Minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria mediante la trazabilidad

La trazabilidad de los alimentos es una solución importante para proteger la salud del consumidor, evitar alimentos sucios y aumentar la confianza en la calidad del producto.

Minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria mediante la trazabilidad

La trazabilidad de los alimentos es una solución importante para proteger la salud del consumidor, evitar alimentos sucios y aumentar la confianza en la calidad del producto.

Aplicación de tecnología moderna

En el contexto del mercado alimentario actual, garantizar la seguridad alimentaria resulta cada vez más urgente, no sólo para los consumidores sino también para toda la sociedad.

La trazabilidad de los alimentos es una solución importante para proteger la salud del consumidor, evitar alimentos sucios y aumentar la confianza en la calidad del producto.

Las intoxicaciones alimentarias, los alimentos sucios y los alimentos de origen desconocido ocurren continuamente, afectando gravemente la salud pública y la confianza del consumidor.

Para hacer frente a esta situación, la trazabilidad de los alimentos se está convirtiendo en una de las soluciones importantes para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores.

La trazabilidad de los alimentos es el proceso de rastrear, registrar y proporcionar información completa sobre el recorrido de los alimentos desde la producción, el procesamiento, el transporte hasta que llega al consumidor.

Mediante la aplicación de tecnologías modernas como códigos de barras, códigos QR, RFID (identificación por radiofrecuencia), los consumidores pueden comprobar fácilmente el origen, la calidad y la información relacionada con los alimentos antes de decidir utilizarlos.

Recientemente, el Gobierno ha emitido numerosas regulaciones relacionadas con la aplicación de la trazabilidad en la producción y el comercio de bienes.

Normas internacionales como GS1, ISO 22005 se están convirtiendo en medidas comunes para evaluar la trazabilidad de los productos.

El cumplimiento de estas normas no sólo ayuda a las empresas a mejorar los procesos de producción sino que también facilita la exportación de mercancías a mercados exigentes como la UE, EE.UU., Japón, etc.

El Sr. Pho Duc Son, presidente de la Asociación de Códigos de Barras de Vietnam, dijo que la solución de rastrear el origen a través de códigos QR y sistemas de software aplicados en las etapas de producción, procesamiento, comercialización y distribución se está convirtiendo en un requisito urgente para proteger los productos y bienes de las falsificaciones.

Se trata de una exigencia urgente para automatizar todo el proceso de rastreo del origen de los bienes y productos en la cadena de procesamiento y distribución y hacer transparente la información sobre las marcas de los bienes y productos.

El Sr. Pho Duc Son quiere construir una cadena de información unificada, transparente y efectiva: una cadena que no sólo mejore el valor del producto sino que también proteja los derechos de los consumidores.

La solución de trazabilidad debe estar estrechamente vinculada al Portal Nacional de Trazabilidad de Productos y Mercancías. Esto no solo sienta una base sólida para el desarrollo sostenible, sino que también abre oportunidades para el comercio y la cooperación internacionales, ayudando a los productos vietnamitas a consolidar su posición en el mercado global.

Fortalecer la inspección y supervisión desde la raíz

Para garantizar la seguridad de los consumidores, los distritos de Hanoi han implementado recientemente muchas soluciones para aumentar la eficacia de la trazabilidad de los alimentos.

Las estadísticas del Departamento de Salud de Hanói indican que, recientemente, este organismo inspeccionó, monitoreó y rastreó el origen de los alimentos en 19 establecimientos de servicios de alimentación en la zona del aeropuerto. Los resultados mostraron que 12 establecimientos cumplían con los estándares, y las pruebas rápidas de muestras de alimentos indicaron que 190 de 190 muestras cumplían con los requisitos.

El vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Thanh Tri de la ciudad de Hanoi, Sr. Nguyen Van Hung, dijo que para controlar la calidad de los productos agrícolas, forestales y pesqueros desde el sitio de producción hasta la mesa del comedor, el distrito ha estado planificando y desarrollando áreas concentradas de producción agrícola segura que cumplen con los estándares VietGAP.

En el futuro, Thanh Tri seguirá solicitando a los departamentos especializados, comunas y pueblos que se concentren en dirigir modelos piloto y proyectos de seguridad alimentaria de acuerdo con el plan de la ciudad; fortalecer la propaganda y difusión de los documentos y regulaciones estatales sobre seguridad alimentaria, y movilizar los establecimientos de producción y comercio de alimentos para implementar adecuadamente las medidas de seguridad alimentaria.

Además, las fuerzas funcionales del distrito han incrementado las inspecciones planificadas y no programadas en los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y en las cocinas colectivas, han controlado estrictamente los establecimientos que violan las normas de seguridad alimentaria y han evitado que se produzcan incidentes de intoxicación alimentaria en el distrito.

El Sr. Ho Viet Hung, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Soc Son, dijo que el distrito ha fortalecido la gestión de la calidad de los materiales agrícolas y la seguridad alimentaria de los productos agrícolas, forestales y pesqueros en el área y ha ampliado las áreas de producción segura para controlar la calidad.

Además, el distrito organiza inspecciones, evaluaciones y clasificaciones de establecimientos de producción agrícola, forestal y pesquera; refuerza las inspecciones de establecimientos de producción agrícola, forestal y pesquera clasificados como C que no garanticen condiciones adecuadas de higiene e inocuidad alimentaria. Si no se observan cambios, se debe llevar a cabo un manejo estricto de acuerdo con las disposiciones legales.

El distrito de Soc Son también fortalece la supervisión y prevención de intoxicaciones alimentarias, prepara fuerzas suficientes y el equipo necesario, y está listo para investigar y manejar los incidentes de seguridad alimentaria que ocurren en el área; al mismo tiempo, insta y orienta la implementación de modelos piloto sobre seguridad alimentaria y cadenas de producción de alimentos seguros.

Fuente: https://baodautu.vn/giam-thieu-rui-ro-ngo-doc-thuc-pham-nho-truy-xuat-nguon-goc-d231375.html