Mejorar los criterios del mercado alimentario

Implementando el Plan No. 58/KH-UBND del Comité Popular Provincial sobre la construcción de mercados de comercio de alimentos (KDTP) que cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria (ATTP) en la provincia en el período 2022-2025, el Departamento de Industria y Comercio ha implementado sincrónicamente soluciones para completar, mantener y mejorar los criterios de seguridad alimentaria, enfocándose en la construcción de mercados de seguridad alimentaria.

Mejorar los criterios del mercado alimentario El mercado de Dien Bien (ciudad de Thanh Hoa) garantiza los criterios para un mercado de negocios de alimentos.

En consecuencia, el Departamento de Industria y Comercio ha emitido documentos para instar, guiar y eliminar las dificultades y obstáculos de cada localidad en el proceso de mantenimiento y construcción de mercados y tiendas de comercio de alimentos seguros. Al mismo tiempo, se organizó una delegación de trabajo para trabajar en 27/27 distritos, pueblos y ciudades, inspeccionando directamente la situación real en los mercados de la provincia para inspeccionar y guiar el trabajo de construcción y mantenimiento de criterios de acuerdo con los estándares nacionales sobre mercados de comercio de alimentos desarrollados por el Ministerio de Industria y Comercio . Además, el Departamento también ha establecido equipos de evaluación para realizar la evaluación de los criterios del mercado de comercio de alimentos para los mercados temporales y los mercados de grado 1 y grado 2 en la provincia. Junto con el sector de la industria y el comercio, los Comités Populares de distritos, pueblos y ciudades también han guiado activamente a las empresas que administran y operan mercados para implementar el proceso de trabajo de construcción y mantenimiento de buenos mercados de comercio de alimentos. En particular, los objetivos para la construcción de mercados de alimentos están incluidos por las localidades como uno de los objetivos y planes para el desarrollo económico y social.

Gracias a la participación activa del sector industrial y comercial, y a la eficaz implementación de soluciones por parte de las localidades para mantener y mejorar los criterios, los mercados de alimentos de la provincia han logrado numerosos resultados positivos. Hasta la fecha, la provincia cuenta con 366 de 388 mercados que cumplen con los estándares, lo que representa el 90 % del total. De ellos, 250 han completado el proceso de certificación de conformidad con las normas nacionales y 15 de 17 han sido evaluados y reconocidos como mercados temporales, lo que representa el 53 % del plan.

Según la evaluación del Departamento de Industria y Comercio, la mayoría de los mercados que cumplen con los criterios de los mercados de comercio de alimentos han garantizado los requisitos de las instalaciones para mantener limpia el área de comercio de alimentos. En consecuencia, algunos requisitos generales para los establecimientos de comercio de alimentos en el mercado son: limpiar el área de comercio de alimentos y los pasillos alrededor de los puestos; tener suficiente equipo para garantizar la seguridad y la limpieza para el negocio, conservar los alimentos de acuerdo con los requisitos del fabricante y las características de los productos comerciales; no usar ni comercializar aditivos alimentarios, detergentes, desinfectantes y desinfectantes de origen desconocido... En particular, el origen de los productos debe ser claro; debe haber libros que registren contratos, facturas, documentos e información relacionada con la compra y venta de productos. En los mercados, también se han establecido equipos de gestión y supervisión de seguridad alimentaria para cumplir con algunas regulaciones, como la firma de compromisos de seguridad alimentaria, chequeos de salud y capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria. Muchos mercados han tenido buenos resultados en el mantenimiento de los criterios de los mercados de negocios de alimentos, como: mercado de Tan An - Tan Binh (ciudad de Thanh Hoa ); Mercado de Thong, mercado de Dong Ly y mercado de Don en la ciudad de Nghi Son, mercado de Vinh (Hoang Hoa), mercado de Ngoc Lien, mercado de Dong Thinh y mercado de Phuc Thinh (Ngoc Lac), mercado de Cam Yen (Cam Thuy), mercado de la ciudad de Quang Xuong (Quang Xuong)...

Si bien la construcción de mercados de alimentos se ha dirigido, planificado y cuenta con una hoja de ruta, no ha cumplido con los requisitos y el progreso sigue siendo lento en comparación con el plan establecido. En algunos mercados que se han anunciado para cumplir con los estándares de los mercados de alimentos, las instalaciones aún presentan deficiencias, la higiene en el mercado no se prioriza, la trazabilidad del origen de los alimentos y las actividades del equipo de monitoreo de seguridad alimentaria en el mercado, en ocasiones, no se mantienen de manera estable y eficaz. En algunas localidades, aún existen mercados que operan al margen de la planificación, surgen negocios espontáneos que invaden las carreteras, causando congestiones de tráfico y pérdida de estética, además de contaminación ambiental e inseguridad alimentaria.

Para mantener y mejorar los criterios para la sostenibilidad de los mercados alimentarios, el Departamento de Industria y Comercio seguirá supervisando el cumplimiento de dichos criterios en los mercados evaluados y reconocidos como tales. Organizará periódicamente conferencias de capacitación, capacitará a las localidades con mercados operativos en la planificación del desarrollo del sistema de mercado provincial y a los representantes de las juntas directivas y los equipos de vigilancia de la inocuidad alimentaria en los mercados sobre la labor de mantener y mejorar la calidad de dichos criterios. Asimismo, instruirá firmemente a los Comités Populares de las comunas, pueblos y juntas directivas de los mercados para que inspeccionen periódicamente y recuerden a los equipos de vigilancia de la inocuidad alimentaria, promoviendo su papel y responsabilidad en la supervisión de la higiene y la inocuidad alimentaria en el mercado. Además de la responsabilidad de la unidad directiva, también es necesaria la cooperación de los comerciantes del mercado. Solo así la construcción de mercados alimentarios será verdaderamente eficaz, contribuyendo al desarrollo del comercio de forma civilizada y moderna, y protegiendo la salud y los intereses de los consumidores.

Artículo y fotos: Chi Pham

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