Au cours d'une tournée européenne de 3 mois cet été, M. Dang Hoang Binh et son épouse, Mme Vuong Thu Huyen, ont vécu une expérience intéressante au marché de Dong Xuan à Leipzig, en Allemagne.
En Europe, il existe de nombreux grands marchés vietnamiens tels que le marché Dong Xuan à Berlin, le marché Sapa à Prague (République tchèque)... Le marché Dong Xuan à Leipzig n'est pas beaucoup plus petit que ces autres marchés, et a même plus de couleurs vietnamiennes.
Il y a 40 ans, de nombreux Vietnamiens sont venus travailler à Leipzig. Certains sont revenus, d'autres sont restés. Ceux qui sont restés ont créé une communauté vietnamienne forte ici.
En entrant sur le marché, la première impression de M. Binh et de son épouse fut que beaucoup de gens parlaient vietnamien et qu'il y avait plus de publicités en vietnamien qu'en allemand. À en juger par les photos et les vidéos qu'il avait prises, personne ne se serait cru en Allemagne.
« J'ai regardé autour du marché et j'ai vu des panneaux en vietnamien, tels que : règles du marché, coupe de cheveux, shampoing, salon de manucure, restaurant de Hanoi , etc. », a déclaré M. Binh.
D'après la disposition des stands, le marché se compose de deux grandes zones. Chacune compte 70 stands, principalement vietnamiens. Seul un très petit nombre d'Indiens y font leurs achats.
En se promenant sur le marché, il a découvert de nombreuses choses surprenantes et nouvelles. « Le marché est grand, spacieux, avec de nombreux étals, mais il est désert comme un temple, et les clients sont rares. Les commerçants sont encore occupés à installer leurs stands, et peu de gens surfent sur leur téléphone. »
Peut-être parce qu'ils sont passés à la commande en ligne, je vois qu'ils sont toujours occupés et que les gens entrent et sortent du marché pour importer et exporter des marchandises en permanence", a déclaré M. Binh.
D'après ses observations, le marché Dong Xuan de Leipzig propose toutes sortes de marchandises, principalement des vêtements. Il comprend également un espace restauration, un espace restauration et de nombreuses boutiques typiquement vietnamiennes.
Les articles sont variés et étonnamment bon marché. « La plupart des vêtements viennent de Chine, il y a aussi des articles du Vietnam et d'Inde, mais peu nombreux. La plupart des commerçants sont vietnamiens. »
Le nombre de commerçants non vietnamiens est très faible. C'est ce qui me distingue le plus des marchés asiatiques d'autres pays et du marché de Dong Xuan à Berlin.
« La raison en est peut-être que la communauté vietnamienne de Leipzig est très forte depuis les années 1980 et 1990. Ils faisaient des affaires près de la gare et en 2005, ils ont déménagé au marché de Dong Xuan à Leipzig, à plus d'un kilomètre de la gare principale.
De plus, le marché Dong Xuan de Berlin étant situé dans la capitale, les échanges culturels seront plus nombreux. Les commerçants viennent également de nombreux pays.
Il a expliqué que les restaurants vietnamiens du marché Dong Xuan de Leipzig affichent une disposition simple des tables et des chaises, ainsi qu'une décoration datant d'il y a 30 ou 40 ans, et sont également influencés par le style chinois. Contrairement à certains restaurants vietnamiens parisiens, qui ont désormais adopté le style vietnamien moderne.
Concernant la nourriture, je la trouve assez similaire à celle d'autres pays européens comme la France, la Pologne, etc., mais les prix sont plus avantageux ici. J'ai commandé un bol de pho et une assiette de nouilles sautées et j'ai eu l'impression de manger dans un restaurant vietnamien en France il y a près de 20 ans.
Un point intéressant a fait rire M. Binh au cours de cette expérience : la façon de vendre ici. « C'est exactement comme au marché de Dong Xuan, à Hanoï. »
J'ai demandé à la vendeuse si elle vendait des autocollants magnétiques pour réfrigérateurs. Elle a continué à appuyer sur la calculatrice, comptant probablement l'argent, son visage est devenu sévère et elle a répondu « non » très clairement et fermement.
« C'est la seule phrase qu'une personne du marché m'a dite. La réponse m'a semblé très froide, glaciale, mais très familière », a confié M. Binh avec humour.
De toute façon, les touristes ne sont pas les clients potentiels de ce marché. Les principaux clients sont des commerçants vietnamiens venus d'ailleurs pour acheter en gros et en grandes quantités.
Finalement, ce qui l'a le plus surpris, c'est que les prix au marché étaient si bas. « Ne dites pas que c'est bon marché par rapport aux autres marchés allemands, ni par rapport au revenu moyen en Allemagne, mais même comparés aux prix du marché Dong Xuan à Hanoï, les prix ici restent abordables. On y trouve de nombreux articles à des prix imbattables ; par exemple, les manteaux épais ne coûtent que 5 euros pièce (moins de 150 000 VND). »
A midi, alors qu'il allait manger dans un restaurant vietnamien, il vit deux tables de Vietnamiens en train de « discuter » - « la manière typiquement vietnamienne de discuter est de prendre une tasse de thé et une cigarette ».
Le propriétaire du restaurant s'est montré très aimable lorsqu'il l'a laissé monter sur la chaise pour cueillir des raisins. « Le propriétaire a planté des vignes autour du restaurant pour la décoration, la protection contre le vent et pour déguster les fruits. Grimper sur la chaise pour cueillir des raisins sous le regard curieux des clients occidentaux et le sourire enjoué du propriétaire, et déguster des raisins propres, fertilisés avec des fientes d'oiseaux, était également une sensation merveilleuse. »
M. Binh a déclaré qu'il avait visité de nombreux marchés asiatiques en France, mais que le marché de Dong Xuan à Leipzig était un modèle très différent, très vietnamien, très Dong Xuan, et si vous en avez l'occasion, vous devriez le visiter une fois.
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