Los huevos cocinados en microondas pueden ser particularmente nutritivos, afirma la dietista Angel Luk, del Colegio de Dietética de Columbia Británica (Canadá), miembro de la Asociación de Dietistas de Canadá, según el sitio de noticias de salud Health Digest.
Y aquí, la nutricionista Angel Luk explica por qué:
Los huevos son un alimento familiar y nutritivo.
Foto: AI
Tiempo de cocción más corto para una mejor retención de nutrientes.
Cuando se le preguntó por qué cocinar huevos en el microondas es un método popular de cocina saludable, Luk respondió: «Los huevos contienen nutrientes sensibles al calor, como las vitaminas A, E y los carotenoides. Los tiempos de cocción en el microondas suelen ser más cortos, por lo que, en teoría, este método debería retener más nutrientes que los tiempos de cocción más largos con otros métodos». Un estudio de 2014 publicado en el Journal of Food Chemistry descubrió que cuanto más tiempo se cocinaban los huevos, menos vitamina D3 se retenía. Esto es importante, ya que comer huevos es una de las maneras de complementar la vitamina D3 necesaria para el cuerpo.
Experimentos han demostrado que métodos de cocción relativamente cortos, como hervir y freír huevos, pueden retener hasta el 88 % de la vitamina D3. En cambio, hornear huevos durante 40 minutos solo retiene entre el 39 % y el 45 % de la vitamina D3, aproximadamente la mitad que con métodos de cocción cortos.
Cocinar los huevos en el microondas es aún más rápido, por lo que se conserva más vitamina D3. Otros nutrientes también podrían conservarse más intactos, según Health Digest.
Los huevos cocinados en microondas pueden ser especialmente nutritivos.
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Freír huevos en el microondas requiere menos aceite
Luk señala que otra ventaja de cocinar huevos en microondas es que se puede usar menos aceite porque basta con rociar ligeramente el recipiente con los huevos cocinados en el microondas, mientras que freír huevos requiere más aceite.
Además, recomienda volver a comprobar que los huevos estén completamente cocidos, ya que los microondas pueden cocinar los alimentos de manera desigual.
Para preparar un huevo estrellado en el microondas, colóquelo en un plato apto para microondas y perfore la yema para evitar que explote. Luego, caliéntelo en el microondas a alta potencia durante 30 a 40 segundos. Compruebe si está listo. Si no está listo, dale la vuelta y caliéntalo en intervalos de 10 segundos hasta que esté listo. Para distribuir el calor uniformemente, espolvoree un poco de sal en el fondo del plato. La sal ayuda a absorber la energía del microondas, señala Luk.
Los huevos también se pueden batir con pimientos morrones cortados en cubitos, espinacas picadas, zanahorias ralladas, carne magra completamente cocida cortada en cubitos o desmenuzada, o espolvorear con un poco de queso para hacer una tortilla.
Para mayor seguridad, nunca cocine huevos con cáscara en el microondas, advierte Luk. A medida que la cáscara se calienta, la presión en su interior aumenta. Como resultado, la cáscara puede explotar, lo cual puede ser peligroso e incluso causar lesiones en la cara o los ojos.
Foto: AI. Cocinar huevos en el microondas es aún más rápido, lo que permite conservar más vitamina D3. Además, otros nutrientes se conservan mejor.
Thien Lan
Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm
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