Combien d’œufs dois-je manger par jour ?

Grâce aux nouvelles recherches et aux nouveaux conseils, de nombreuses personnes se demandent combien d'œufs elles devraient manger par jour. (Photo : Hoang Hong)

Des analyses récentes suggèrent que la quantité appropriée d'œufs à consommer dépend de l'âge, de l'état de santé et d'objectifs personnels tels que la perte de poids ou le développement intellectuel. De nouvelles données suggèrent qu'une consommation modérée d'œufs pourrait aider les personnes âgées à vivre plus longtemps, à améliorer leur mémoire et à maintenir un taux de cholestérol sain. À l'inverse, une surconsommation pourrait avoir l'effet inverse.

Nombre d'œufs à manger par jour

Les œufs sont un aliment nutritif. Un gros œuf contient environ 6 à 7 g de protéines de haute qualité, des acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines importantes comme A, D, E et B12, et des minéraux comme la choline, le sélénium, la lutéine et la zéaxanthine. Le jaune est la partie qui fournit la plupart des nutriments et des bonnes graisses, particulièrement bénéfiques pour le cerveau et la vue. Le blanc est une source pure de protéines, sans cholestérol.

Une étude récente publiée dans Food & Function , portant sur près de 19 000 adultes, a révélé que ceux qui consommaient en moyenne 1,5 œuf par jour présentaient une densité osseuse significativement plus élevée que ceux qui n'en consommaient pas. Plus précisément, la densité osseuse a augmenté de 72 % au niveau du fémur et de 83 % au niveau de la colonne vertébrale. Ces résultats suggèrent que les œufs sont non seulement une source de protéines, mais qu'ils contribuent également à la santé osseuse, en particulier chez les personnes à risque d'ostéoporose.

Soutient le contrôle du poids et le métabolisme

Les œufs ont un indice biologique protéique parfait (100 points), contribuent à la restauration musculaire et stimulent le métabolisme. Un petit-déjeuner avec des œufs aide à réduire la faim, à stabiliser la glycémie et à limiter l'apport calorique quotidien, favorisant ainsi la perte de poids plus efficacement qu'un petit-déjeuner riche en féculents.

Améliorer la mémoire et la fonction cérébrale

Le jaune d'œuf est une source importante de choline, un nutriment nécessaire à la formation des neurotransmetteurs et des membranes cellulaires. Chez les femmes enceintes, la choline favorise le développement cérébral du fœtus. Chez les personnes âgées, elle contribue à améliorer la mémoire et à réduire le risque de maladie d'Alzheimer.

Protection des yeux

Le jaune contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants importants concentrés dans la rétine qui contribuent à protéger les yeux de la lumière bleue et des dommages oxydatifs. Manger des œufs quotidiennement augmente les taux sanguins de ces deux substances de plus de 100 %, réduisant ainsi le risque de maladies comme la dégénérescence maculaire et la cataracte. Les œufs sont également riches en vitamine A, essentielle à la vision.

Effets cardiovasculaires

Les œufs ont été mal compris car ils contiennent environ 186 à 200 mg de cholestérol par œuf. Cependant, de nombreuses études ont montré que le cholestérol alimentaire a moins d'impact sur le taux de LDL (« mauvais cholestérol ») que les graisses saturées. La plupart des personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 7 œufs par semaine sans nuire à leur santé cardiaque.

La Food and Drug Administration (FDA) américaine a désormais classé les œufs comme un « aliment santé », soulignant leur faible teneur en graisses saturées et leur forte densité nutritionnelle.

Source : https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html