokter Spesialis Dinh Tran Ngoc Mai, Departemen Nutrisi - Dietetika, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa saat ini, lemak darah tinggi sangat umum. Untuk mengendalikan dan mengobati lemak darah, menyusun pola makan yang tepat memainkan peran yang sangat penting. Biasanya, bagi pasien dislipidemia yang belum mencapai ambang batas pengobatan, tidak memiliki tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, serangan jantung, atau diabetes, jika mereka mengubah pola makan dan tetap berolahraga, setelah 2-3 bulan, indeks lemak darah mereka akan kembali normal.

Banyak jenis lemak darah tinggi

Lemak darah tinggi terbagi menjadi beberapa jenis seperti kolesterol, kolesterol LDL, kolesterol HDL, dan trigliserida. Bagi penderita lemak darah tinggi, perlu diperhatikan komponen indeks lemak darah mana yang terganggu, apakah pola makan sudah tepat, pengendalian berat badan, dan gaya hidup olahraga sudah memadai. Pada kasus dengan faktor genetik, selain mengubah pola makan, perlu juga dilakukan pengobatan dan intervensi.

Konsumsi buah dan jus buah yang berlebihan dapat meningkatkan trigliserida darah.

Banyak orang berpikir bahwa untuk mengurangi lemak darah, mereka perlu menghindari lemak dan protein hewani, tetapi ini saja tidak cukup. Kenyataannya, ada pasien yang mengatakan mereka makan sangat sedikit tetapi lemak darah mereka tetap tinggi. Saat memeriksa riwayat medis dengan teliti, tercatat bahwa pasien minum sekitar 2 kaleng bir per hari... Mengonsumsi banyak alkohol akan meningkatkan trigliserida dalam darah," ungkap Dr. Mai.

Menurut Dr. Mai, pola makan bagi penderita lemak darah tinggi perlu seimbang dan harmonis dengan tiga kelompok, yaitu protein, gula, dan lemak. Jika Anda hanya menghindari lemak hewani (lemak jenuh) tetapi mengonsumsi alkohol atau kelompok gula dan pati yang cepat diserap seperti buah-buahan, roti olahan, permen, minuman ringan, makanan olahan... hal tersebut tetap dapat menyebabkan lemak darah tinggi.

"Jika dikonsumsi berlebihan, fruktosa dalam buah dan jus dapat meningkatkan trigliserida darah. Namun, banyak penderita kelebihan berat badan dengan hiperlipidemia keliru berpikir bahwa mereka hanya perlu menghindari lemak, sehingga mengonsumsi banyak buah dan makanan berkarbohidrat tetap menyebabkan lipid darah tinggi," ungkap Dr. Mai.

Bagi penderita gangguan lipid total, perlu meninjau kembali pola makan, terutama apakah kelompok lemak seimbang. Misalnya, seseorang dengan berat badan 60-65 kg, mengonsumsi 2.000 kalori per hari, jumlah lemak yang dikonsumsi sekitar 50-60 g per hari. Termasuk lemak jenuh seperti ayam, daging sapi, ikan, udang, cumi-cumi, susu murni, keju... sekitar 150-200 g, lemak tak jenuh seperti minyak sayur (zaitun, minyak kacang...) sekitar 2 sendok makan, dan meminimalkan lemak trans (kue kering, gorengan, makanan olahan...).

Apa yang harus saya makan untuk mengurangi lemak jahat dalam darah saya?

Ahli gizi Nguyen Thu Ha (Rumah Sakit Umum Internasional Saigon Selatan) mengatakan bahwa untuk mengurangi lemak jahat dalam darah, seseorang dapat fokus pada pola makan sehat dan perubahan gaya hidup.

Pola makan kaya serat. Serat larut dapat mengurangi penyerapan lemak jahat, terutama kolesterol, ke dalam darah, sementara serat tak larut memperlambat pencernaan sehingga Anda merasa kenyang lebih lama. Sayuran segar, biji-bijian utuh: oat, quinoa, millet, biji chia, biji rami, kenari, kedelai... dan beberapa buah kaya serat dan rendah gula seperti jambu biji, apel, alpukat, jeruk, buah ara, kiwi, beri...

Tingkatkan asupan lemak baik. Lemak merupakan komponen jaringan saraf, membran sel, lingkungan yang membantu melarutkan dan mengangkut vitamin, sumber energi bagi tubuh, dan membantu menjaga suhu tubuh. Anda harus menjaga asupan lemak dalam jumlah sedang dan meningkatkan pilihan lemak tak jenuh seperti omega-3 dan omega-6. Ikan, minyak zaitun, minyak biji rami, minyak wijen, minyak kacang... merupakan sumber lemak baik.

Batasi makanan tinggi lemak jahat. Kurangi makanan tinggi lemak jahat, seperti makanan olahan, makanan cepat saji, daging merah, dan produk susu tinggi lemak, keju, krim, margarin, dan lemak babi; produk daging olahan seperti sosis, ham tanpa lemak, ikan kaleng, dan daging kaleng...

Kurangi makanan tinggi gula. Bagi penderita lemak darah tinggi, membatasi gula dan makanan tinggi gula sangatlah penting. Hindari makanan olahan tinggi gula seperti permen, minuman ringan, teh, buah kering... Karena ketika gula berlebih di dalam tubuh, gula tersebut akan diubah menjadi lemak.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm