El Sr. Nguyen Van Thao, presidente de la Cooperativa de Café Bich Thao de Son La, comentó que en años anteriores se plantaron cafetos en Son La para aliviar la pobreza. Para la década del 2000, los cafetos se habían convertido en una fuente de riqueza para las minorías étnicas de Son La.
Para lograr este resultado, desde nuestros primeros días de operaciones, nos hemos orientado a conectar con el mercado cafetero nacional e internacional para dedicarnos al cultivo de café de alta calidad y al procesamiento de café de especialidad. Decidimos que debíamos producir café de especialidad para preservar la calidad de los preciados granos de café Arábica, comentó el Sr. Nguyen Van Thao.
Por ello, desde 2017, cuando se fundó la Cooperativa de Café Bich Thao, el Sr. Thao ha orientado a los socios de la cooperativa hacia la producción de café orgánico de alta calidad. Esto se debe a que, si el café se produce a gran escala, no puede tener un alto valor.
En cuanto a los estándares de exportación, la cultura del café varía según el país; no todo el café es exportable. Por lo tanto, ha investigado a fondo para comprender los estándares de cada mercado. Por ejemplo, exportar a Alemania debe seguir los procesos y estándares alemanes; exportar a Estados Unidos o Japón debe seguir los procesos y estándares estadounidenses o japoneses, etc.
Desde entonces, la Cooperativa de Café Bich Thao ha construido 54 áreas de procesamiento de fermentación, que cumplen con los estándares de cada país al que exporta. Al mismo tiempo, ha incrementado la inversión en tecnología de procesamiento y fabricación. Actualmente, el 97% del café especial de la cooperativa se destina a la exportación, y el resto se destina al consumo interno.
Gracias al cultivo y procesamiento del café tostado, nuestra producción es ahora muy estable, lo que genera altos ingresos para productores y cooperativas. El precio del café Arábica de especialidad para exportación puede alcanzar entre 230.000 y 270.000 VND/kg, mucho más alto que el del café crudo de exportación, afirmó el Sr. Nguyen Xuan Thao.
En el mercado nacional, el café Bich Thao también tiene el honor de ser uno de los pocos productos de Son La en recibir la distinción de producto OCOP 5 estrellas a nivel nacional, aportando un gran valor a los agricultores.
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