Conquistando el cultivo de hongos
Tras casi cinco años dedicándose al cultivo de hongos, al principio, no tenía experiencia, por lo que fracasó en numerosas ocasiones. Con determinación, perseverancia y trabajo duro, la Sra. Anh ha ido dominando el proceso y su producción es cada vez más eficiente.
La familia de la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh), ha logrado buenos resultados con el modelo de cultivo de hongos ostra blancos y grises, logrando una alta rentabilidad . Foto: PV
La Sra. Bui Thi Anh comentó: «Al darme cuenta de que los hongos ostra y los hongos oreja de madera son alimentos populares entre los consumidores. Sin embargo, estos productos que se venden en el mercado se importan principalmente de otros lugares. Pensando que en otras regiones se pueden producir, pero en mi zona no, y que los materiales para cultivar hongos son fáciles de encontrar, comencé a investigar y a construir un modelo de cultivo de hongos».
En 2020, tras investigar, la Sra. Anh acudió al Centro de Desarrollo de Hongos e Investigación de Recursos Biológicos (Departamento de Ciencia y Tecnología de Ha Tinh) para comprar 10 bolsas de micelio de hongos para colgar. Aunque había investigado a fondo el proceso de cuidado, la primera tanda de hongos no dio los resultados esperados. Los brotes estaban atrofiados, algunos sufrieron enfermedades fúngicas y la producción fue baja. La Sra. Anh no se desanimó, sino que lo consideró una lección para la próxima vez.
Cada año, la planta de cultivo de hongos ostra blanca y gris de la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea de Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh ), suministra 10 toneladas de hongos ostra y entre 15 000 y 20 000 bolsas de micelio. Foto: PV
Con esa mentalidad, perseverancia, trabajo duro y un buen ojo para la ciencia y la tecnología, las siguientes cosechas de hongos se mejoraron gradualmente y produjeron mejores productos. Tras casi dos años de estudio intensivo, desde la simple compra de bolsas de micelio para colgar, la planta de producción de hongos de la Sra. Anh ha cultivado y reproducido con éxito semillas de hongos para ser proactiva en la producción y proporcionar bolsas de micelio a muchos hogares necesitados.
Las materias primas para el cultivo de hongos ostra blancos y hongos ostra grises son principalmente paja, desechos de algodón, aserrín, bagazo, cáscaras de granos de café, etc. Foto: PV
Para satisfacer la creciente demanda del mercado, además del taller de producción de hongos de 500 m² , a principios de 2024 se amplió la planta con un taller adicional de 800 m² especializado en la fabricación de bolsas colgantes de micelio. El taller se invirtió sistemáticamente con estanterías colgantes de hierro macizo, estanterías de vaporización de bolsas de micelio, cámaras frigoríficas para la conservación de hongos y una gran cantidad de maquinaria y equipos para construir un proceso cerrado, con una capacidad de casi 100 toneladas de materia prima al año. Este método contribuye a aumentar la productividad y a reducir la mano de obra, reduciendo así los costos.
Modelo de cultivo de setas ostra blancas y grises, materias primas en bolsas de plástico resistentes al calor, tamaño 25-35 cm, peso 1,5-2 kg/bolsa. Foto: PV
Según la Sra. Anh, el cultivo de hongos no es demasiado complicado, pero si no se comprende el proceso técnico, es difícil tener éxito. Por lo tanto, en la producción, la Sra. Anh siempre se adhiere a cada etapa, desde la materia prima, las semillas, el secado, la cocción al vapor, el cuidado, la cosecha, la conservación del producto y los criterios de temperatura y luz.
Desde la siembra hasta la cosecha, no se utilizan estimulantes ni conservantes. El agua de riego debe estar limpia para eliminar las plagas desde el principio. Los productos que se comercializan son siempre limpios e higiénicos.
Contando millones cada día
Actualmente, los principales productos de la planta son los hongos ostra blancos y grises. Con 20.000 bolsas, se cosechan 10 toneladas anuales de hongos ostra. Además, la planta vende anualmente entre 15.000 y 20.000 bolsas de micelio a hogares necesitados.
Según la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea de Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh), las bolsas de hongos se trasladan al vivero y se colocan en estantes, con una distancia de 5 a 7 cm entre ellas. El vivero debe estar ventilado, limpio y sin luz. Foto: PV
Según los cálculos de la Sra. Anh, el precio de venta actual es de 40.000 a 45.000 VND por kg de setas ostra y de 7.000 a 8.000 VND por bolsa de micelio. La familia genera unos ingresos anuales de más de 250 millones de VND. Cabe destacar que los productos de setas ostra que se elaboran en las instalaciones de la Sra. Anh garantizan siempre la higiene y seguridad alimentaria, y son muy solicitados por numerosos clientes.
En la actualidad, la planta de cultivo de hongos de la Sra. Anh está creando empleo para seis trabajadores locales con un salario de aproximadamente cinco millones de libras por persona al mes y muchos trabajadores temporales.
El modelo de cultivo de hongos ostra blancos y grises de la familia de la Sra. Bui Thi Anh en la aldea de Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh), también genera empleo para muchos trabajadores locales. Foto: PV
En el futuro, la familia seguirá invirtiendo en un sistema de riego automático y producirá más hongos de alto valor económico, como los hongos Lingzhi y Green Lim. Al mismo tiempo, aprenderemos más e investigaremos nuevos métodos para aplicar la ciencia y la tecnología a fin de reducir los costos de producción, mejorar la productividad y la calidad, y satisfacer las necesidades del mercado, añadió la Sra. Anh.
La acumulación de experiencia, la aplicación proactiva de la ciencia y la tecnología en la producción y el abordaje de nuevos modelos han ayudado a la familia de la Sra. Bui Thi Anh a construir con éxito un modelo de cultivo de hongos con alta eficiencia económica en su tierra natal.
Los principales productos son las setas ostra blancas y las setas ostra grises, lo que garantiza la calidad y la preferencia de los consumidores. Foto: PV
En declaraciones a Dan Viet, el Sr. Phan Chi Nguyen, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ky Bac, declaró: «El gobierno local valora enormemente el modelo de cultivo de hongos de la familia de la Sra. Bui Thi Anh. Este es el primer modelo a gran escala de la comuna, que aporta alta eficiencia y abre un nuevo camino al desarrollo económico local».
"Actualmente, el Comité Popular de la Comuna está apoyando y guiando la finalización de los procedimientos y documentos para que los productos de hongos de la Sra. Anh participen en el programa de productos OCOP de 3 estrellas en 2024", afirmó el Sr. Nguyen Chi Nguyen.
“En el futuro, el Comité Popular de la Comuna seguirá coordinando con unidades especializadas a todos los niveles para organizar capacitaciones y brindar asesoramiento técnico sobre la producción de hongos a la población local. Al mismo tiempo, se crearán condiciones favorables para que la población local acceda a fuentes de capital para desarrollar modelos de producción, se alentará a la población a expandir el desarrollo de modelos de cultivo de hongos y se aumentarán los ingresos”, declaró el Sr. Phan Chi Nguyen, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ky Bac.
![[Infografía] En 2025, 47 productos alcanzarán el OCOP nacional](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
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