La temporada de pasteles de luna comienza a agitarse

Todavía faltan más de un mes para el Festival del Medio Otoño, pero en muchas calles principales de la ciudad de Ho Chi Minh se han instalado puestos de pasteles de luna y se venden con anticipación con una variedad de tipos y nuevos sets de pasteles de luna para atraer clientes.

Muchos clientes esperan para comprar pasteles de luna en una planta de producción en la calle Pham Phu Thu (HCMC) - Foto: KHÁNH LINH

A pesar de las expectativas de un mayor poder adquisitivo en comparación con el año pasado, muchas empresas y pequeños vendedores siguen siendo cautelosos debido a la preocupación de que los consumidores limiten su gasto.

Mientras tanto, pasteles de luna de origen desconocido y productos falsificados... han comenzado a venderse en todas partes, lo que plantea posibles riesgos para la seguridad alimentaria.

Muchas nuevas líneas de pasteles, los precios de los pasteles aumentan

Los registros de Tuoi Tre muestran que la mayoría de los puestos de pasteles que se han abierto son de marcas conocidas como Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... El precio común de los pasteles con 1 o 2 huevos varía entre 60.000 y 200.000 VND/pastel, dependiendo de las líneas tradicionales o de alta gama.

Además de pasteles tradicionales, pasteles mixtos y salchichas chinas, el mercado de este año presenta pasteles modernos como mochi con huevos fundidos, judías verdes, hojas de pandan, taro... combinados con lujosos sets de regalo. Cabe destacar la gran cantidad de nuevos modelos de pasteles con el tema "Colores de la Patria", diseñados especialmente para el Día Nacional el 2 de septiembre. Generalmente, se componen de dos piezas y su precio ronda los 290.000 VND por set.

Los pasteles tienen un delicado diseño en rojo brillante que simboliza la bandera nacional, realzado por estrellas amarillas impresas o en relieve en la superficie, que recuerdan a la bandera vietnamita. Otros diseños se inspiran en la forma del país, con una sinuosa franja de tierra en forma de S sobre un llamativo fondo rojo. Muchas tiendas también ofrecen regalos adicionales, como pegatinas y camisetas con la bandera roja y estrellas amarillas.

En una entrevista con Tuoi Tre, los empresarios comentaron que, debido al aumento de precios de los insumos, el precio de los pasteles de luna ha aumentado este año en comparación con el año pasado. La Sra. Nguyen Thi Thu Thuy, directora de Dong Khanh Foodstuff Company Limited, la unidad que produce pasteles de luna bajo la marca Bong Lua Vang, explicó que, debido al aumento de precios de los insumos, esta empresa ha ajustado el precio entre 1500 y 2000 VND por pieza en comparación con el año pasado.

Por consiguiente, los productos se venden a un precio habitual de 40.000 a 60.000 VND por pieza, según el tipo. De igual manera, con docenas de tipos de pasteles con precios habituales que oscilan entre 47.000 y 270.000 VND por pieza, según el tipo, un representante de ABC Bakery afirmó que, si bien el precio de los insumos ha aumentado considerablemente, se han esforzado por mantenerlo al mejor precio posible.

El Sr. Nguyen Huu Loi, vendedor de pasteles de luna en la calle Hoang Dieu (antiguo Distrito 4), dijo que el precio de los pasteles de luna este año ha aumentado debido al aumento de los costos de insumos como la harina, el azúcar, los huevos salados, la electricidad, la gasolina, etc. Específicamente, algunas cajas de 4 pasteles de luna tienen un precio actual de alrededor de VND280,000, más alto que el precio del año pasado, que fue de solo VND240,000 / caja.

Según el Sr. Loi, la tienda importó unas 100 cajas de pasteles en el primer lote, pero la cantidad vendida en la primera semana no ha sido la esperada. En parte debido a las dificultades económicas , la gente se está ajustando el cinturón, pero no se puede descartar, ya que aún falta bastante para el Festival del Medio Otoño.

"Además, la competencia entre marcas es cada vez más feroz y los diseños son cada vez más diversos, lo que ofrece a los consumidores más opciones. Sin embargo, si la clientela aumenta considerablemente en el pico de ventas, dos o tres semanas antes del 15 de agosto, aún podremos mantenernos", espera el Sr. Loi.

Esperando un mayor poder adquisitivo pero aún "nervioso"

Según los registros, algunas tiendas especializadas en la producción y venta de pasteles de luna tradicionales han tenido muchos compradores. En una tienda en el centro del Distrito 1 (antiguo), mucha gente hacía fila para comprar pasteles de luna con precios que oscilaban entre 80.000 y 110.000 VND, según el tipo y el tamaño.

El Sr. Phuong Trien Phong, propietario de la pastelería de luna Phuong Diem Thuan (antiguo Distrito 6), comentó que este año la venta abrió antes de lo habitual y que el poder adquisitivo también aumentó significativamente en comparación con la misma época del año pasado. "Nos centramos en producir productos menos dulces porque la demanda de estos productos es muy alta, satisfaciendo así las necesidades tanto de los consumidores de gama baja como de los de gama alta", compartió el Sr. Phong.

