تفاوت بین انگور بنفش، قرمز و سبز

تفاوت بین انگورها نه تنها در ظاهر، بلکه در طعم، بافت و محتوای تغذیه‌ای آنها نیز وجود دارد.

مادی پاسکواریلو، متخصص تغذیه در ایالات متحده، گفت که انگورها به طور کلی ترکیب غذایی کاملاً مشابهی دارند و فیبر، پتاسیم و ویتامین A را تأمین می‌کنند.

با این حال، رنگ‌های مختلف به معنای تفاوت‌های جزئی در محتوای آنتی‌اکسیدانی نیز هستند که به هر کدام ارزش خاص خود را می‌دهد.

Sự khác biệt giữa nho tím, nho đỏ và nho xanh - Ảnh 1. — از نظر تغذیه‌ای، تفاوت بین سه نوع انگور: سبز - قرمز - بنفش خیلی زیاد نیست.

انگور بنفش

انگورهای بنفش خوش طعم‌ترین و قوی‌ترین انگورها محسوب می‌شوند. رنگ بنفش مشخصه آنها از آنتوسیانین‌ها ناشی می‌شود، یک ترکیب پلی فنول که هم رنگدانه ایجاد می‌کند و هم خواص ضد التهابی دارد.

انگورهای بنفش معمولاً شیرین‌تر، پوست ضخیم‌تر و گوشت لطیف‌تری نسبت به انگورهای قرمز و سبز دارند.

انگور قرمز

انگور قرمز نیز سرشار از آنتوسیانین است و تقریباً همان ارزش آنتی‌اکسیدانی انگور سبز را دارد.

از نظر طعم، انگور قرمز کمی شیرین در نظر گرفته می‌شود و کمی ترش برای ایجاد تعادل دارد. گوشت انگور قرمز ترد است، پوست آن نازک و خوردن آن آسان است و حس هماهنگی ایجاد می‌کند.

انگور سبز

انگور سبز، سبز کمرنگ با ته رنگ زرد است. برخلاف انگورهای قرمز و بنفش، انگور سبز حاوی آنتوسیانین نیست بلکه عمدتاً حاوی فلاونول است، ترکیبی که اثرات ضد التهابی نیز دارد، از قلب و اعصاب محافظت می‌کند و می‌تواند به سلامت کبد کمک کند.

انگورهای سبز ترد، تازه و کمی ترش هستند و همین آنها را به انتخابی محبوب برای خوردن مستقیم یا در سالاد تبدیل می‌کند.

کدام انگورها سالم‌ترین هستند؟

مادی پاسکواریلو، متخصص تغذیه، می‌گوید از نظر تغذیه‌ای، تفاوت بین این سه نوع انگور خیلی زیاد نیست.

انگورهای بنفش کمی آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند، اما این مزیت وقتی در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، برای سلامت کلی قابل توجه نیست. نکته مهم این است که به جای انتخاب بهترین نوع انگور، به یک عادت مصرف منظم آن پایبند باشید.

منبع: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm