Binh Lieu – ahol a nap nagyon gyengéden süt

Binh Lieu egy szegény határvidék Quang Ninh tartomány keleti részén, több mint 100 km-re Ha Long város központjától, közel 50 km-es határral Kínával. A város pazar pompájától eltérően Binh Lieu vad, egyszerű szépséggel rendelkezik, mivel fenséges hegyek, álomszerű vízesések, kis cölöpökön áthaladó vagy arany teraszos mezők felett lebegő felhők védik, így Binh Lieu szépsége festményként jelenik meg.

Menj Binh Lieu-ba bort inni és Pa Dungot énekelni

Azt mondják, hogy Binh Lieu meglátogatásának legjobb ideje szeptember és október, mivel a juharlevelek élénkvörösek, az utak szélét fehér nád borítja, amely csillog a napon, és az érett rizs aranyat ér a teraszos földeken... December, január és február dermesztően hideg van, de sok fesztivál van ilyenkor.

Thanh, egy bájos Binh Lieu-i vendégház tulajdonosa büszke: Binh Lieu minden évszakban más szépséget áraszt. És: „A legszebb idő az, amikor beteszi a lábát Binh Lieu-ba”.

Binh Lieu mézszínű, aranyló napsütésben fogadott. Az út ebbe a távoli határvidékbe nagyon szép, némelyik szakasz a part mentén vezet, némelyik a sziklák mentén kanyarog, két sor hatalmas kazuarinfa között, amelyek rabul ejtik az emberek szívét. A távolban vörös levelű fák látszanak. Útközben csak dicsérni és dicsérni tudtam: Quang Ninh annyira áldott a természettől!

Binh Lieuban ma már számos tanyasi szálláshely és magánszállás található. Én Thanh tanyáján szálltam meg. Egy kicsi, csinos hely volt egy szikla szélén, körülbelül 10 kényelmes szobával, grillezőhellyel, tábortűzhellyel, és különösen sok rózsával, lila sim virággal és őszibarackvirággal. A kora reggel hideg volt, de a szelíd, ragyogó sárga napfénybe burkolózó hegyoldalt nézve úgy éreztem magam, mintha Svájcban lennék, mint a filmekben látható tájakon. A kávéscsészémből felszálló vékony füst miatt úgy éreztem, mintha nagyon lassan telne az idő.

A Binh Lieu kerületben számos etnikai csoport él együtt, amelyek közül a három legnépesebb etnikai csoport a tay, a san chi és a dao. A kinh nép a lakosság körülbelül 5%-át teszi ki, ezen kívül élnek kínaiak, nungok... A tay nép szorgalmas és tanul, a san chi nép szorgalmas, ügyes, híres a dong tésztakészítéséről és... a női fociról. A dao nép nagyon "szelíd" (mondta Thanh).

Nem szeretnek versenyezni, ezért a legmagasabb hegyet keresik, ahol élhetnek. Binh Lieu mezőgazdasága főként a csillagánizsból és a fahéjfából származik, melyeket a dao nép termeszt. Nem szegények, minden házhoz tartozik egy csillagánizsból, fahéjból készült kert, rizsföldek, bivalyok és tehenek... de az életük egyszerű, főként önellátóak, nem akarnak senkivel versenyezni, így a magas, lakatlan hegy az ő egük.

Látogatásom során megkérdeztem Ha-t, egy tay etnikumú férfit, aki orvos és hétvégi idegenvezető, és Binh Lieu városában él: Van ánizs- vagy fahéjkertjük? Ha azt mondta, hogy nincs. Csak a dao nép termeszt fahéjat és ánizst. Újra megkérdeztem: Akkor megvehetjük őket. Ó, nem, nem árulják őket, csak megtartják saját használatra.

Azon a délutánon, amikor megérkeztem Thanh farmházába, már sötét volt, amikor megérkeztem. Miután leadtam a csomagjaimat, Thanh megkérte a nővéreit, hogy menjenek Say úr házához vacsorázni. Thanh elmondta, hogy Say úr családja a Dao Thanh Phan etnikai csoportból származik, Thanh szomszédjából. Thanh és barátai földet béreltek tőlük, majd a farmháznál dolgoztak. Amikor vendégek voltak, a házuk egyben olyan hely is volt, ahová a vendégek szívesen jöttek, hogy megismerkedjenek a helyi kultúrával.

Mivel előre értesítettek minket, amikor a barátaimmal megérkeztünk, Mr. Say családja éppen főzött. Néhányan kacsát és csirkét sütöttek, húst szeleteltek és zöldségeket pirítottak. A nagy, lobogó tűz mellett Mrs. Say a párolt hússal teli fazékban figyelte. Gyengéd, kedves és csendes arccal nézett rá. Csak csendben hallgatott és mosolygott. A parázzsal teli, vörösen izzó tűzben már régóta eltemetett egy kis maniókát (tésztát). Megvárta, amíg leülünk, megmelengette a kezét, majd megtörte a sült maniókát, és gyengéden így szólt: Egyetek maniókát, finom!

Kint 0 fok volt, de a kis konyhában nagyon meleg volt. Maniókát ettem, miközben néztem, ahogy Mr. Say családja vacsorát készít, és azt hittem, elvesztem Ma Van Khang „Fehér ezüstpénzek kinyílt virágokkal” vagy Duong Thu Huong „Gyermekkori utazás” című regényében.

Nem voltam hozzászokva Mr. Say ételeihez, mert sok hús és zsír volt benne. Így van, a felföldön élnek, hideg az idő, így sok zsírt és fehérjét kell enniük, hogy kibírják. Ráadásul az ételeikhez bor is kell. Házi bor. A specialitás, amit aznap a nővéreimnek és nekem kínáltunk, a borban sült liba volt. Tisztítsd meg a libát, pirítsd meg, ízlés szerint fűszerezd, majd önts körülbelül 1 liter bort a fazékba, és főzd lassú tűzön, amíg éppen elég víz nem lesz.

Ez az étel egyedi és igen finom. A húslevesben ott van a hús zsíros íze, a fűszerek gazdagsága, és különösen a gyömbér csípős és fűszeres íze, amely keveredik a rizsbor fűszeres és édes ízével. Ha megiszunk belőle egy csészényit, a forróság fokozódik, a könnyedség és a fáradtság érzése eltűnik.

Mr. Say családja sok bort ivott, de nem volt zajos. Nevettek, beszélgettek, és huncutok is voltak, de nem volt „éljenzés, éljenzés” vagy kézfogás, mint a síkságon. Az italozás közepén, mivel részeg voltam, elénekeltem nekik a „Vam Co Dong” népdalt, ami után Mr. Say elénekelte a „Pa Dung”-ot is, a dao nép népdalát. Nem értettem a tartalmát, csak a dallamot éreztem szomorúnak, de mélynek.

Mr. Say elmagyarázta a dal tartalmát: ha egy virág szép és illatos, az emberek szeretni fogják, ha egy ember szép és jó, az emberek szeretni fogják... Az éneklés után az egész család bort ivott. Úgy tűnt, csak Mrs. Say nem iszik. Némán ült a férje mellett, hallgatta, ahogy énekel, beszél és nevet. Időnként felállt, hogy ennivalót hozzon. Csak azt, de ha feleségével Mr. Say szemébe néztünk, lehetett érezni, hogy ő a saját „gyönyörű, illatos virága”.

Amikor visszatértünk, a pa dung énekének és nevetésének hangja még mindig visszhangzott a szélben. Thanh azt mondta: Késő éjszakáig ittak. Másnap reggel azonban továbbra is a szokásos módon dolgoztak. Nagyszerű!

Az A May lányoknak nincs szemöldökük és nincs hajuk.

Mr. Say családjában három nő van, köztük a felesége, és mindhármat Maynek hívják. Hai, egy srác, aki elektronikai és telekommunikációs szakon végzett, de a mérnöki diplomáját a szekrénybe tette, hogy Binh Lieu-ba menjen rózsákat nevelni, azt mondta: most, ha odamész egy háromszöghöz, és azt kiáltod: „A May”, a faluban élő nők kétharmada kiszalad. Meglepődtem: Hű, különleges ez a név? Hai sem tudta, csak tippelt, hogy biztosan szép név, mint a Mai név az alföldön.

