(To Quoc) - Lors du « Festival de la culture culinaire 2024 », la culture de Hanoi continuera à se diffuser, à circuler et à être promue auprès des habitants et des touristes.
Le soir du 29 novembre, le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 et la cérémonie d'annonce de la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national ont été officiellement ouverts au parc Thong Nhat, rue Tran Nhan Tong, district de Hai Ba Trung, Hanoi.
Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, était présent à la cérémonie d'ouverture du Festival gastronomique de Hanoi 2024 sur le thème « Hanoi connecte les cinq continents » du côté central.
Du côté de Hanoi, étaient présents : Tran Sy Thanh, membre du Comité central du Parti, secrétaire adjoint du Comité du Parti de la ville, président du Comité populaire de la ville ; Nguyen Van Phong, secrétaire adjoint permanent du Comité du Parti de la ville ; Vu Thu Ha, vice-président du Comité populaire de la ville.
Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, a présenté la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national aux dirigeants du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Hanoi et à la communauté des propriétaires de pho Hanoi.
Promouvoir l'image des personnes, du potentiel et des atouts de la culture de la capitale
Le Festival de la culture culinaire de Hanoï, dont le thème est « Hanoï, un lien entre les cinq continents », vise à honorer, préserver et promouvoir les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles de la capitale, Hanoï, et à développer et valoriser efficacement l'image culturelle et culinaire de la ville en développant une culture et une cuisine uniques, de qualité et authentiques. Le festival présente et promeut également l'image de Hanoï comme destination touristique, culturelle et culinaire unique ; il constitue une occasion pour la capitale, Hanoï, les ambassades, les localités, les organisations et les particuliers de se rencontrer, d'échanger et de présenter et promouvoir leurs produits.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du festival, Mme Vu Thu Ha, vice-présidente du Comité populaire de Hanoi, a déclaré : Hanoi est fière d'être une localité avec un grand nombre de patrimoines dans le pays, riche à la fois en ampleur et en profondeur avec l'intégration de la culture Thang Long avec les régions culturelles de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac, Son Nam Thuong.
Grâce aux festivals et événements culturels typiques de la ville, l'identité culturelle unique de Thang Long - Hanoi a maximisé son potentiel, ses atouts et ses valeurs culturelles traditionnelles, en connectant, en élargissant et en renforçant la coopération avec les organisations urbaines nationales et internationales, en créant des événements et des produits culturels uniques, en créant la marque de la capitale et du Vietnam sur la scène internationale.
Les délégués exécutent la cérémonie d'ouverture du Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024
Les dirigeants du Comité populaire de Hanoi appuient sur le bouton pour ouvrir le stand Hanoi Pho Digital
Les événements culturels et les festivals sont également des occasions pour la capitale Hanoi, les provinces, les villes et les ambassades des pays de présenter et de promouvoir l'image des personnes, le potentiel, les forces et les relations de coopération entre les localités et les pays, et de promouvoir le commerce, le tourisme et l'industrie culturelle.
Cela contribue au développement socio-économique, tout en absorbant la quintessence et la culture des pays du monde entier, en enrichissant et en approfondissant les valeurs traditionnelles des régions et en introduisant des images des pays à travers la cuisine et les activités culturelles.
« Aux côtés de l'artisanat du riz vert de Me Tri, de l'artisanat du riz gluant de Phu Thuong et de l'artisanat du thé au lotus de Quang An, le Pho Hanoi a eu l'honneur d'être inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Cet événement revêt une grande importance, source d'honneur et de fierté pour la communauté hôte et les gourmets. Cette inscription au patrimoine constitue également une base juridique importante pour contribuer à la mise en œuvre de mesures visant à protéger et à promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel du Pho Hanoi », a souligné Mme Vu Thu Ha.
"Le 4e Festival de la culture culinaire de Hanoi en 2024 a la participation de 16 ambassades de pays : Algérie, Argentine, Azerbaïdjan, Brésil, Inde, Iran, Japon, Mongolie, Laos, Fédération de Russie, Sri Lanka, Turquie, Corée, France, Italie, Venezuela. Le festival a également la participation de 8 provinces voisines : Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh avec une échelle de plus de 80 stands.
Grâce au festival, les organisations, les particuliers et les artisans ont l’occasion de se rencontrer, d’échanger, de promouvoir des produits et de découvrir la culture culinaire unique des pays, des territoires, des provinces et des villes.
Habitants et touristes peuvent s'immerger dans de nombreux jeux folkloriques et assister à des spectacles culturels et artistiques traditionnels et modernes présentés par des artistes vietnamiens et internationaux. Les visiteurs peuvent également échanger et partager leurs connaissances et leurs secrets avec des artisans et chefs renommés qui ont donné vie aux ingrédients et aux aliments pour en faire des œuvres d'art culinaires uniques, imprégnées d'identité nationale.
