Apa yang terkenal dari masakan Cina?: Daftar 10+ hidangan yang membentuk inti sari budaya Cina

Masakan Tiongkok telah lama menjadi salah satu budaya kuliner terkaya dan paling beragam di dunia. Dengan kombinasi bahan-bahan, rempah-rempah, dan teknik memasak tradisional yang canggih, hidangan Tiongkok tak hanya menarik karena warnanya yang memikat, tetapi juga memikat pengunjung dengan cita rasanya yang kaya dan lembut. Jika Anda mencari hidangan tradisional atau modern untuk dinikmati atau disiapkan sendiri, artikel berikut akan membantu Anda lebih memahami esensi masakan Tiongkok.

1. Bebek Peking

Bebek peking (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sebagai salah satu hidangan terkenal dalam masakan Cina, bebek Peking memukau dengan cita rasanya yang kaya dan teknik pengolahannya yang canggih. Bebek yang digunakan harus berkualitas tinggi, diternakkan secara alami untuk memastikan dagingnya empuk dan manis. Sebelum dipanggang, bebek akan dipersiapkan dengan cermat dan direndam dengan campuran rempah tradisional malt, cuka merah, dan bubuk lima rempah - bahan-bahan khas dalam hidangan Cina. Setelah dimasak, kulit luarnya berubah menjadi warna cokelat yang indah dan renyah, sementara daging di dalamnya tetap mempertahankan kelembutan dan rasa manis alaminya. Bebek Peking bukan hanya makanan khas Cina yang terkenal, tetapi juga simbol kuliner yang terkait dengan budaya dan intisari kuliner Beijing yang telah lama ada.

2. Tahu busuk

Tahu busuk - Ciri khas budaya kuliner Tiongkok (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dianggap sebagai jajanan kaki lima yang menonjol dalam kuliner Tiongkok, tahu busuk meninggalkan kesan mendalam bagi pengunjung dengan aromanya yang khas dan cita rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini sering ditemukan di pasar malam atau warung-warung kecil di pinggir jalan, di mana potongan tahu telah difermentasi dalam larutan garam sesuai resep masing-masing warung. Meskipun nama dan aromanya mungkin membuat banyak orang ragu, banyak wisatawan setelah mencicipinya "terpikat" oleh rasa lemaknya yang lembut dan kerak goreng renyah yang menarik. Ini merupakan pengalaman kuliner yang menarik bagi mereka yang ingin mendalami budaya kuliner lokal.

3. Babi Panggang Dong Po

Babi Panggang Dong Po (Sumber foto: Collected)

Ketika berbicara tentang hidangan istimewa masakan Tiongkok, babi panggang Dongpo selalu menjadi nama pertama yang diingat banyak orang. Hidangan ini dikaitkan dengan cendekiawan ternama Su Dongpo, yang dianggap sebagai bapak resep unik ini. Bahan utamanya adalah perut babi dengan rasio lemak dan daging tanpa lemak yang seimbang, membantu hidangan ini tetap lembut tanpa terasa kering atau berminyak. Khususnya, setelah diolah secara saksama, setiap potongan daging dibumbui secara merata, menghadirkan aroma kuat anggur Shaoxing dan rasa lemak yang memikat. Hidangan ini wajib dicoba bagi mereka yang ingin menjelajahi cita rasa tradisional Tiongkok.

4. Ayam Cung Bao

Ayam Gongbao adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang berasal dari wilayah Sichuan dan Guizhou. Hidangan lezat ini menggunakan bahan utama ayam yang dipotong kecil-kecil, ditumis dengan cabai kering, bawang putih, jahe, dan kacang tanah sangrai. Berkat perpaduan apik antara rasa pedas khas Sichuan dan rasa kacang yang gurih, Ayam Gongbao tak hanya memikat pengunjung domestik, tetapi juga menaklukkan selera banyak pencinta kuliner di seluruh dunia .

5. Menyeberangi Jembatan Mie

Temukan Mie Jembatan Yunnan - esensi kuliner yang unik (Sumber foto: Dikumpulkan)

Mie Crossing the Bridge adalah hidangan terkenal dari provinsi Yunnan, yang menonjol di peta kuliner Tiongkok karena rasanya yang manis dan cara penyajiannya yang unik. Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan seperti ayam, babi, makanan laut, telur, tahu... disajikan terpisah di piring-piring kecil. Kaldunya direbus dari tulang ayam selama berjam-jam, menghasilkan rasa manis alami, lemak yang ringan, dan aroma yang kaya. Saat menyantapnya, pengunjung memasukkan setiap bahan ke dalam semangkuk kaldu panas, lalu menambahkan mi segar untuk menikmati cita rasanya sepenuhnya.

6. Tahu Sichuan

Jika Anda penggemar masakan Cina, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati tahu Sichuan - hidangan tradisional yang menonjol karena rasa pedas dan kayanya. Hidangan ini terbuat dari tahu lembut yang dipadukan dengan daging cincang, jamur shiitake, dan campuran rempah-rempah khas seperti minyak cabai dan lada Sichuan. Saat mencicipinya, Anda akan merasakan ledakan rasa dengan setiap lapisan rasa berpadu sempurna, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

7. Babi asam manis

Babi asam manis (Sumber foto: Dikumpulkan)

Babi asam manis adalah salah satu hidangan khas Tiongkok, terutama populer di provinsi Zhejiang, Sichuan, dan Shandong. Hidangan ini terbuat dari daging babi segar yang dipadukan dengan putih telur, nanas, paprika, dan beragam rempah-rempah. Rasa asam buah berpadu dengan sedikit rasa manis dari saus, menciptakan cita rasa tradisional yang memikat, membuat pengunjung selalu mengingatnya setelah mencicipinya. Hidangan ini juga merupakan hidangan khas daerah yang wajib dicoba saat menjelajahi kuliner Sichuan dan hidangan khas Zhejiang.

8. Mie umur panjang

Mie Panjang Umur: Masakan Tiongkok yang unik (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sebagai hidangan dengan identitas kuliner Tiongkok yang kental, mi panjang umur muncul lebih dari 300 tahun yang lalu di Provinsi Zhejiang. Berbeda dari kebanyakan mi pada umumnya, hidangan mi ini dibuat dengan mi yang sangat panjang dan tidak dipotong pendek. Saat menikmatinya, pengunjung seringkali mencoba menghabiskan seluruh mi sekaligus untuk menjaga makna keberuntungan. Dalam budaya Tiongkok, hidangan ini dianggap sebagai simbol harapan panjang umur dan kesehatan yang baik, sering kali muncul pada hari ulang tahun atau perayaan panjang umur. Dengan rasa yang ringan dan pesan yang manusiawi, mi panjang umur merupakan keindahan unik dalam khazanah kuliner tradisional Tiongkok.

9. Telur

Telur seratus hari (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Telur Seratus Hari adalah hidangan tradisional dalam masakan Tiongkok, yang dulunya dianggap sebagai hidangan istimewa yang dipersembahkan kepada kaisar. Telur jenis ini diinkubasi dalam campuran abu, sekam padi, garam, dan kapur dalam waktu yang lama, membantu mengawetkannya secara alami tanpa perlu bahan kimia. Saat mencapai tahap "matang", putih telur berubah menjadi cokelat tua, sementara kuning telur berubah menjadi hijau lumut yang khas, dengan rasa sedikit asin dan berlemak. Ini adalah salah satu hidangan unik yang sering muncul dalam sarapan Tiongkok, dan juga merupakan hidangan khas Tiongkok yang ingin dicoba oleh banyak wisatawan yang penasaran saat menjelajahi masakan tradisional di sini.

10. Nasi Goreng Yangzhou

Nasi goreng Yangzhou (Sumber foto: Dikumpulkan)

Nasi goreng Yangzhou adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang digemari di banyak negara Asia, termasuk Vietnam. Hidangan ini menonjol dengan butiran nasinya yang lembut dan keemasan, dicampur dengan telur, udang, char siu, dan potongan sayuran. Setiap bahan diolah dengan cermat, menghasilkan cita rasa yang kaya, perpaduan rasa asin, manis, dan sedikit lemak, sehingga sulit dilupakan.

11. Hot Pot Sichuan Pedas

Sichuan Hotpot - Cita rasa hotpot yang menantang toleransi pedas para penikmatnya (Sumber foto: Collected)

Hot Pot Pedas Sichuan adalah salah satu hidangan paling populer dalam kuliner Tiongkok, memikat pengunjung dengan cita rasanya yang kaya dan cara penyajiannya yang canggih. Kuah hot pot ini direbus dari tulang yang dipadukan dengan cuka dan cabai, menciptakan rasa pedas dan sedikit asam. Saat menikmatinya, Anda akan merasakan sensasi pedas yang nyata di ujung lidah, berpadu dengan aroma rempah-rempah istimewa. Hot pot ini sering disajikan dengan daging sapi segar, ayam, dan beragam sayuran, menghadirkan pengalaman kuliner yang kaya dan menarik. Ini jelas merupakan pilihan ideal bagi Anda yang ingin menjelajahi lebih dalam tentang kuliner tradisional Tiongkok.
Masakan Tiongkok bukan sekadar makanan, melainkan juga simbol budaya yang mencerminkan sejarah, adat istiadat, dan kehidupan masyarakat setempat. Menikmati hidangan Tiongkok tak hanya memuaskan selera Anda, tetapi juga membantu Anda menemukan kedalaman budaya unik dari masakan yang telah lama ada. Semoga melalui artikel ini, Anda akan mendapatkan lebih banyak saran menarik untuk mencoba atau memasak sendiri hidangan-hidangan menarik, sehingga dapat sepenuhnya merasakan semangat dan cita rasa unik masakan Tiongkok. Mari jelajahi dan nikmati cita rasa luar biasa tersebut dalam santapan Anda berikutnya!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx