Instrucciones para hacer mermelada de jengibre fragante y masticable para disfrutar durante el Tet

(Dan Tri) – La mermelada de jengibre tradicional es una combinación de jengibre fresco, azúcar y un poco de sal para crear un plato que es a la vez picante y dulce.

Hacer mermelada de jengibre es bastante sencillo pero requiere paciencia y meticulosidad en cada paso.

La Sra. Vu Thuy Dung (en Yen Bai ) compartió cómo hacer mermelada de jengibre tradicional y mermelada de jengibre "mejorada" que es deliciosa y fácil de comer.

Cómo hacer mermelada de jengibre tradicional

Ingrediente:

– 1 kg de jengibre fresco (elija jengibre local, ni demasiado viejo ni demasiado joven para obtener la mejor mermelada).

– 500 g de azúcar blanco

– Una pizca de sal

- Limón

Haciendo

– Lavar el jengibre, pelarlo, cortarlo en rodajas finas, remojarlo en agua mientras lo cortas y enjuagarlo 2 o 3 veces.

– Hervir agua, exprimir unas gotas de zumo de limón, añadir jengibre, dejar hervir durante 2 minutos y retirar.

– Vierta 500 g de azúcar en el jengibre y déjelo marinar hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 4-5 horas.

Pon a cocinar a fuego alto hasta que quede bastante agua azucarada. Cuando el agua azucarada empiece a secarse, baja el fuego. El jengibre quedará suave y transparente, ligeramente pegajoso.

– Continúa cocinando el jengibre a fuego lento hasta que veas pequeños granos de azúcar cristalizados en el borde de la sartén y pequeños granos de azúcar que comiencen a aparecer en las puntas de los palillos, luego apaga el fuego.

– Espera a que el jengibre se enfríe, guárdalo en un frasco de cristal y cómelo poco a poco.

Cómo hacer mermelada de jengibre "mejorada"

Ingrediente:

– 300 g de jengibre

– 200 g de piña

– 250-300 g de azúcar

Haciendo

– Pelar el jengibre y luego lavarlo con agua limpia.

– Pelar y cortar la piña en trozos, triturar y exprimir el jugo.

– Añade 500ml de agua al jengibre y ponlo en una licuadora, haz un puré y hierve durante unos 5 minutos.

– Deje enfriar el agua de jengibre hervida, viértala en una botella, guárdela en el refrigerador y úsela para cocinar.

– Mezclar la pulpa de jengibre con la pulpa de piña y el azúcar.

– Esperar a que el azúcar se disuelva y luego cocinar como una mermelada normal.

– Remueve hasta que la mezcla esté pesada y pegajosa, entonces estará lista.

Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas y disfruta con una taza de té verde.

Foto de : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm