Περιοχή καλλιέργειας τζίντζερ για το Tet

Το τζίντζερ, ένα φυτό που παράγει ρίζες και χρησιμοποιείται στα καθημερινά γεύματα, καθώς και το κύριο συστατικό της μαρμελάδας τζίντζερ, ενός βιετναμέζικου πιάτου της Πρωτοχρονιάς, βρίσκεται στη διαδικασία ανάπτυξης ριζών. Αν και η παραδοσιακή Πρωτοχρονιά απέχει ακόμη μισό χρόνο, στην ορεινή κοινότητα, οι κάτοικοι φυτεύουν εκατοντάδες εκτάρια τζίντζερ για να εξυπηρετήσουν την αγορά Τετ.

Ρίζα τζίντζερ Phuc Tho Lam Ha

«Οι κάτοικοι του Phuc Tho Lam Ha έχουν παράδοση στην καλλιέργεια τζίντζερ για την εξυπηρέτηση της αγοράς Tet εδώ και πολλά χρόνια. Μετά από κάθε Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, οι άνθρωποι οργώνουν τη γη, στρώνουν παρτέρια και φυτεύουν εκατοντάδες εκτάρια τζίντζερ για να περιμένουν το επόμενο Tet», δήλωσε ο κ. Dao Van Sang, Πρόεδρος του Αγροτικού Συνδέσμου της Κοινότητας Phuc Tho Lam Ha. Ο κ. Sang πρόσθεσε ότι το 2025, οι άνθρωποι είχαν φυτέψει πάνω από 100 εκτάρια και μέχρι το τέλος Ιουλίου, τα φυτά τζίντζερ είχαν αναπτυχθεί πολύ καλά, προβλέποντας μια καλή περίοδο συγκομιδής.

«Η καλλιέργεια τζίντζερ απαιτεί τις δικές της τεχνικές, διαφορετικές από άλλες καλλιέργειες. Δεν γνωρίζουν όλοι οι αγρότες πώς να καλλιεργούν τζίντζερ αποτελεσματικά. Με πολλά χρόνια εμπειρίας, εμείς, οι κάτοικοι του Phuc Tho, έχουμε υπολογίσει την καλύτερη απόδοση από το τζίντζερ», δήλωσε ο κ. Nguyen Xuan Thao, κάτοικος του χωριού Phuc Tien, στην κοινότητα Phuc Tho Lam Ha. Εκτός από καλλιεργητής τζίντζερ, ο κ. Nguyen Xuan Thao άνοιξε επίσης μια αποθήκη για να αγοράζει τζίντζερ για τους κατοίκους της κοινότητας.

Σύμφωνα με τον κ. Thao, όταν καλλιεργούν τζίντζερ, οι αγρότες δεν ξοδεύουν πολλά χρήματα επειδή το τζίντζερ μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές. Μετά την Πρωτοχρονιά, οι άνθρωποι φυτεύουν σπόρους. Κατά μέσο όρο, 1 σάο γης χρειάζεται 500 κιλά κονδύλων σπόρων. Οι κόνδυλοι σπόρων είναι μεγάλοι, απαλλαγμένοι από ασθένειες, που κόβονται και φυτεύονται σε σειρές, σε απόσταση 1 μέτρου μεταξύ τους. Μετά από 3 μήνες φύτευσης, όταν τα φυτά τζίντζερ έχουν ύψος περίπου 30-40 εκατοστά, οι αγρότες θα ξεθάψουν τους κονδύλους τζίντζερ για να τους πουλήσουν και στη συνέχεια θα ξαναβάλουν τις ρίζες. Από αυτούς τους βλαστούς τζίντζερ, θα παραχθούν νέοι κόνδυλοι τζίντζερ, αυτή είναι η πρώτη συγκομιδή για τους καλλιεργητές τζίντζερ. Οι κόνδυλοι τζίντζερ που φυτεύονται και ξεθάβονται μπορούν ακόμα να πωληθούν στην ίδια τιμή με τους κονδύλους τζίντζερ. Προς το παρόν, οι κόνδυλοι τζίντζερ κοστίζουν 18.000 VND/kg, ενώ το τζίντζερ που συγκομίζεται στην πρώτη σοδειά κοστίζει 15.000 VND/kg.

Τζίντζερ - ένα οικείο και εξαγώγιμο μπαχαρικό

Φυτέψτε τζίντζερ στην αρχή του έτους, μαζέψτε το στο τέλος του έτους. Μετά από περίπου 9-10 μήνες, οι ρίζες του τζίντζερ είναι αρκετά μεγάλες. Αν το φροντίσετε σωστά, το τζίντζερ θα αποδώσει 4-5 τόνους/sao, που ισοδυναμεί με 1 κιλό ρίζες σπόρων για 9-10 κιλά τελικών ριζών. Οι κάτοικοι του Phuc Tho Lam Ha, οι οποίοι είναι εξοικειωμένοι με τα φυτά τζίντζερ, γνωρίζουν όλοι τις τεχνικές καλλιέργειας για να αναπτυχθούν καλά τα φυτά τζίντζερ. «Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν καλλιεργείτε τζίντζερ είναι να επεξεργάζεστε το έδαφος από την αρχή, πρέπει να προστίθεται ασβέστης για απολύμανση και η τρύπα φύτευσης πρέπει να έχει πολύ οργανικό λίπασμα. Όσο πιο χαλαρό είναι το έδαφος, όσο μεγαλύτερες είναι οι ρίζες, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση. Τα φυτά τζίντζερ δεν ανέχονται τα χημικά λιπάσματα. Εάν εφαρμοστούν ανόργανα λιπάσματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για επεξεργασία, όχι για σπόρους», αποκάλυψε ο κ. Nguyen Xuan Thao. Σχολίασε επίσης ότι τα φυτά τζίντζερ φοβούνται τα νηματώδη που βλάπτουν τις ρίζες, επιπλέον, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου παράσιτα στο στέλεχος. Οι αγρότες χρειάζεται να ποτίζουν μόνο κατά την περίοδο της ξηρασίας, να προσθέτουν οργανικό λίπασμα και να γεμίζουν τη βάση με αναχώματα 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, ώστε τα φυτά τζίντζερ να αναπτυχθούν καλά και να έχουν μεγάλες ρίζες.

Ξεφλουδίζοντας τις ρίζες τζίντζερ μετά την πρώτη συγκομιδή

«Μέχρι τον Οκτώβριο, οι αγρότες μαζεύουν τζίντζερ για να το προμηθεύσουν σε αποθήκες, όπως η οικογένειά μου, η οποία είναι επίσης μια αποθήκη που αγοράζει τζίντζερ από τους ντόπιους. Το τζίντζερ Phuc Tho έχει μεγάλες ρίζες, όμορφη φλούδα και είναι εύκολο να γίνει μαρμελάδα, γι' αυτό είναι δημοφιλές», είπε με υπερηφάνεια ο κ. Thao. Λόγω της υψηλής ζήτησης για τζίντζερ στο τέλος του έτους, οι κάτοικοι του Phuc Tho Lam Ha διατηρούν πάντα φυτά τζίντζερ, ως τοπική ειδική καλλιέργεια, εστιάζοντας στην αγορά της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

Είναι γνωστό ότι φυτά τζίντζερ έχουν αγοραστεί από ορισμένες επιχειρήσεις για εξαγωγή σε άλλες χώρες. Για να διατηρήσουν τις ρίζες του τζίντζερ και να παρατείνουν την περίοδο εξαγωγής, πολλοί αγρότες έχουν εφαρμόσει την τεχνική του «κρατήματος» του τζίντζερ απευθείας στο χωράφι. Αφού μαραθούν τα στελέχη του τζίντζερ, οι αγρότες καλύπτουν το έδαφος σφιχτά, αφήνοντας τις ρίζες του τζίντζερ να «κοιμηθούν». Εφόσον δεν έρθουν σε επαφή με το νερό, οι ρίζες του τζίντζερ μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για 2-3 μήνες, παρατείνοντας την περίοδο.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Λαμ Ντονγκ, πολλές επιχειρήσεις στην περιοχή έχουν αγοράσει, επεξεργαστεί και εξαγάγει τζίντζερ στις ασιατικές αγορές. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές ασιατικές χώρες, με την ευκαιρία να επεκταθούν οι εκτάσεις και να εξειδικευτούν στην εξυπηρέτηση των εξαγωγών.

Πηγή: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html