El pescado, la sopa de miso, las algas, las batatas y los rábanos son alimentos "dorados" en el menú diario de los japoneses, que les ayudan a vivir más tiempo.
Los japoneses son conocidos desde hace mucho tiempo por su longevidad y se les considera una de las Zonas Azules de Longevidad del mundo. Según un informe publicado por el Ministerio de Salud en 2022, Japón cuenta actualmente con 90.526 centenarios, cinco veces más que hace 20 años.
Además de los factores ambientales y genéticos, los expertos afirman que la dieta tradicional del país desempeña un papel importante. Asako Miyashita, nutricionista que trabaja actualmente en Estados Unidos, comparte los siguientes cinco tipos de alimentos que los japoneses consumen a diario:
Pez
Según Asako, las proteínas son un grupo alimenticio indispensable en la alimentación diaria, y el pescado, especialmente el salmón y el atún, es el alimento que los japoneses priorizan. Debido a su ubicación costera, los japoneses consumen más pescado que otros países de la región. También suelen consumir pescado crudo en sushi y sashimi, junto con algunos encurtidos, fermentados y ahumados.
No sólo es una fuente de alimento nutritivo, los ácidos grasos omega-3 de estos pescados también son muy eficaces para reducir la presión arterial, los triglicéridos y la inflamación en el cuerpo.
sopa de miso
La cocina tradicional japonesa a menudo incluye alimentos fermentados y la sopa de miso es una de las sopas más populares en la tierra del sol naciente.
La sopa de miso se elabora con salsa de soja fermentada y caldo, con tofu, algas y algunos champiñones o cebolletas. Se ha comprobado que este plato es rico en vitamina B, vitamina K, calcio, hierro, magnesio, zinc y proteínas, lo cual es muy beneficioso para la salud.
Un estudio publicado en 2020 descubrió que las personas que comían sopa de miso regularmente tenían un riesgo de muerte 10% menor que quienes rara vez comían estos alimentos.
Los probióticos de la sopa de miso son especialmente beneficiosos para el sistema digestivo, ya que reducen la hinchazón, el estreñimiento y la diarrea. Este plato también ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, reducir la grasa en la sangre y mejorar la salud cardiovascular.
Según investigaciones realizadas por expertos japoneses, el consumo regular de sopa de miso también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de hígado y de mama entre un 50 y un 54%.
Una dieta rica en alimentos frescos de origen vegetal ayuda a muchos japoneses a vivir más tiempo. Foto: Well Doing
Alga
Las algas contienen muchos minerales importantes como hierro, calcio, magnesio y ácido fólico, y comerlas todos los días puede aumentar la fibra.
Según Asako, cuando el cuerpo recibe suficiente fibra, las personas reducirán el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, presión arterial alta y diabetes tipo 2.
Además, las algas son una fuente rica de fucoidan, un antioxidante con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antienvejecimiento, lo que reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Batata
A los japoneses les encantan las batatas moradas que se cultivan en la prefectura de Okinawa. Se preparan horneadas, al vapor o hervidas, y se consideran un refrigerio o postre favorito.
Las batatas moradas contienen muchos carbohidratos saludables que aportan energía. Además, este alimento también contiene antocianina, un antioxidante natural con propiedades antienvejecimiento que ayuda al cuerpo a mantenerse sano y joven.
Los estudios han demostrado que comer batatas moradas a diario mejora significativamente los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Rábano
En la medicina oriental, el rábano se conoce como un medicamento que previene los resfriados y fortalece el sistema inmunitario. Además, contiene una gran cantidad de vitamina C, un antioxidante que ayuda al cuerpo a combatir enfermedades.
Además de los rábanos, las zanahorias, las remolachas y el perejil también son alimentos saludables que Asako recomienda que la gente consuma regularmente.
Khanh An (según CNBC )
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