Poivrons verts, rouges, jaunes, lequel est le meilleur ?
Les poivrons existent en trois couleurs courantes : vert, jaune et rouge. Chaque couleur a une saveur et une méthode de préparation différentes, de sorte que leur apport nutritionnel n'est pas uniforme. En général, chaque poivron contient 92 % d'eau, le reste étant composé de glucides, de protéines, de lipides, de minéraux et de vitamines.
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Une étude de 2020 a révélé que certains poivrons jaunes sont riches en zéaxanthine. Les poivrons jaunes en particulier sont riches en lutéine, ce qui contribue à réduire le risque de cataracte, de dégénérescence maculaire et de perte de vision.
Les poivrons rouges sont particulièrement riches en fer et en vitamine C, contribuant ainsi à une meilleure absorption intestinale. Ils fournissent 169 % de la vitamine C dont l'organisme a besoin quotidiennement, augmentant ainsi sa capacité à absorber le fer et prévenant ainsi l'anémie, notamment à la puberté chez la femme.
Contrairement aux poivrons rouges, les poivrons verts contiennent davantage de vitamine A sous forme de bêta-carotène. En consommant des poivrons verts tous les jours, votre corps recevra 25 à 50 % des besoins recommandés en vitamine A. 100 g de poivrons verts apportent 3,5 mg de bêta-carotène.
Les poivrons doivent-ils être consommés crus ou cuits ?
Les poivrons peuvent être consommés crus ou cuits. Si votre système digestif est sain, il est conseillé de les consommer crus afin de préserver la quantité de vitamine C absorbée par l'organisme. En effet, un traitement à haute température entraîne une perte de vitamine C, réduisant ainsi son efficacité. Il est donc préférable de les consommer crus.
Cependant, les personnes souffrant de troubles digestifs ou de maladies intestinales ne doivent pas consommer de piment cru, mais le cuire et le consommer avec modération. Pour une digestion plus facile, vous pouvez le couper en petits morceaux et le rôtir avant de le préparer.
7 bienfaits étonnants des poivrons pour la santé
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Les poivrons aident à perdre du poids
Les poivrons sont très efficaces pour perdre du poids. Riches en fibres, ils contribuent à la digestion. Consommer régulièrement des poivrons contribue à accélérer la digestion et à brûler plus efficacement les calories excédentaires. Par conséquent, la consommation de poivrons favorise une perte de poids relativement efficace.
Les poivrons réduisent le risque d'arthrite
Les poivrons contribuent à réduire le risque d'arthrite dû à une carence en vitamine C. Extrêmement riches en vitamine C, les poivrons favorisent une synthèse plus rapide de cette vitamine, réduisant ainsi le risque d'arthrite du genou à seulement 30 %. C'est l'un des principaux bienfaits du poivron pour la santé.
Les poivrons préviennent le cancer du sein
Les poivrons ont un effet préventif sur le cancer du sein, une maladie fréquente chez les femmes préménopausées. Cependant, vous n'avez pas à vous inquiéter outre mesure si vous en consommez régulièrement. Leur teneur en caroténoïdes inhibe les agents responsables du cancer du sein, réduisant ainsi considérablement le risque de maladie.
Les poivrons sont bons pour le cœur.
La consommation de poivrons apporte à l'organisme les quantités nécessaires de vitamine B6 et de folate, ce qui réduit relativement efficacement le risque d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiovasculaire. C'est pourquoi les cardiologues recommandent souvent à leurs patients d'intégrer des poivrons à leur alimentation quotidienne.
Les poivrons sont bons pour la vue
L'un des effets incontournables des poivrons est l'amélioration de la vue. En effet, ils contiennent des enzymes comme la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux substances protègent la macula, luttent contre la lumière bleue, sont antioxydantes et préviennent les lésions rétiniennes.
Les poivrons préviennent l'anémie
Les poivrons sont riches en fer, ce qui contribue à réduire significativement l'anémie causée par un faible taux de fer dans l'organisme. De plus, la vitamine C qu'ils contiennent contribue significativement au processus antioxydant, augmentant la capacité d'absorption du fer dans l'intestin lorsqu'ils sont complétés par un apport alimentaire. Les patients anémiques devraient consommer davantage de poivrons pour favoriser l'apport de sang neuf à l'organisme.
Les poivrons embellissent la peau
Riche en vitamines et en antioxydants, le poivron contribue à purifier les cellules, laissant une peau lisse, éclatante et saine, moins sujette au vieillissement. Il favorise également la synthèse du collagène, préservant ainsi la santé de la peau. Il est donc facile de le retrouver dans l'alimentation féminine.
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Qui ne devrait pas manger de poivrons ?
- Les personnes souffrant d’ostéoporose ne devraient pas manger régulièrement de poivrons, car les ingrédients contenus dans les piments contiennent des composés complexes qui peuvent provoquer l’ostéoporose et l’ostéomyélite.
- Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'hypertension artérielle, d'inflammation, d'hémorroïdes ne doivent pas manger trop souvent, elles peuvent fatiguer votre corps et provoquer des maux de tête.
De plus, les poivrons peuvent également provoquer des allergies chez certaines personnes en raison de réactions croisées. Une consommation excessive de piment peut entraîner diarrhée, dysenterie, étourdissements, etc.
Les personnes souffrant de troubles digestifs, intestinaux ou gastriques sous-jacents ne doivent pas consommer de poivrons. En raison de leur teneur élevée en fibres, qui peuvent affecter le système digestif, il est particulièrement déconseillé de les consommer crus.
- Pour les enfants de moins de 3 ans, les mères devraient également envisager d'éviter ce type d'aliments. Bien que les ingrédients soient nutritifs et non épicés, l'estomac des enfants est très fin, ce qui peut entraîner des inflammations.
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