Para llegar a nuevos clientes, los empaques, las cajas y los diseños de los productos siempre se diseñan para llegar a más clientes. "Diariamente, en nuestras instalaciones producimos unos 2000 pasteles, con 18 tipos diferentes. Las ventas reales oscilan entre 500 y 1000 pasteles al día", añadió el Sr. Phong.

El Sr. Tran Le Nguyen, Director General del Grupo KIDO, afirmó que el poder adquisitivo del mercado y la situación comercial de las empresas están mejorando considerablemente. Por ello, para el Festival del Medio Otoño de este año, esta empresa planea duplicar la producción de pasteles de luna en comparación con el mismo período.

Aunque el poder adquisitivo de los pasteles de luna este año puede ser mejor que el del año pasado, según muchos vendedores, en comparación con años estables antes de la pandemia de COVID-19, el poder adquisitivo ha disminuido significativamente. Esto ha llevado a muchos negocios este año a priorizar una producción limitada, produciendo conforme llegan los pedidos. Además, al comienzo de la temporada, la demanda solo ha alcanzado alrededor del 10%, por lo que es difícil evaluar el poder adquisitivo general.

Mientras tanto, según un representante de Saigon Trading Group (SATRA), esta empresa aún no tiene un plan sobre la cantidad de pasteles de luna que se venderán y distribuirán en el sistema, pero se espera que disminuya relativamente, en parte debido a las preocupaciones de que los consumidores ajusten su gasto, pero en parte debido a los cambios en los gustos de los consumidores.

"Los clientes prefieren los productos de establecimientos de producción y comercio tradicionales, mientras que el segmento de alta gama compra pasteles en restaurantes y hoteles. Por lo tanto, el consumo de pasteles de luna en los supermercados también ha disminuido", afirmó, pero añadió que los productos estrella durante el octavo mes lunar no son solo los pasteles de luna, sino también artículos como sets de regalo, nidos de pájaro, té, etc.

Hay muchos productos circulando y las empresas buscan formas de protegerse.

En internet, el mercado de pasteles de luna es más dinámico. Muchos vendedores de pasteles caseros publican anuncios al por mayor y al por menor con precios muy diversos, desde unos pocos miles hasta cientos de miles de VND por pieza, con el compromiso de ofrecer ingredientes garantizados y pasteles deliciosos...

Sin embargo, muchos de estos productos tienen envases bastante dudosos, con fechas de caducidad desconocidas... Además, los pasteles importados se venden en tiendas online a precios muy diversos, lo que supone un riesgo potencial para la seguridad alimentaria de los consumidores. Además, muchas personas anuncian productos etiquetados como marcas famosas, pero en realidad son falsificaciones.

Según el Sr. Tran Le Nguyen, para enfrentar la situación de productos falsificados y falsificados que inundan el mercado, este grupo se enfoca en desarrollar una cadena de tiendas genuinas del Festival del Medio Otoño en todo el país, para que los consumidores puedan encontrarlas y comprarlas fácilmente.

"Este será un canal de distribución estratégico para el Festival del Medio Otoño, que garantizará la calidad de los productos y, en especial, apoyará a los consumidores con las nuevas cuestiones relacionadas con impuestos y facturas a partir del 1 de julio de 2025", añadió el Sr. Nguyen.

El Sr. Phuong Nguyen Phong también explicó que este establecimiento tuvo que colgar un cartel que dijera "Phuong Diem Thuan solo vende en esta dirección, no hay agentes ni distribución en plataformas de comercio electrónico", tras descubrir muchas tiendas en plataformas de comercio electrónico que vendían pasteles de luna que imitaban esta marca.

Construyendo una marca de pasteles de luna con una marca azul responsable

Un control efectivo del origen de las mercancías no puede depender únicamente de los organismos de gestión estatales, sino que requiere el apoyo de las empresas minoristas y la transparencia de los proveedores.

Este es también el contenido discutido por expertos, empresas y representantes de agencias funcionales en el seminario "Construyendo marcas de pasteles de luna a través del programa de responsabilidad de marca azul", organizado por el Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh en coordinación con el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh y el periódico Tuoi Tre en la sede del periódico Tuoi Tre el 29 de agosto.

Se espera que el seminario cuente con la participación de empresas productoras y comercializadoras de pasteles de luna, así como de organismos de gestión. Las partes intercambiarán experiencias y propondrán soluciones para fortalecer la supervisión y la gestión, a la vez que fortalecerán la confianza del consumidor y promoverán el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria por parte de las empresas.

Los organizadores esperan que el "Marca Verde de Responsabilidad" sea el primer paso para ayudar a que el mercado de pasteles de luna sea más transparente, seguro y saludable, creando al mismo tiempo una base para que toda la industria alimentaria se desarrolle de forma sostenible.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Fuente: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm