Los hongos termitas son escasos, se venden por millones, pero aún tienen una gran demanda.

Los hongos termitas se venden en Ben Tre por entre 1.200.000 y 1.500.000 VND/kg, pero mucha gente todavía no puede comprarlos.

Los hongos termita en Ben Tre se venden entre 1.200.000 y 1.500.000 VND por kilogramo, pero siguen teniendo una gran demanda. En la foto se ven hongos termita paraguas y hongos termita capullo. Foto: MAU TRUONG

Los hongos termita, comúnmente llamados "perillas de termita" por los Ben Tre, crecen en los cocotales al comienzo de la temporada de lluvias y solo crecen una vez al año, por lo que son muy raros. En esta época, comienzan a aparecer y se venden en mercados minoristas por entre 1.200.000 y 1.500.000 VND el kg.

Sr. Huynh Van Hiep, con domicilio en el distrito de Giong Trom, La provincia de Ben Tre dijo que después de días consecutivos de lluvia, los hongos de termitas comenzaron a aparecer esporádicamente en los jardines de coco.

Al principio, no presté atención, así que los hongos se abrieron a pesar de no tener buen sabor. Al día siguiente, me quedé despierto y recogí unos kilos de hongos. Guardé algunos y vendí el resto a 900.000 VND/kg. Si se vendieran en el mercado, el precio de venta al público rondaría entre 1.200.000 y 1.500.000 VND/kg —dijo el Sr. Hiep—. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Según el Sr. Hiep, para recoger deliciosos hongos de termitas, hay que tener mucho cuidado y sólo recogerlos por la noche, cuando los hongos acaban de brotar.

Porque si se recogen tarde, los hongos florecerán y no serán tan crujientes y dulces como los hongos cogollos.

"Actualmente, mucha gente me llama y me dice que los venda cuando tengan pezones, pero ya no quedan. He estado buscando mucho, pero no he encontrado más", dijo Hiep.

Los hongos termitas se consideran un regalo del cielo para la gente de Ben Tre porque su calidad no tiene igual en ningún otro lugar.

Mientras que los hongos termita en la región oriental se venden a entre 400.000 y 500.000 VND/kg, en Ben Tre se venden al doble o incluso al triple. Los gourmets afirman que los hongos termita de Ben Tre son más crujientes y dulces que los de otras regiones.

Según un líder del sector agrícola de la provincia de Ben Tre, los hongos termita son un tipo natural de hongo que solo crece en el quinto y sexto mes lunar, por lo que su cantidad es limitada. Crecen abundantemente en los cocoteros porque, tras la caída de las hojas y los cocoteros, las termitas acuden a sus nidos y forman grupos de hongos termita.

Los hongos termitas se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como hongos termitas a la parrilla con hojas de galanga, panqueques de hongos termitas, hongos termitas salteados con calabaza, guisados con hojas de galanga y agua de coco...