Az A May asszonyoknak, amikor feleségek, nincs szemöldökük vagy hajuk. Amikor régen a felföldekről szóló történeteket olvastam, én is tudtam erről a szokásról, így nem voltam túlságosan meglepve, sőt, szépnek találtam. A régi történet szerint réges-régen élt egy dao etnikai asszony, aki rizst főzött a férjének. Nem tudta, hogy haj van a rizses tálban, amitől a férje megette, és a torkán akadt. A feleség nagyon sajnálta, ezért leborotválta a haját és a szemöldökét, hogy tiszta legyen, és ne zavarja főzés közben. A Binh Lieu-i Thanh Phan Dao etnikai asszonyok főként piros ruhát viselnek, fejükön egy piros négyzet alakú dobozzal, mindig szorgalmasan főznek, vendégeket szolgálnak fel, és figyelmesen hívogatják férjeiket, mindig mosolyogva az ajkukon.

Az étkezőasztalnál a férjük mellett ültek, nevetgéltek, viccelődöttek és bort ittak. Hai dicsekedett: Ó, te jó ég, ezek a hölgyek sokat isznak! Holnap piac, menj oda és nézd meg, milyen jó móka. Valóban, egy napra elmenni a Dong Van piacra, látni az A May hölgyeket, legyenek azok idősek vagy fiatalok, igazán érdekes. A piac nemcsak a vételről és eladásról szól, hanem a randevúzásról és az ivásról is. A kis éttermekben minden étteremben hölgyek és anyák asztalai ülnek, gondtalanul és felfrissülve. A dao népet nem korlátozzák a megszokott sztereotípiák, például évente egyszer szerelmi piacot tartanak. Ezen a napon azok az emberek, akik korábban egymáshoz tartoztak, megtalálják egymást és beleszeretnek. Csak egy nap, és aztán mindenki hazamegy. A fennmaradó 364 nap a jelené és a jövőé.

Nagyon tetszik, ahogy Mr. Say a feleségére néz. Gyengéd és tisztelettudó. Thanh azt suttogta: itt a férfiak igazán megbecsülik a feleségeiket. Megkérdeztem Hát: a mi környékünkön előfordult már, hogy a férjek bántalmazták a feleségüket? Ha elmosolyodott: nagyon ritka, nem könnyű feleséget szerezni, kell hozomány, lakomát kell készíteni... És a feleségnek is nehéz élete van, reggel főznie, takarítania és így tovább. Szeretnünk kell őt.

Ó, mindenhol vannak nők, akik szeretik a férjüket és gondoskodnak a gyermekeikről, de nem mindenhol bánnak a nőkkel kényelmesen és tekintenek rájuk tisztelettel a férjeik, mint az A May lányokra, akiket Binh Lieu-ban láttam.

Benéztünk a Dong Van piacra, hogy megkóstoljuk és megkóstoljuk a pirított pho-t, a Binh Lieu-i emberek kulináris specialitását (amikor Thanh azt mondta, hogy holnap a dinoszaurusz gerincének megtekintése után elmegyünk a Dong Van piacra, azon tűnődtem, hogy „azt hittem, Dong Van Ha Giangban van”. Kiderült, hogy sok helyen van „Dong Van piac”, de hogy miért, azt még nem tudtam meg). A Binh Lieu-i Dong Van piac egy olyan hely is, ahol a Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh... etnikai csoportok kereskednek és cserélnek. Szerencsére szombatra, vasárnapra mentem, így hétvégi piac volt.

Bár piac volt, délben bezárt. Ekkor az eladók abbahagyták egymás szólongatását, a vevők pedig az alkudozást. Körülnézve arra gondoltam, hogy biztosan más dolgokkal töltötték az idejüket, amik érdekesebbek voltak, mint a pénzkeresés. Például a ruhákat árusító nő csukott szemmel gitározott, teljesen elmerült abban, hogy mit sem törődve a járókelőkkel. Csak akkor nyitotta ki a szemét, mosolygott el, köszönte meg, és folytatta a játékot, amikor tapsoltam és dicsértem.

A késői piac „színpadát” valószínűleg azok kedvelik, akik örömöt, feledést, vagy sem emlékezést, sem felejtést nem keresnek, mert sokan gyűlnek össze inni, boldogan nevetni és beszélgetni, vagy egyedül ülni, vagy… sétálni és inni. Itt-ott részeg férjek is tántorognak, feleségeik pedig türelmesen követik őket. Vannak férfiak is, akik hátratántorognak, egyik lábukkal a másikat rúgják, körülnézek, és nem látom a feleségeiket. Ha nevet: biztosan ő is elment inni. Talán azért, mert a wokos pho éttermekben minden étteremben van egy asztalnyi nő, akik ülnek és isznak.

