(Dan Tri) - Pendant la saison des pluies, les vers de terre se reproduisent et nichent dans toutes les plaines alluviales le long du fleuve. Les habitants de Quang Ngai les déterrent et les vendent aux restaurants et aux pubs pour 300 000 à 350 000 VND/kg.
Après de fortes inondations, les plaines alluviales des principaux fleuves de Quang Ngai se couvrent d'une couche d'alluvions fertiles, créant des conditions favorables à la prolifération des vers de terre. Ce type de larve, riche en nutriments, est très apprécié et vendu par les restaurants et les pubs entre 300 000 et 350 000 VND/kg. De nombreux habitants se sont donc rendus dans les plaines alluviales pour y extraire des vers de terre et ainsi gagner un revenu supplémentaire.
Dès le petit matin, M. Nguyen Van Lon, habitant de la commune de Hanh Tin Tay, dans le district de Nghia Hanh, a transporté une houe jusqu'à la plaine alluviale de la rivière Ve pour y déterrer des vers de terre. Selon M. Lon, les vers de terre prospèrent le plus de septembre à décembre chaque année, surtout après chaque grande crue.
Les larves de vers de terre prospèrent dans les sols alluviaux des plaines alluviales, notamment dans les champs d'arachides, de maïs, de patates douces et de manioc. Elles prospèrent à une profondeur de 20 cm sous le sol alluvial et ne laissent aucune trace sur le sol. Il faut donc creuser des couches successives de terre pour les trouver.
« Utilisez une houe pour creuser délicatement, puis retournez la couche alluviale pour trouver les vers. Il faut creuser avec précaution, sinon la lame de la houe endommagera les vers et ils ne pourront pas être vendus », explique M. Lon.
Après avoir attrapé les vers, il faut leur couper la queue pour en extraire les intestins et les faire tremper dans l'eau pour les garder propres et frais plus longtemps. De retour chez eux, ils nettoient les vers et les font bouillir avant de les vendre.
Les vers de terre sont un plat apprécié de nombreuses personnes. C'est pourquoi les restaurants et les bars commandent et achètent souvent tous les vers de terre qu'ils déterrent dans la journée.
Mme Nguyen Thi Quyen, une autre habitante de la commune de Hanh Tin Tay, a expliqué que la saison des pluies est aussi une période d'inactivité agricole. C'est pourquoi de nombreuses personnes profitent de la cueillette de vers pour gagner un revenu supplémentaire. Le sol alluvial est meuble, ce qui facilite la cueillette de vers.
« Les champs de manioc sont ceux où l'on trouve le plus de vers. Chaque personne peut en extraire 0,5 à 1 kg par jour. Certains creusent un « nid » et en trouvent plus d'un kg, gagnant ainsi environ 500 000 VND en un instant », a expliqué Mme Quyen.
Les larves terrestres se reproduisent très rapidement. Après seulement 2 à 3 jours, une parcelle de terre labourée est envahie par une nouvelle colonie de larves. C'est pourquoi, chaque jour, des personnes déterrent avec diligence des larves sur les terres alluviales.
« Ce type de vers a l'air répugnant, mais il est en réalité très propre. Les vers mangent les racines et les tubercules des arbres, ce qui les rend propres et nutritifs. Déterrer des vers pour les vendre permet non seulement de gagner de l'argent, mais aussi de protéger les plantes des terres alluviales », a ajouté Mme Quyen.
Les vers de terre sont souvent transformés en plats grillés et frits. Après transformation, ils acquièrent un goût riche et gras et un arôme agréable, ce qui en fait un plat apprécié de nombreux convives.
Les vers de terre sont des vers de terre – un type de larve dont le cycle de vie est plus long que celui des autres types de larves. À leurs premiers stades (1er et 2e stades larvaires), ils se nourrissent de plantes et de jeunes racines. À l'âge adulte, ils se nourrissent de tous types de racines, jeunes et vieilles, et même de feuilles.
Il s'agit de la larve de certaines espèces de bousiers qui se nymphosent et vivent dans le sol, elle est blanche et mesure environ 1 à 5 cm.
Les vers de terre sont nuisibles aux plantes et constituent une menace pour le jardinage. Par conséquent, les agriculteurs doivent les éliminer pour protéger les plantes et l'environnement, en particulier pour la culture de légumes.
Source : https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/dao-loai-au-trung-nhin-la-so-kiem-nua-trieu-dong-moi-ngay-20241217105931646.htm
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