Cada temporada, se cosechan simultáneamente miles de toneladas de ciruelas y se venden en mercados mayoristas y supermercados. La abundancia de oferta, mientras que la demanda de fruta fresca es limitada, ha hecho bajar los precios de las ciruelas. Las ciruelas maduran rápidamente, se aplastan fácilmente y son difíciles de conservar durante mucho tiempo, lo cual también constituye un gran obstáculo. Ante estos desafíos, en los últimos años, muchos establecimientos y negocios de la ciudad han puesto en marcha líneas de producción y procesado productos de ciruelas secas.
En la Cooperativa del Servicio de Desarrollo Agrícola 19/5, los trabajadores elaboran actualmente productos a base de ciruelas, como ciruelas secas con jengibre, ciruelas secas con miel y ciruelas secas con hierbas. Las ciruelas maduras se seleccionan cuidadosamente, se les quitan las semillas, se limpian con tecnología de ozono y se someten a un proceso preliminar de acuerdo con una normativa específica para evitar la fermentación y conservar sus nutrientes. Las ciruelas se secan y se marinan con jengibre, miel o hierbas para crear productos con diferentes sabores: dulces, aromáticos, masticables, con un empaque elegante y con información clara, que brinda tranquilidad a los consumidores.
El Sr. Mai Duc Thinh, Director de la Cooperativa de Servicios de Desarrollo Agrícola 19/5, declaró: «La Cooperativa cuenta actualmente con una planta de procesamiento de frutas de 4.000 m², equipada con maquinaria y equipos modernos para procesar productos que cumplen con los estándares OCOP de 4 estrellas, incluyendo ciruelas deshidratadas con miel, ciruelas deshidratadas con jengibre y ciruelas deshidratadas con hierbas. Desde el 31 de mayo, la Cooperativa ha impulsado el funcionamiento del taller de procesamiento de ciruelas; en promedio, la Cooperativa compra 10 toneladas de ciruelas al día a un precio promedio de 5.000 a 8.000 VND/kg. De esta manera, contribuye a la estabilidad de la producción para los ciruelos».
Actualmente, la Cooperativa Agrícola Quyet Thanh, de la ciudad de Moc Chau, también está priorizando el personal para procesar ciruelas secas. Con un moderno sistema de secado que utiliza tecnología coreana y japonesa para procesar frutas secas de calidad, la Cooperativa sigue un proceso riguroso que abarca desde la limpieza, el preprocesamiento, la adición de azúcar y la mezcla uniforme, hasta el secado en un sistema cerrado. El proceso de secado se supervisa mediante un sensor de temperatura, lo que garantiza la limpieza y la seguridad.
La Sra. Luong Thi Thanh, subdirectora de la Cooperativa Agrícola Quyet Thanh, informó: «Actualmente, la Cooperativa compra dos toneladas de ciruelas al día para producir ciruelas secas. Gracias al proceso de secado de la Cooperativa, las ciruelas secas conservan su delicioso sabor y su hermosa apariencia sin perder el valor nutricional ni las vitaminas de la fruta fresca. Las ciruelas secas se envasan y conservan en envases de alta calidad, duraderos y seguros, con información clara de la dirección, el tiempo de producción y la trazabilidad».
En la Cooperativa de Servicios de Turismo Agrícola de Chau Moc, con la implementación de un proyecto para conservar ciruelas frescas mediante tecnología MAP (que utiliza películas especiales para conservar alimentos y frutas de exportación) sin conservantes, la Cooperativa ha invertido en un sistema de almacenamiento frigorífico de aproximadamente 100 m², con capacidad para más de 30 toneladas de ciruelas. Gracias a la tecnología MAP, el tiempo de conservación de las ciruelas frescas se extiende a 3 meses, ofreciendo a los clientes la experiencia de disfrutar de deliciosas ciruelas frescas después de la temporada. Además, la Cooperativa cuenta con un moderno sistema de secado en frío que ayuda a las ciruelas a conservar su color, frescura y valor nutricional, un sistema muy popular entre los clientes.
El Sr. Nguyen Thanh Trung, miembro de la Cooperativa de Servicios de Turismo Agrícola de Chau Moc, comentó: «Se espera que la cosecha de ciruelas de este año, la Cooperativa adquiera 200 toneladas de ciruelas para su producción. La moderna tecnología de secado permite que las ciruelas secas de Moc Chau conserven su color natural, su sabor agridulce y su aroma característico. A diferencia de las ciruelas frescas, las ciruelas secas se pueden consumir durante todo el año, convirtiéndose en un refrigerio práctico y nutritivo, apto para todas las edades».
Para atraer a más hogares y cooperativas a las actividades de procesamiento de frutas, la ciudad de Moc Chau se está coordinando para promover y publicitar las marcas de productos; apoyando la maquinaria de producción, el empaque y el etiquetado para rastrear el origen de los productos. De esta manera, se facilita que las personas y las cooperativas tengan las condiciones para acceder y abastecer el mercado con los mejores productos, contribuyendo así a promover y mantener la marca de los productos procesados a partir de ciruelas de Moc Chau.
Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/che-bien-man-say-deo-giam-ap-luc-tieu-thu-qua-tuoi-D5cB0MYHR.html
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