¿Debemos comer ajo crudo para aumentar la resistencia al frío?

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Suelo resfriarme y tener sinusitis durante la temporada de frío. ¿Puedo comer ajo crudo para fortalecer mi sistema inmunitario? (Minh Phuong, Da Lat)

Responder:

El ajo es una especia popular que se utiliza en muchos platos diarios. Es rico en nutrientes, con vitaminas A, C, E, K, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y minerales como sodio, potasio, calcio, cobre, hierro y zinc. 100 g de ajo contienen 6,36 g de proteínas, 33 g de carbohidratos, 149 g de kcal y 2,1 g de fibra.

El principal ingrediente activo del ajo es la alicina o s-alilcisteína y sus aminoácidos. El ajo fresco contiene un precursor llamado aliina. Al picarlo, las enzimas se activan y convierten la aliina en alicina, lo que puede ayudar a prevenir los resfriados.

El frío crea condiciones favorables para el crecimiento de bacterias y virus. El cuerpo aún no se ha adaptado a las bajas temperaturas o tiene poca resistencia, por lo que es susceptible a la gripe y los resfriados. La alicina del ajo tiene fuertes propiedades antibacterianas, reduce la congestión nasal, expulsa la flema y reduce la tos. El ajo también tiene un efecto calmante que ayuda a combatir el resfriado, eliminando los agentes que causan la tos.

Esta especia también contiene muchos antioxidantes que ayudan a reparar las células dañadas. Las vitaminas B6 y C pueden fortalecer el sistema inmunitario, reducir la gravedad de los síntomas y ayudar a una rápida recuperación.

Además, el ajo también contiene sulfuro de alilo, un compuesto antiinflamatorio que puede retardar el crecimiento de las células cancerosas y proteger al cuerpo de los radicales libres.

Comer un poco de ajo crudo en las comidas diarias puede ser eficaz para prevenir enfermedades. Al consumir ajo crudo, se pueden experimentar efectos secundarios como acidez, ardor en la boca, hinchazón, náuseas, diarrea o vómitos leves o moderados. El mal olor corporal se produce por consumir demasiado ajo crudo a diario.

Quienes consumen ajo por primera vez pueden experimentar ardor o irritación de garganta al masticarlo. Algunas personas sensibles al ajo pueden experimentar erupciones cutáneas. Además, el ajo puede interactuar con ciertos medicamentos.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Departamento de Nutrición, Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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