Illatos ragacsos rizs Muong földjén

Teraszos földek az érett rizs szezonjában Mien Doiban (régi), a mai Thuong Coc községben.

Megkövesedett rizsszemek és az ezeréves történet Muong Vangban

Az út, amely Muong Vangba vezetett (ahová korábban Quy Hoa, Tuan Dao és Tan Lap községeket is magába foglalta), a hullámzó mezők között húzódik, magába foglalva a Tan Lap völgyet. A muongok azt mondják, hogy ez a hely nemcsak „rizst eszik”, hanem „rizst is imádnak”, a rizsszemeket a lélek részeként tisztelve.

A történet a Da Trai-barlangban, a régi Tan Lap községben kezdődik. 1982-ben régészek megkövesedett rizsszemeket találtak a barlangban – bizonyítékot szolgáltatva arra, hogy évezredekkel ezelőtt a muong nép tudta, hogyan kell nedves rizst termeszteni. Nem véletlen, hogy a muong vang rizs híres ragacsos és illatos ízéről. Az ég és a föld, valamint generációk ügyes kezeinek kristályosodása. A barlang bejáratánál állva, a völgyből fújó szél érett rizs illatát hozta, amely keveredett a nedves talaj illatával, hirtelen megértettem: a rizsszemek itt nemcsak táplálékot jelentenek, hanem emlékeket, kulturális identitást is.

Manapság Muong Vang már nem ragad le két rizstermésnél. 1987 óta új fajtákat, például a Khang Dant, az AT77-et és a 352-es ragacsos rizst vezettek be a földekre, növelve a termelékenységet, és a megművelt terület évente több ezer hektárra emelkedett. A földek gépesítésével az emberek kihasználták a két növénytermesztésre alkalmas földeket téli kukorica termesztésére, amelynek hozama meghaladta a 45 kvótát hektáronként. A vízhiányos földeket zöldségek, eper és gyümölcsfák termesztésére alakították át, stabil jövedelmet teremtve.

A faluban a vörös cserepes cölöpös házakat tágas, emeletes házak tarkítják, a tanuló gyerekek hangja összeolvad a patak morajával. Egy olyan vidék, amely változik és fejlődik, de mégis megőrzi egyedi identitását és kultúráját.

Khe tojásos ragacsos rizs - kincs a mezőkön

Tan Lapot elhagyva Mien Doi községbe (ma Thuong Coc) mentem – ahol a mai napig őrzik a Trung Khe ősi ragacsos rizsfajtáját, amelyet muong nyelven „Tluong Khe”-nek hívnak. Az idősek azt mondták, hogy ez a ragacsos rizsszem kerek és kicsi, mint egy baba tojása, aranysárga, mint a kora reggeli nap, illatos és gazdag.

A muongok annyira értékelik ezt a ragacsos rizsfajtát, hogy esküvői és újévi ajándéknak tekintik. A „Tlông khe” nemcsak finom, de a muongok találékonyságát is jelképezi, a fajtaválasztástól a palánták nevelésén át a földek öntözéséig.

Ez a ragacsos rizsfajta leginkább a hegyvidéki teraszos földekhez illik, ahol a vízforrás jellemzően hideg, és a magas, ásványi anyagokban gazdag talaj jellemzi. A Trung Khe rizsszemek rendkívül táplálóak, rövidek, kerekek, ragacsosak, édesek és főzés után illatosak. Az eladási ára jóval magasabb, mint a hagyományos rizsé.

Bui Thi Nguyet asszony, a Mien Doi Mezőgazdasági és Általános Szolgáltatási Szövetkezet tagja elmondta: „Trágyázás és növényvédő szerek permetezése nélkül termesztünk rizst, de a rizs így is jó minőségű, és kevés kártevője van. A hozam alacsonyabb lehet, mint egyes új fajtáknál, de cserébe a gazdasági értéke magas, 350 000–450 000 VND/jen. Mindketten őrizzük a hagyományokat, mind pedig márkás termékeket készítünk.”

2023 elején a Mien Doi község létrehozott egy OCOP terméket a Trung Khe rizshez. A Mien Doi Mezőgazdasági és Általános Szolgáltató Szövetkezet vette át a vezető szerepet, technikai képzést nyújtva, eligazítva az embereket az ökológiai gazdálkodásban és garantálva a minőséget. Az év végére a "Trung Khe ragacsos rizs" 3 csillagos OCOP minősítést kapott – a Muong föld büszkeségét. 2024-ben a termesztőterület 18 hektárra bővül, 130 háztartás részvételével, a cél pedig az élményturizmushoz és exporthoz kapcsolódó árutermelés.

A rizs lelkének megőrzése, a helyi rizsszemekből való meggazdagodás

Bui Van Vu úr, egy idős ember Tan Lapban, lelkesen mesélt a rizsnövényeket övező szokásokról. A palánták ültetésének idejétől kezdve az emberek az erdőbe jártak, hogy Du leveleket szerezzenek a magok kibéleléséhez, Giau levelekkel borították be őket, és kifejezték kívánságaikat: „elég” legyen enni, „gazdag” legyen viselni. Amikor az ültetés befejeződött, bárki, aki arra járt, és látta a kiálló rizsgyökereket, lehajolt, hogy újraültesse a növényeket, még akkor is, ha nem a saját földjéről volt szó. Ez jó cselekedet volt, és az ég tanúja volt és megáldotta a termést.

Január 7-én az egész falu ünnepséget tart, hogy kedvező időjárásért és kedvező időjárásért imádkozzanak. Ezek a rituálék az élet változásai ellenére is máig fennmaradtak, mint kapocs a múlt és a jelen között.

Muong Vang és Thuong Coc nemcsak a bőséges termésnél maradnak, hanem egy új történetet írnak: a fenntartható gazdasági fejlődéssel összefüggő őshonos rizsfajták megőrzésével. Bui Van Cuong elvtárs, a Thuong Coc Község Népi Bizottságának alelnöke hangsúlyozta: „A Nep Trung Khe egy kincs. Nemcsak fenntartjuk, hanem magasabb szintre is építjük az OCOP márkát, biotermékeket fejlesztünk, és élményturizmust kínálunk.”

A Muong Vang község vezetője megerősítette: „A rizs továbbra is a fő pillér, de ezt új módon kell csinálni – biztonságos, biotermeléssel, az érték növelésével a kibocsátás hajszolása helyett. A község ösztönzi a kiváló minőségű fajták bővítését, a gépesítést és a vállalkozások összekapcsolását, hogy a Muong Vang rizs szilárdan megvethesse a lábát.”

Ezek az irányzatok azt mutatják, hogy a hagyományos mezőgazdasági ismeretek megőrzése mellett a muong nép ma is tudja, hogyan kell megújulni. Összekötik a termelést a piaccal, kulturális értékeket termékekké alakítanak, a rizsszemeket nemcsak élelmiszerré, hanem márkává, a meggazdagodás büszkeségévé is alakítják.

Bárki, aki valaha is járt Muong Vangban vagy a Hegyvidék teraszos földjein, biztosan megérti, miért nem hervad el soha a Muong föld rizse. És talán nemcsak az illatos, ragacsos rizs vonzza a messziről érkező látogatókat, hanem a Muong nép őszintesége és vendégszeretete is, akik teljes mértékben a földdel élnek, és a végsőkig szeretik hazájuk rizsét.

Hong Duyen

Forrás: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm