Registro del patrimonio para su identificación y preservación

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de decidir incluir los platos pho de Hanoi, pho Nam Dinh , fideos Quang y el arte de hacer té de loto en Quang Ba (Hanoi) en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional en forma de conocimiento popular.

Esta no es la primera vez que se incluyen platos como patrimonio inmaterial, sin embargo, a diferencia de decisiones anteriores, algunos de los platos incluidos en la lista esta vez han creado opiniones encontradas.

Algunas personas se alegran de que se haya identificado el conocimiento popular para proteger y promover el valor del patrimonio, pero muchas también se preguntan por qué platos tan populares deben incluirse en la lista de patrimonio cultural inmaterial. Muchos aún dudan de si se producirá una inflación del patrimonio, dado que Vietnam posee una cultura culinaria extremadamente rica con innumerables platos famosos que se han convertido en especialidades locales, como la sopa de fideos con carne de Hue, las gachas de anguila de Vinh, las gachas de Quang Tri, los fideos de Saigón...

La preocupación parece razonable, pero en los documentos legales se establece claramente: «El patrimonio cultural inmaterial es un producto espiritual asociado a una comunidad o individuo, un objeto y un espacio cultural relacionado, con valor histórico, cultural y científico , que expresa la identidad de la comunidad, se recrea constantemente y se transmite de generación en generación...». El principio de preservación y promoción del valor del patrimonio también establece claramente que este no debe utilizarse para llevar a cabo actos ni actividades de discriminación, ya sean culturales, étnicas o regionales; ni para crear competencia, disputas, contradicciones ni conflictos culturales entre comunidades, grupos e individuos... Esto permite entender que la labor de registro es una forma eficaz de identificar y preservar, ayudando a mantener y promover valores culturales importantes, no solo para la generación actual, sino también para las generaciones futuras.

Según numerosos expertos culturales, la inclusión de platos tradicionales en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial genera un sentimiento de orgullo y solidaridad en la comunidad. Esto también impulsa el fortalecimiento de la identidad cultural, promueve el espíritu de preservación de las tradiciones y fomenta la investigación sobre la historia, las técnicas de elaboración y el significado cultural del plato. De esta manera, se crean las condiciones para el desarrollo de programas educativos y de formación sobre el conocimiento y las habilidades de la cocina tradicional. No solo Vietnam, sino también la UNESCO, han honrado el patrimonio cultural inmaterial con la comida francesa, la cultura cervecera belga, el arte de la pizza napolitana, el kimchi coreano...

Cuando un plato recibe reconocimiento, atrae la atención tanto nacional como internacional, lo que contribuye a consolidar el valor de la marca nacional. Cuando la cultura culinaria se convierte en una marca nacional, se convierte en un canal de comunicación eficaz, promoviendo así el turismo a través del descubrimiento de la cultura culinaria. Identificar platos tradicionales también genera oportunidades económicas para restaurantes, plantas de procesamiento y productores locales de materias primas. Esto no solo contribuye a aumentar los ingresos de las pequeñas empresas, sino que también crea empleo y desarrolla la infraestructura relacionada con el turismo y la gastronomía. La Organización Mundial del Turismo también ha reconocido que el turismo culinario es una ventaja única de cada país, un factor estratégico y un importante motor para el desarrollo turístico.

Sin embargo, para garantizar que el reconocimiento de un plato contribuya verdaderamente a la preservación y promoción de los valores culturales, se requiere una cuidadosa reflexión y cooperación entre las partes interesadas, incluidas las comunidades locales, los investigadores y los organismos de gestión. El éxito del reconocimiento de un plato como patrimonio cultural depende de mantener un equilibrio entre la preservación de la tradición y la satisfacción de las necesidades y los avances modernos.

MAI AN

Fuente: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html