داستان عروس سرزمین چای

در اتاقی کوچک، پنهان در زیر سایبانی از درختان سبز، دختری با چهره‌ای مهربان و لبخندی درخشان، به سرعت گل نیلوفر آبی را پوست کند تا چای مخصوصی برای مهمانانش درست کند. عطر نیلوفر آبی که با عطر چای آمیخته شده بود، در تمام فضا پخش شد، زیرا او آب را که در زیر نور خورشید می‌درخشید، در فنجان‌های سفید خالص می‌ریخت. با دیدن مهارت او در کار و شنیدن صحبت‌های پرشورش در مورد برنامه‌ها و آرزوهایش، کمتر کسی فکر می‌کرد که او هزاران کیلومتر سفر کرده تا به اینجا بیاید و عروس سرزمین چای شود.

منطقه مواد خام تعاونی چای Phuc Nguyen در روستای Nui، کمون Van Phuc.

سرزمین افسون و جادو

امواج بی‌پایان چای سبز تا افق در برابر چشمانم گسترده شده بود. منطقه چایکاری خوم نویی در کنار دامنه شرقی رشته کوه تام دائو واقع شده است و با آب و هوای تازه و آب خنکی که از سرچشمه‌ای که از صخره‌های عمودی سرازیر می‌شود، احاطه شده است. این مکان مانند فرشی درخشان است که از میلیون‌ها جوانه تازه و قوی چای که در آفتاب تابستان رشد می‌کنند، بافته شده و سرزندگی سرسختی از خاک عمیق و حاصلخیز آن به مشام می‌رسد.

دو تی نگوین، مدیر تعاونی چای فوک نگوین، این منطقه را منطقه چای VietGAP در دهکده نویی با مساحت ۸.۴ هکتار و با ۴۲ خانوار شرکت‌کننده به رهبری آقای لو سی سون معرفی کرد. از سال ۲۰۱۸، گروه چای VietGAP فعالیت داشته اما نه چندان مؤثر. تا سال ۲۰۲۲، زمانی که تعاونی چای فوک نگوین تأسیس شد و مصرف محصول را به دست گرفت، مدل پیوند رونق گرفته است. این تعاونی نه تنها با قیمت بالاتر برای چای تازه نسبت به بازار، تولید را تثبیت می‌کند، بلکه سرمایه لازم برای خرید مواد اولیه، پشتیبانی فنی و کمک به تدریج به مردم برای روی آوردن به کشاورزی ارگانیک را نیز فراهم می‌کند.

به لطف کاربرد فناوری و مدیریت هوشمند، از استفاده از اپلیکیشن VNPT Green برای ردیابی ریشه‌ها گرفته تا آموزش کشاورزان برای استفاده از هوش مصنوعی، مردم آگاهی و مهارت‌های تولیدی خود را بهبود بخشیده‌اند. «سربازان چای» - همانطور که نگوین «معلم» وو وان تای را صدا می‌زند، تای با کمک مشتاقانه اتحادیه تعاونی تای نگوین، کلاس‌هایی در مورد هوش مصنوعی به عنوان «شریک ارشد» تدریس کرده و به کشاورزان کمک کرده است تا دیگر در مورد فناوری جدید مردد نباشند.

گروه VietGAP اکنون به ۴۲ خانوار کشاورز چای کمک می‌کند تا درآمد پایدار ۷ تا ۸ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه داشته باشند که بسیار بیشتر از کشت برنج یا محصولات کوتاه‌مدت است. نکته خاص این است که حتی وقتی دلالان قیمت‌های بالاتری پیشنهاد می‌دهند، بسیاری از خانوارها همچنان به قول خود عمل می‌کنند و فقط چای را به تعاونی می‌فروشند - جایی که به آن اعتماد کرده و آینده بلندمدت خود را در آن قرار داده‌اند.

مادرشوهر «معلم» است

دو تی نگوین در سال ۱۹۹۵ در های فونگ متولد شد، در شهر هوشی مین بزرگ شد، در دانشگاه تون دوک تانگ زیست شناسی خواند. او عاشق طبیعت و گیاهان است اما هرگز درخت چای را لمس نکرده است.

سپس سرنوشت او را به توئین آورد - پسری از هملت دوئی ۳، کمون ون فو (که قبلاً کمون ون ین، منطقه دای تو بود).

یک بار، وقتی در فصل برداشت برنج، معشوقش را به زادگاهش بازگرداند، رنگ زرد روشن برنج در ترکیب با رنگ سبز چای، دختر جوان را «مسحور» کرد. علاوه بر این، زمینی که پشتش به کوه تام دائو، رو به دریاچه نوی کوک، تکیه داده بود، با کوه‌های وان و وو که مانند دو دروازه محکم به سوی آینده باز می‌شدند؛ سرزمین یادگارهای تاریخی و داستان آموزش نظامی قهرمانانه شخصیت مشهور لوو نهان چو، او را بر آن داشت تا زندگی خود را به این مکان پیوند دهد.

دو تی نگوین با اشتیاق درباره محصول چای نارنگی خود صحبت می‌کند.

نگوین گفت که مادرشوهرش بود که به او آموخت چگونه چای بچیند، چای را برشته کند و عطر چای را با تمام حواسش تجربه کند. شوهرش به وفادارترین و فداکارترین همکار او تبدیل شد.

آنها با هم شرکت تعاونی چای فوک نگوین را تأسیس کردند، مکانی که افراد همفکر و عاشق صنعت چای سنتی را به هم متصل می‌کند. خطوط تولید این شرکت تعاونی شامل چای سبز (چای موک کائو، چای غیر تام، چای دین)؛ چای سیاه؛ چای کیسه‌ای؛ و انواع چای‌های معطر به گل (چای نیلوفر آبی، گریپ فروت، یاس، مگنولیا) است.

نگوین من را برای بازدید از کارگاه تولیدی این تعاونی برد. این تعاونی علاوه بر سیستم سقف‌سازی با فناوری گازسازی زیست‌توده، هنوز از سقف‌سازی با هیزم استفاده می‌کند.

او گفت: هر تُن نقاط قوت خاص خود را دارد، هنوز هم تُن گای تایوانی، چاشنی شماره یک چای است، اما پس از اولین برشته کردن خشک، بار دوم باید با اجاق هیزمی برشته شود. شرط لازم این است که هیزم خشک و سفت انتخاب شود، عطر آن به آرامی هم زده شود، چای از هسته چای معطر است، در این زمان تغییر خاصی رخ می‌دهد و بوی برنج جوان ایجاد می‌شود، طعمی بی‌نظیر که اگر کاملاً با برق یا گاز برشته شود، نمی‌توان به آن دست یافت.

شاید به دلیل همین ترکیب ظریف، چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین حتی پس از ۷ بار دم کردن، همچنان قوی و نرم و به رنگ عسلی است. در سال ۲۰۲۴، جوانه‌های چای شرکت تعاونی چای فوک نگوین در جشنواره چای منطقه دای تو جایزه سوم را کسب کرد و به قیمت ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به حراج گذاشته شد. در حال حاضر، این شرکت تعاونی سه نماینده در شهر هوشی مین، های فونگ و فو تو دارد که هر ماه ۲ تا ۳ پیمانه چای خشک مصرف می‌کنند.

رویای عطر نارنگی وحشی

غرفه معرفی محصولات شرکت تعاونی چای ون فوک در کنگره نمایندگان کمیته حزبی کمون ون فوک، دوره ۲۰۲۵-۲۰۳۰.

این زوج جوان به موفقیت‌های اولیه بسنده نکردند و به گسترش کارگاه تولیدی در Xom Nui ادامه دادند و قصد داشتند با گروه‌های VietGAP در Xom May و Xom Bau 2 همکاری کنند. در همان زمان، نگوین بی‌سروصدا نوعی چای با برند شخصی خود - چای قرمز گریپ فروت وحشی - تولید کرد.

نگوین به آرامی کیسه روی حاوی دانه‌های خشک چای را باز کرد. عطر نارنگی مخلوط با چای سیاه، عطر شیرین و چشمگیری، هم تمیز و هم گرم، ایجاد کرده بود.

این محصول از کامکوات چینی پوئر الهام گرفته شده است، اما مواد تشکیل دهنده آن ۱۰۰٪ ویتنامی خالص هستند. کامکوات‌های وحشی، خالی شده و پوست آنها سالم است، با چای دم کرده پر شده، در کاغذ روغنی پیچیده شده و خشک شده‌اند. هر چه این چای بیشتر بماند، شیرین‌تر می‌شود، مانند دارویی گرانبها که به گرم شدن ریه‌ها، جلوگیری از گلودرد، خواب راحت و آرامش اعصاب کمک می‌کند. بسیاری از کارشناسان می‌گویند که طعم "چای قرمز کامکوات وحشی" از محصولات خارجی کمتر نیست.

داستان عروسِ مزرعه چای، نه تنها داستان شخصی دختری است که از راه دور شهر را ترک می‌کند تا به روستا بازگردد، بلکه گواه زنده‌ای از نسل جدیدی از کشاورزان است که می‌دانند چگونه از بنیان سنتی، میراث ببرند، حفظ کنند و خلق کنند.

در این دختر متولد ۱۹۹۵، ترکیبی هماهنگ بین دستانی که به روش مادرشوهرش چای درست می‌کنند، با تفکر مدرن، و آرزوی رسیدن به دوردست‌های جوانان وجود دارد. تحول از جوانه‌های ساده چای چسبیده به زمین تا ظهور به عصر دیجیتال، از گروه کوچک VietGAP تا اتصال به یک جامعه تولیدی حرفه‌ای. در میان عطر معطر چای، من معتقدم که نه تنها درختان چای، بلکه افرادی مانند نگوین و کشاورزان چای در اینجا به تدریج در حال ایجاد یک حومه سبز، پایدار و امیدوارکننده برای آینده‌ای روشن هستند.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/