Junto con los hermosos paisajes naturales y las identidades culturales únicas, la quintaesencia culinaria se está convirtiendo en una especialidad que atrae a los turistas. Esta se considera una de las principales razones por las que los turistas eligen un destino y es el puente que los hace regresar.
Cocina especial y atractiva
Recientemente, Thuy Vi (turista de Dong Nai ) compartió en redes sociales: “Esta es mi primera vez en Phu Quy. Además de impresionarme el hermoso paisaje, también me atrajo la deliciosa comida. Especialmente la “carne picante de Phu Quy”. Aunque he disfrutado de la carne en muchos lugares, no entiendo por qué la de aquí es tan deliciosa. Volveré a esta pequeña isla para seguir disfrutando de su deliciosa gastronomía”.
No solo Thuy Vi, sino también muchos turistas quedan maravillados y encantados con el plato "carne picante de Phu Quy". Muchos dueños de restaurantes de la isla han explicado que el "picante" en "carne picante de Phu Quy" no se refiere al picante del plato, sino a la frescura de la carne de la isla. "La carne de la isla es firme, suave, dulce y fresca, ya que las vacas de Phu Quy se crían pastando en pastizales, de la forma más natural. Por eso, muchos turistas que visitan Phu Quy no pueden ignorar este delicioso plato", comentó un dueño de restaurante.
Se puede decir que la gastronomía es uno de los factores que atrae a los turistas al elegir un destino. El Sr. Phan Hoang Binh Son (turista de Tay Ninh) comentó: «A cualquiera que viaja le interesa informarse detalladamente sobre el destino, como hoteles, atracciones turísticas, lugares de entretenimiento, tiendas... y, por ello, priorizan elegir un destino con comida deliciosa, incluso queriendo disfrutarla al máximo».
En su viaje a Binh Thuan, el Sr. Son quedó impresionado al visitar, comprar y disfrutar de la gastronomía del mercado de Phan Thiet. Comentó: «Era fin de semana, así que el ambiente en los puestos de comida era muy animado. Visitamos el mercado y vimos más de 50 puestos con una variedad de platos, como fideos Quang, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can...». También había aperitivos como dientes de calamar, rollos de calamar, banh quai vat, che... Cada plato se preparaba de forma diferente, conservando los sabores típicos de Phan Thiet. Aunque no pude disfrutar de todos los platos, me emocioné mucho», comentó el Sr. Son.
El plato de "rollitos de primavera de sardinas" de Binh Thuan también hace que muchos turistas lo echen de menos. "Al comerlo, el arenque tiene un sabor graso y aromático muy característico, crujiente y servido con verduras crudas, pepino, mango verde... con una salsa para mojar que le da el alma al plato: salsa de pescado y cacahuete. Es tan delicioso que cada vez que mi familia tiene la oportunidad, viene a Binh Thuan a disfrutarlo", dijo la Sra. Linh Lan (turista de Ciudad Ho Chi Minh).
Turismo culinario: una nueva dirección
Se puede decir que la gastronomía turística es un eslabón fundamental para completar un producto turístico. Un eslabón débil supondrá un grave punto negativo o una mala imagen para la marca turística.
Binh Thuan cuenta actualmente con 600 alojamientos turísticos con un total de 17.658 habitaciones. Asimismo, existen numerosos restaurantes y establecimientos de restauración, desde económicos hasta de alta gama, en zonas turísticas y destinos turísticos que atienden a todo tipo de turistas. Esta es una de las bases para la creación de productos de turismo gastronómico. Además, con la ventaja de contar con una extensa zona pesquera de aproximadamente 52.000 km², Binh Thuan es una localidad con la mayor industria pesquera y acuícola del país. Por lo tanto, Binh Thuan ofrece una gastronomía costera muy diversa, a base de pescado y marisco, pero con características únicas que la distinguen de las de otros lugares.
La singularidad de la cocina de Binh Thuan ha sido reconocida por la Organización de Récords de Vietnam (VietKings) y el Vietnam Top Center (VietTop) en los 100 mejores platos especiales y los 100 mejores regalos especiales (2020-2021) por platos deliciosos y productos únicos en todo el país con hotpot, calamares secos de Phan Thiet, salsa de pescado, vino de fruta del dragón, fruta del dragón seca... Y recientemente, VietKings también anunció que la fruta del dragón Binh Thuan y la salsa de pescado de pez dorado de Phan Thiet estaban en la lista de los 9 platos vietnamitas, grupos de platos y especialidades de Vietnam que han sido reconocidos como récords asiáticos.
Aprovechando las ventajas mencionadas, la industria turística de Binh Thuan promueve aún más las ventajas de la cultura culinaria para desarrollar un turismo sostenible. Por ello, Binh Thuan también ha intensificado la promoción y la conexión para promover el turismo culinario, creando y manteniendo destinos con experiencias culinarias únicas que generan un gran atractivo para turistas nacionales e internacionales.
En realidad, ningún turista elegiría repetidamente un plato malo que no le gusta. Por lo tanto, prestar atención a los gustos, necesidades y preferencias de los clientes es fundamental al crear productos de turismo gastronómico. En particular, es necesario centrarse en garantizar la higiene y la seguridad alimentaria para evitar intoxicaciones alimentarias que afecten la salud de los turistas, generen mala imagen pública y perjudiquen la imagen y la marca turística.
Sin embargo, para lograrlo de forma profesional y sistemática, es necesaria una coordinación sincrónica entre las autoridades locales, la industria turística, las empresas, los restaurantes, los hoteles y la comunidad. Esta es una dirección nueva pero eficaz, que ayuda a Binh Thuan a preservar y promover los valores culinarios indígenas, contribuyendo así al objetivo de convertir el turismo en un sector económico de vanguardia.
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