Les délégués visitant le Festival
Impressionné par le numéro de téléphone
Le Festival de la culture culinaire de Hanoï 2024 proposera notamment le programme « Pho So Ha Thanh », une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie. L'espace d'expérience numérique du pho, équipé de robots intelligents, propose des méthodes de préparation du pho avancées et modernes, alliant technologie de précision et saveurs constantes, créant une expérience à la fois moderne et proche de la tradition. Ainsi, le pho traditionnel est non seulement préservé, mais aussi développé et diffusé à l'ère du numérique, devenant ainsi un produit créatif de Hanoï dans le secteur culturel.
Il s'agit d'une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie pour préserver et développer l'essence du pho. Les visiteurs et les visiteurs pourront déguster un pho traditionnel préparé et servi par des robots intelligents, tout en découvrant les applications technologiques et la transformation numérique de la préparation du pho.
Découvrez le Pho So au Festival
Ce qui est spécial, c'est que le chef debout dans la cuisine est un robot intelligent qui peut s'occuper de chaque étape pour compléter un bol de pho, comme blanchir les nouilles, blanchir la viande, ajouter des légumes, verser le bouillon...
Pour profiter du Pho So, les convives utiliseront leur smartphone pour scanner le code QR au comptoir de la caisse pour commander, payer et recevoir un numéro de table.
Selon l'ordre automatique, le robot de traitement exécutera immédiatement la commande en suivant les étapes séquentielles comme les chefs professionnels dans les restaurants pho normaux.
Ces robots intelligents remplaceront les humains à certaines étapes, créant ainsi une expérience culinaire pho plus accessible à tous, quelle que soit la région. Le temps moyen pour un robot de préparer un bol de pho est d'environ 3 minutes, toutes étapes confondues.
De plus, les robots ont également besoin de l'aide humaine pour certaines étapes, comme la division des nouilles pho, de la viande et des légumes dans de petits bols et leur placement précis. Les robots seront chargés de sélectionner chaque ingrédient pour composer un bol de pho. Après traitement, le pho est remis au robot de service qui se déplace jusqu'à la table pour recevoir les commandes. À chaque fois, ce robot servira une commande pour une table.
Venue avec sa famille découvrir le stand de Pho So, Mme Tran Hoai Anh, de Bach Mai, à Hanoï, a déclaré que le Pho est un plat familier des Hanoïens et des Vietnamiens en général. Mais c'est la première fois qu'elle et sa famille goûtent le Pho, et plus particulièrement le Pho So, au Festival gastronomique de Hanoï. Ses enfants sont ravis du robot servant le Pho. « Cette innovation pour promouvoir la culture culinaire de Hanoï est vraiment impressionnante, permettant ainsi de faire connaître le Pho en particulier et la culture culinaire de la capitale en général », a déclaré Mme Tran Hoai Anh.
En venant au festival, les visiteurs peuvent également découvrir la culture culinaire typique des villages artisanaux traditionnels et les performances d'artisans recréant l'espace imprégné du patrimoine culinaire typique de Hanoi tels que : les gâteaux de crevettes Ho Tay, les vermicelles Phu Do, le jambon Uoc Le, les flocons de riz vert Lang Vong, les flocons de riz vert Me Tri, le riz gluant, la soupe sucrée Phu Thuong, le banh chung Tranh Khuc, les rouleaux de printemps Phung, les gâteaux de riz gluant Ganh Quan, les gâteaux de riz Phu Nhi, la bouillie Quang Phu Cau, la bouillie Ha Mo se, les vermicelles du village So...
Outre les activités principales, le festival propose également des activités de présentation, de promotion, de discussion et de démonstration de la cuisine et du patrimoine traditionnels. De nombreux espaces sont ainsi proposés aux visiteurs, tels qu'une exposition photo présentant des œuvres d'art mettant en avant la culture, le tourisme et la cuisine nationale et internationale.
Mettre en œuvre le processus de fabrication du jambon et des saucisses de Uoc Le Village
En outre, il existe une zone d'exposition de livres mobiles présentant des livres promouvant la culture nationale et internationale typique, les arts, le tourisme, la cuisine ou la coopération amicale entre les pays ; des activités à Hanoi... des jeux folkloriques, des spectacles d'art traditionnel et moderne ; des spectacles artistiques ; des séminaires pour améliorer la qualité des ressources humaines, développer la culture culinaire...
Le Hanoi Food Culture Festival 2024 se déroulera sur 3 jours, du 29 novembre au 1er décembre.
Source : https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
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