Ποιες άλλες τροφές περιέχουν βακτήρια Salmonella που προκαλούν δηλητηρίαση από κοτόπουλα;

Η σαλμονέλα προκαλεί περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις από ό,τι νομίζετε. Το CDC εκτιμά ότι τα βακτήρια της σαλμονέλας προκαλούν περισσότερες από 1 εκατομμύριο περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο.

Ποιος είναι ευάλωτος στη μόλυνση από σαλμονέλα;

Ορισμένα άτομα διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο σοβαρών λοιμώξεων από σαλμονέλα. Σε αυτά περιλαμβάνονται παιδιά κάτω των 5 ετών, ενήλικες 65 ετών και άνω και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ορισμένων ιατρικών παθήσεων, όπως ο διαβήτης, η ηπατική νόσος, η νεφρική νόσος, ο καρκίνος κ.λπ.

Μπορούμε να κολλήσουμε σαλμονέλα από πολλά είδη τροφίμων.

Συμπτώματα λοίμωξης από σαλμονέλα

Η λοίμωξη από σαλμονέλα μπορεί να είναι σοβαρή. Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται 6 ώρες έως 6 ημέρες μετά τη μόλυνση.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό και στομαχικές κράμπες. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν εντός 4 έως 7 ημερών χωρίς αντιβιοτικά.

Ωστόσο, ορισμένα άτομα με σοβαρή διάρροια μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτούν ή να λάβουν αντιβιοτικά.

Πηγαίνετε αμέσως στο νοσοκομείο εάν έχετε συμπτώματα όπως: Διάρροια και πυρετό υψηλότερο από 39°C· διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες χωρίς βελτίωση· αιματηρά κόπρανα· παρατεταμένο έμετο που προκαλεί αφυδάτωση.

Ο έμετος είναι ένα από τα συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα.

Το κοτόπουλο αποτελεί σημαντική πηγή μόλυνσης από σαλμονέλα.

Αρκετά πρόσφατα κρούσματα σαλμονέλας έχουν συνδεθεί με το κοτόπουλο.

Το CDC εκτιμά ότι τα βακτήρια Salmonella προκαλούν περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης από οποιοδήποτε άλλο βακτήριο. Το κοτόπουλο είναι η κύρια πηγή αυτής της δηλητηρίασης.

Η μόλυνση μπορεί να συμβεί από μολυσμένο κοτόπουλο εάν δεν μαγειρευτεί καλά. Η μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί εάν οι ωμοί χυμοί κοτόπουλου διαρρεύσουν στο ψυγείο ή στους πάγκους της κουζίνας και στη συνέχεια μολύνουν ωμά τρόφιμα όπως ωμά λαχανικά και αλλαντικά.

Τρόποι για να βοηθήσετε στην πρόληψη της μόλυνσης από σαλμονέλα

Η λήψη των ακόλουθων βημάτων μπορεί να βοηθήσει εσάς και την οικογένειά σας να αποτρέψετε τη μόλυνση από σαλμονέλα και την τροφική δηλητηρίαση.

Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν και μετά τον χειρισμό τροφίμων, ειδικά αφού αγγίξετε ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα αυγά, κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή τους χυμούς τους.

Καθαρίστε σχολαστικά όλο τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για τον χειρισμό ωμών πουλερικών, κρέατος ή θαλασσινών με σαπούνι.

Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά χωριστά από άλλα τρόφιμα σε σακούλες αγορών και στο ψυγείο.

Ποτέ μην τοποθετείτε μαγειρεμένο φαγητό σε πιάτο που προηγουμένως είχε ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα αυγά, κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή χυμούς κρέατος.

Μαγειρέψτε καλά το φαγητό.

Μην αφήνετε ευπαθή τρόφιμα όπως κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, γάλα, κομμένα φρούτα, ρύζι και υπολείμματα φαγητού εκτός ψυγείου για περισσότερο από 2 ώρες, σύμφωνα με το CDC των ΗΠΑ .

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm