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| Libro de la cultura culinaria de la provincia de Phu Yen |
Tras muchos años de trabajo de campo, investigación y recopilación de datos, el investigador de folclore Nguyen Van Hien ha completado la obra "Cultura culinaria de la provincia de Phu Yen", compuesta por tres capítulos. El capítulo I analiza los factores básicos que conforman los hábitos culinarios de los habitantes de Phu Yen.
El capítulo II trata sobre las comidas y platos diarios de los habitantes de Phu Yen. El capítulo III es el principal, y trata sobre cómo preparar y disfrutar algunos platos culinarios. En este capítulo, el autor lo divide en 15 secciones con 254 platos y bebidas de la provincia de Phu Yen, como: arroces, salteados, fritos, sopas, hervidos, guisados, al vapor, estofados, a la parrilla, estofados, salchichas, fideos y pho; camarones, calamares, pescado seco; platos con salsa de pescado; pasteles y dulces caseros; sopas dulces; bebidas especiales...
El libro "Cultura culinaria de la provincia de Phu Yen" es una valiosa fuente de información que contribuye a preservar la identidad de la tierra de Nau, a la vez que promueve el desarrollo del ecoturismo provincial. Este es el sexto libro publicado por el investigador y coleccionista de cultura popular Nguyen Van Hien en más de tres décadas de escritura.
Fuente: https://baophuyen.vn/van-nghe/202506/xuat-ban-van-hoa-am-thuc-tinh-phu-yen-65b0330/
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