A rizspapír és a rizstészta kézművességének lángjának életben tartása

Duong Thi Om asszony, Tam An község, Long Dat kerület, rizspapírt készít.

Maradj a szakmánál

Hajnali 4-kor Duong Thi Om asszony, a Long Dat kerület Tam An községéből, felébred, hogy új adag rizspapírt készítsen. Több mint 50 éves tapasztalattal rendelkezik a rizspapírkészítésben, és naponta 1500 rizspapírt készít. Om asszony szerint a rizspapírkészítés csak gyakorlást igényel, de ahhoz, hogy finom rizspapírt kapjunk, tudni kell, hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst. A papírt készítő személynek a papír szárítási technikájára is oda kell figyelnie. Amikor forrón süt a nap, a rizspapírlapokat csak fél órán át kell szárítani, felhős időben pedig 2-4 óra között.

„Korábban egész évben egy nagyon forró fatüzelésű kályhában kellett rizspapírt készítenünk, de mióta az állam támogatja az elektromos rizspapír-készítést, ez könnyebbé vált, a rizspapír gyors és kényelmes, ami hozzájárul az An Ngai hagyományos rizspapírtermékek minőségének és értékének megőrzéséhez” – osztotta meg Om asszony.

Dang Thi Son asszony, a Long Dat kerület Tam An községéből szintén folytatja családja rizspapír-készítő mesterségét. 2024-ben ő is azon rizspapír-készítő háztartások egyike volt, amelyeket a Tartományi Népi Bizottság támogatott egy rizspapír-készítő kemencével és szárítóágyakkal.

Ms. Son elmondta: „Ez a támogatás segített a dolgozóknak javítani a termékminőséget és stabilabb termelést elérni.”

Az An Ngai rizspapír-készítő szakma több mint 50 éve létezik és fejlődik. Napjainkban az egész községben 160 háztartás vesz részt a szakmában, 5 kisebb faluban szétszórva, köztük An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc és An Thanh. 2013-ban a Tartományi Népi Bizottság hagyományos szakmának ismerte el az An Ngai község (ma Tam An község) rizspapír-készítő szakmáját. Azóta az An Ngai rizspapír-készítő szakma folyamatosan javította minőségét, diverzifikálta termékeit és stabilizálta piacát. 2022-ben a Tartományi Népi Bizottság továbbra is hagyományos kézműves faluként ismerte el az An Ngai rizspapír-készítőt. Ez egyben az első hagyományos kézműves falu Ba Ria-ban - Vung Tau tartományban.

Rizspapírgyártás An Ngai hagyományos rizspapír-kézműves faluban, Long Dat kerületben.

Hagyományos kézművesség népszerűsítése

A Ba Ria - Vung Tau tartomány Népi Bizottsága által elismert 6 hagyományos kézműves falu között található az An Nhut rizspapírt készítő kézműves falu és az An Ngai rizspapírt készítő hagyományos kézműves falu. 2024-ben a mezőgazdasági ágazat az illetékes egységekkel és településekkel együttműködve támogatást nyújtott az An Ngai rizspapírt készítő hagyományos kézműves falu háztartásainak anyag- és felszereléséhez. A támogatás hozzájárult a gazdasági struktúra iparosítás és modernizáció felé való elmozdulásához, az iparágak és szolgáltatások termelési értékének gyors növekedéséhez, munkahelyteremtéshez, a vidéki lakosok jövedelmének növeléséhez, a környezetvédelemhez és szépítéshez, a vidéki terek megőrzéséhez és a nemzeti kulturális identitás előmozdításához.

Vu Ngoc Dang úr, az Új Vidékfejlesztési Koordinációs Hivatal helyettes vezetője, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Osztályának helyettes vezetője elmondta, hogy a gépek és berendezések támogatása célja az őseink által hátrahagyott hagyományos foglalkozások megőrzése. Ugyanakkor hozzájárul a kézműves falvak és a tudomány és a technológia alkalmazásán alapuló hagyományos foglalkozások fejlesztéséhez a munkaerő csökkentése, a termelési hatékonyság javítása, a ráfordítási költségek csökkentése és a piaci alkalmazkodóképesség növelése érdekében.

„A vidéki iparágak fejlesztésének további előmozdítása érdekében a tartományi Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium továbbra is együttműködik az illetékes ügynökségekkel és a helyi önkormányzatokkal az igények felmérése, a vidéki ipari termelési létesítmények nyersanyagainak, gépeinek, berendezéseinek és gyártósorainak kiválasztása, értékelése és a Tartományi Népi Bizottság elé terjesztése érdekében jóváhagyásra és végrehajtásra. Ugyanakkor erősíti a kereskedelemösztönző tevékenységeket, beleértve a hagyományos kézműves termékek és a helyi specialitások e-kereskedelmi promócióját; védi a mezőgazdasági és vidéki turizmus fejlesztésével kapcsolatos környezetet a turisztikai típusok diverzifikálása irányába, a mezőgazdasági és vidéki turizmus fejlesztésére összpontosítva” – mondta Vu Ngoc Dang úr.

Cikk és fotók: DONG HIEU

Forrás: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/