Vannak, akik azzal vádolnak, hogy bárokban és teaházakban ülő nőkről mesélek (?!). Azonban mindenkinek megvan a saját nézőpontja és nézőpontja. Szeretem látni, ahogy a májusi lányaim felfrissülve és magabiztosan isznak bort. Hány embernek van akkora önbizalma, mint egy igazán szabad léleknek?

És az almafa virága - egyszerű szirmok, de tele energiával

Amióta visszatértem Binh Lieu-ból, sok történetet osztottam meg, de a So virágról szóló történetet még soha nem meséltem. De a gondolataimban, valahányszor Binh Lieu-ra, erre a gyönyörű és költői földre gondolok, egy fehér virág képe jelenik meg sárga bibével és lágy illattal. A So virág általában decemberben virágzik, a szél évszakában. Ilyenkor a hegyoldalakon, az utak mentén végtelen számú So virág található. A So virágok nem ragyogóak, pompásak, hanem egyszerűek, egészen a szívszorítóig, és akik egyszer beleszeretnek, nehezen felejtik el őket; mint Binh Lieu népe, egyszerűek, őszinték és tele vannak életerővel, és akik egyszer ismerik őket, nem tehetnek mást, mint csodálják őket.

A virág szépsége nemcsak színében vagy illatában rejlik, hanem belső értékében is. A fának számos felhasználási módja van. A fa magjaiból olajat sajtolnak. Dokumentumok szerint a fa olaja számos jótékony tápanyagot tartalmaz, rákellenes hatású, csökkenti a zsírt és növeli az emberi szervezet ellenálló képességét. A fa Binh Lieu fajtáinak olajának tartalma és minősége nagyra értékelt, különösen az Omega 3, 6, 9 tartalma egyenértékű az olívaolajéval. Ezenkívül fontos alapanyag az iparban is, például gépolaj, kenőanyagok, rozsdagátló olaj, nyomdaolaj és gyógyászati olaj előállításához.

A növény más részeit is sokféleképpen felhasználják, például a gyökereit akut torokgyulladás, gyomorfájás és rándulások kezelésére használják. A gyökereket és a kérget lábtörések és rándulások kezelésére használják. A szárított kérget üzemanyagként, aktív szénként használják, a nyersolaj préselése utáni maradékot pedig garnélarák-tenyésztő tavak tisztítására, növényvédő szerek előállítására és műtrágya készítésére.

A csillagánizs és a fahéj mellett a so virág olaja jelentős bevételi forrást jelent az embereknek. Egy liter so virág olaj jelenleg körülbelül négyszázezer fontba kerül. Nem csak ez, a so virág értékét a helyi önkormányzat is növeli a so virágfesztivál megszervezésével, amelyet általában decemberben tartanak, egyrészt a so virág értékének tiszteletére, másrészt a helyi turizmus népszerűsítése érdekében. A fesztivál napján a látogatók elmerülhetnek a hófehér so virágok tengerében, megnézhetik a legszebb ruháikat viselő etnikai lányokat, csodálhatják és fényképezkedhetnek a virágokkal, valamint kulturális tevékenységekben, művészetekben, népi játékokban, kiállításokon és helyi konyhában vehetnek részt.

Azt kell mondanom, hogy nagyon csodálom, ahogyan a Binh Lieu kormánya, különösen, és Quang Ninh általában a turizmust kezeli, amikor minden helyi erősségre hatékonyan építenek. Binh Lieu-ban mostanában szinte egész évben vannak fesztiválok. A négy nagy fesztivál, mint például a So virágfesztivál, a Kien Gio fesztivál, a Soong Co fesztivál, a Luc Na közösségi ház fesztivál mellett ott van még az Aranyszüret fesztivál, az első születésnapi fesztivál...

Nem is beszélve arról, hogy rendszeresen szerveznek versenyeket is, mint például a San Chi etnikai csoport női focimeccsét, futóversenyt a „dinoszaurusz hátán”, hétvégi piacokat... Minden fesztivál a helység egyedi kulturális értékeinek népszerűsítésére összpontosít, aminek köszönhetően nemcsak megőrzik a kulturális értékeket, hanem maximálisan ki is aknázzák azokat, egyre több turistát vonzva Binh Lieuba, ezáltal javítva az emberek gazdasági életét, és Binh Lieu egyre inkább nyomot hagyva a világ turisztikai térképén.

Egy történet, amit nem minden település tud megcsinálni!

Thanh Nam

Forrás: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-diu-dang-a191688.html