Millones de alimentos pueden tener un alto contenido de sal pero no tener sabor salado, incluidos siete grupos de alimentos que debemos tener en cuenta.
Alimentos que contienen sal pero no tienen sabor salado
"Millones de alimentos tienen altos niveles de sal, pero no tienen un sabor salado distintivo, lo que nos dificulta distinguirlos y tomar decisiones adecuadas", señaló la Dra. Hoang Thi Duc Ngan, del Instituto Nacional de Nutrición.
Enfermedad cardiovascular relacionada con el alto consumo de sal
Expertos del Instituto Nacional de Nutrición brindan información sobre siete tipos de alimentos que contienen mucha sal pero no tienen un sabor salado distintivo, entre ellos:
Pan y bollería. Suelen contienen sal para darles textura y sabor, pero no tienen un sabor salado característico. Por ejemplo, 100 gramos de pan dulce (unas 4 rebanadas) contienen un promedio de 276 mg de sodio (equivalente a 0,7 gramos de sal).
Alimentos procesados (embutidos, fiambres, jamón). Estos productos suelen contener mucha sal para conservar los alimentos durante mucho tiempo. Se estima que 80 gramos de jamón de cerdo contienen hasta 775 mg de sodio, equivalente a 1,94 gramos de sal (lo que representa casi el 40 % del litite diario de sal).
Quesos y productos lácteos. El queso y muchos productos lácteos contienen sodio para realzar el sabor y conservar el producto. Una porción típica de 15 gramos de queso puede contener hasta 165 mg de sodio (0,41 gramos de sal).
Cereales de desayuno. Algunos cereales contienen sal añadida para realzar el sabor, ya que la sal realza otros sabores al inhibir el amargor, aumentar el dulzor y suavizar la acidez de los alimentos. La cantidad de sal en una porción de cereal de desayuno puede variar entre el 0 % y el 15 % de la ingesta diaria promedio de sal, según la marca.
Salsas y condimentos envasados (kétchup, mayonesa). Las salsas y los condimentos son alimentos que se consumen en pequeñas cantidades ya menudo se pasan por alto, mientras que muchos condimentos comerciales contienen cantidades significativas de sal. Por ejemplo, 100 gramos de salsa de tomate contienen 907 mg de sodio (equivalente a 2,3 gramos de sal).
Galletas y papas fritas. Estos alimentos suelen contener sal, pero tienen un sutil sabor salado, especialmente si son dulces. Por ejemplo, un paquete pequeño de papas fritas contiene 170 mg de sodio, equivalente a 0,43 gramos de sal, lo que representa el 8,5 % de la ingesta diaria recomendada de sal.
Fideos instantáneos de todo tipo. Estos suelen contener altas cantidades de sal. 100 gramos de instantáneos contienen aproximadamente 2593 mg de sodio, equivalente a 6,4 gramos de sal. Si un adulto consume un paquete de 100 gramos de fideos instantáneos, ha excedido la ingesta diaria recomendada de sal.
Según la Organización Mundial de la Salud , el consumo de sal en un adulto debe ser inferior a 5 gramos al día (equivalente a unos 2000 mg de sodio) para prevenir y limitar las complicaciones de las enfermedades cardiovasculares, especialmente la hipertensión arterial. Los niños, en promedio, solo necesitan entre 1 y 3 gramos de sal al día, según la edad.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm
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