4 cafés « style Hanoi » à ne pas manquer le jour de la fête nationale

À l'occasion des vacances du 2 septembre, lorsque Hanoi se remplit de drapeaux, de fleurs et de foules animées, les visiteurs peuvent trouver des moments de calme dans quatre cafés légendaires : Giang, Dinh, Lam et Nhan.

Ce n’est pas seulement un endroit pour déguster une tasse de café authentique, mais aussi une façon de toucher les lieux spéciaux de la capitale.

Chaque ville a ses boissons signature. À Hanoï, le café fait partie intégrante de son âme. Ni bruyants ni sophistiqués, les vieux cafés du cœur de la vieille ville préservent non seulement la saveur particulière, mais aussi la culture du peuple ancestral de Trang An.

Café Giang - l'origine du café aux œufs

Situé au fond d'une petite ruelle au 39 Nguyen Huu Huan, le Giang Café est toujours bondé, des locaux aux touristes internationaux. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Fondé en 1946 par M. Nguyen Van Giang, cet établissement est le berceau du célèbre café aux œufs. Composé uniquement d'ingrédients familiers comme du café, des œufs, du lait concentré et du sucre, il a su, grâce au savoir-faire du propriétaire, en faire une boisson addictive.

Le goût amer et puissant du café, mêlé à la riche et sucrée couche de crème aux œufs, laisse un souvenir impérissable à tous ceux qui le goûtent. L'espace simple de la boutique, avec ses tables et chaises basses en bois et ses petits vases à fleurs, rappelle Hanoï à l'époque des subventions, procurant aux clients une atmosphère familière et nostalgique.

La particularité de Giang réside dans la façon dont les œufs sont battus : onctueux comme du velours, sans aucun goût de poisson, ils ont un goût sucré et gras mêlé à la forte amertume du café filtre. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Placez la tasse de café dans un bol d'eau chaude pour la maintenir au chaud. Dès la première gorgée, les convives sentiront son arôme se dissiper, pour une saveur qui perdurera à jamais. Outre le traditionnel café aux œufs, Giang a également créé de nombreuses versions, comme le cacao aux œufs, le matcha aux œufs, la bière aux œufs… mais toutes conservent l'esprit créatif d'origine.

L'espace de la boutique la rend encore plus spéciale : tables et chaises basses en bois, longs bancs, petits vases à fleurs… rappelant l'époque des subventions. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Entrer à Giang, ce n'est pas seulement boire un café, mais aussi revenir à un Hanoi des décennies passées, simple et proche.

Le Giang Café est également un lieu de rencontre pour les touristes nationaux et étrangers. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Dinh Coffee - des saveurs au bord du lac Hoan Kiem

Si Giang porte la marque de la créativité, le café Dinh est un lieu qui préserve rusticité et simplicité.

Le restaurant est situé dans une vieille maison au 13 Dinh Tien Hoang, et a été ouvert par Mme Bich, la fille de M. Giang. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

L'espace du premier étage est moderne et frais, mais lorsque vous montez les escaliers qui sentent encore le moisi, vous serez plongé dans un vieux Hanoi.

Les murs jaunes sont tachés par le temps, les tables et les chaises en bois sont usées, et une faible lumière traverse les encadrements des fenêtres. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Assis là, sirotant une tasse de café aux œufs riche, en regardant le lac bleu Hoan Kiem, on peut comprendre ce qu'est Hanoi, à la fois ancien et romantique.

Des touristes prennent en photo la tasse à café en forme d'œuf, soigneusement peinte. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Le « Dinh Coffee » ne propose pas une carte riche ni une décoration raffinée, mais l'essence même de Hanoï réside dans sa simplicité. Pour beaucoup, s'asseoir chez Dinh un après-midi d'automne et regarder les feuilles jaunes tomber sur le lac est une expérience unique.

Le balcon du deuxième étage fait face au lac Hoan Kiem. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Lam Coffee - un lieu de rencontre pour les artistes et les écrivains

L'ancienne enseigne du Lam Coffee, de style hanoïen. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Contrairement au Giang ou au Dinh, le café Lam (60 Nguyen Huu Huan) est étroitement lié à la vie culturelle et artistique de Hanoï. Fondé en 1949 par M. Nguyen Van Lam, ce café est devenu un lieu de rencontre pour de nombreuses générations d'écrivains, d'artistes, de journalistes et d'étudiants. On raconte que de nombreuses œuvres d'art et histoires d'actualité sont nées sur ses petites tables.

Le café Lam est réputé pour sa saveur riche, son agréable goût de brûlé et son parfum unique, propre à la boutique. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

L'espace de la boutique est simple, mais abrite un véritable trésor de peintures précieuses, collectionnées par le propriétaire lui-même. Venir chez Lam, ce n'est pas seulement boire un café, mais aussi admirer des tableaux et ressentir l'esprit artistique qui imprègne chaque recoin.

Lam Coffee est niché dans la rue Nguyen Huu Huan. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

C'est peut-être pour cela que le café Lam conserve toujours son caractère unique. Ce n'est pas seulement un café, c'est aussi un « musée vivant » de la culture hanoïenne, où les valeurs spirituelles sont préservées au fil des ans.

Musée vivant de la capitale Hanoï. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

Café Nhan - le goût de plus d'un demi-siècle

Situé au 39D Hang Hanh, le café Nhan a également été fondé en 1946, en même temps que le café Giang. Fondé par le couple Nguyen Van Thi et Tran Thi Thanh Ky, le café est rapidement devenu un lieu de rencontre incontournable pour les Hanoïens amateurs de café.

Le café Nhan brille de mille feux dans la rue décorée de drapeaux et de fleurs à l'occasion de la fête nationale, le 2 septembre. (Photo : Bao Ngoc/Vietnam+)

La particularité de Nhan réside dans son café au goût prononcé, préparé selon une recette familiale, conservée depuis des décennies. Bien que Nhan ait aujourd'hui ouvert de nombreuses succursales aux espaces plus modernes, son café conserve la sophistication et l'originalité qui ont fait sa renommée.

Les Hanoïens disent souvent que Nhan est « l'endroit où trouver l'originalité du café ». Sans fioritures, sans variations, juste une tasse de café glacé noir ou brun, mais suffisamment pour rappeler aux convives ce goût profond et passionné qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp